La 11ª edición del Frutic Symposium tratará el tema del ‘Uso eficiente del agua’. La cita está prevista para el 6 de febrero del 2018 en el CityCube de Berlín, un día antes de que dé comienzo la edición de este año de Fruit Logistica. Entre los temas que se tratarán hay desde el uso específico del riego hecho con precisión para aumentar la calidad del fruto hasta la nueva tecnología de sensores para registrar la cantidad del agua en los frutos y su uso en el almacenamiento y la comercialización.

El agua desempeña un papel crucial, especialmente en la etapa posterior a la cosecha, la conservación de la calidad y la seguridad alimentaria, desde el lavado, la limpieza, la desinfección y la refrigeración, hasta el tratamiento con agua caliente de la fruta. Además de los nuevos métodos, también se presentarán conceptos innovadores sobre cómo se puede reducir la formación de agua en los envases. Las contribuciones abordan nuevos métodos no destructivos para la determinación de la calidad, el tratamiento específico postcosecha y el almacenamiento de frutas, verduras y frutos secos.

En el congreso participan expertos que cuentan con el liderazgo internacional en el tema como el profesor Juan José Alarcón, de CEBAS–CSIC, España, y el profesor Merete Edelenbos, de la Aarhus University, Dinamarca.

En el marco del Foro de productos frescos y el Future Lab, los científicos presentarán igualmente sus temas en los días en los que tiene lugar Fruit Logistica.

El Frutic no es únicamente una plataforma para el intercambio intensivo y especializado entre la ciencia y la práctica sobre las tendencias actuales y nuevos desarrollos, sino que se trata también de identificar dónde hay necesidad de investigación en el sector.

El Frutic Symposium está organizado por el Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (Alemania), en colaboración con la Università degli Studi di Foggia (Italia). Fruit Logistica es socia colaboradora del mismo, así como EurAgEng y Bezirksarbeitsgruppe VDI/VDE.