Bodega Emina y Bodega Matarromera han recibido el certificado que las acredita como acogidas al régimen de producción integrada. Se trata de las primeras bodegas de Castilla y León en acreditarse en viñedo dentro de este sistema de producción.

La producción integrada es un sistema que orienta la producción convencional agraria a la ecológica, con el uso limitado de fertilizantes, herbicidas y fitosanitarios muy determinados, de una forma más racional y cuando no exista otra alternativa posible más inocua. El certificado de producción integrada se obtiene tras superar una auditoría en la que se valoran diferentes aspectos, como por ejemplo la preparación del terreno, la plantación, el riego, la fertilización, las podas, las labores de cultivo y el control de plagas.

Emina y Matarromera optimizan el uso de recursos y mecanismos de producción naturales, emplean técnicas de cultivo para conseguir una agricultura más sostenible y usan métodos de control de plagas compatibles con la protección medioambiental y la productividad agrícola.

En el caso de Bodega Emina y Bodega Matarromera, han optado por cubiertas vegetales plantadas o espontáneas según el terreno y su inclinación.

Emina y Matarromera tienen sus plantaciones con una orientación y disposición de las cepas ajustada a las necesidades del terreno, minimizando la erosión y llevando a cabo análisis de suelo para determinar la elección del patrón más adecuado. «Así garantizamos una mayor eficiencia en el riego, optimizamos los recursos hídricos realizando analíticas de agua para evaluar su calidad y análisis de suelo para conocer sus características y composición, así como análisis foliares que indiquen que el programa de fertilización que llevamos a cabo es el adecuado», han apuntado desde estas firmas, para añadir que «adecuamos la poda (en verde y en seco) a las exigencias de cada variedad, a su índice de fertilidad y otros factores agronómicos. Además, retiramos los restos de poda inmediatamente para evitar plagas o enfermedades y se emplean para otros insumos».

Bodega Emina y Bodega Matarromera llevan ahora a una nueva dimensión su compromiso con el medio ambiente mediante este sistema de producción, que fomenta la disminución del uso de productos químicos, además de un uso racional del agua y de los recursos naturales, y que permite obtener vinos más saludables para el consumidor.

https://matarromera.es/

https://emina.es/

La Denominación de Origen Cava ha mostrado un sólido crecimiento durante los nueve primeros meses del año. Así lo ha destacado en rueda de prensa el presidente del Consejo Regulador, Javier Pagés, que también ha señalado el éxito del cava en el marco del buen momento por el que atraviesan los vinos espumosos de calidad a nivel global. Así, de enero a septiembre las ventas se han incrementado un 2,35% respecto al mismo período de 2022, gracias al tirón de estas en el mercado nacional que han crecido un 7,65%, lo que supone «un nuevo récord de ventas histórico». El incremento ha sido más moderado en los mercados de exportación, manteniéndose en los niveles de venta del año pasado (+0,33%).

Alemania se mantiene durante los nueve primeros meses de 2023 como el principal mercado internacional para el cava, tras crecer un 1,27%. Le siguen en volumen Bélgica (+1,95%) y Reino Unido (+19,33%). También se han registrado destacados incrementos de ventas en Brasil (+76,29%), Polonia (+33,29%), Francia (+17,69%), Países Bajos (+11,38%) y Suecia (+6,19%).

Pagés ha aprovechado para poner en valor la segmentación y la zonificación del cava, y remarcar «nuestra decidida apuesta por incrementar su calidad y prestigio, y contribuir a crear más valor en toda la cadena del sector, desde el viñedo a la bodega». Asimismo, ha resaltado la apuesta por los segmentos más cualitativos (Guarda Superior) asociados a la producción ecológica, así como el nuevo sello de Elaborador Integral, que «identifica aquellas bodegas que elaboran los productos amparados por la D.O. Cava de principio a fin; con el 100% del prensado y la vinificación en la propiedad». Por último, ha celebrado «el gran éxito» del reciente congreso Cava Meeting, que ha reunido en la zona de Comtats de Barcelona a un centenar de prescriptores de primer nivel mundial y «que ha relanzado la apuesta por conseguir mayor prestigio y valor insuflando más autoestima a nuestro sector». 
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El Centro Tecnológico del Vino (VITEC) ha presentado recientemente la finca experimental de viticultura sostenible ‘Mas Roger’, en la localidad tarraconense de Cabacés. El propio centro lo ha definido como «un proyecto único en España que muestra y pone en valor prácticas de manejo del cultivo vitícola sostenible de alta calidad y que, además, se sitúa en un entorno de especial riqueza natural y cultural, como es la finca que preside un histórico edificio patrimonial a los pies de la Sierra de Montsant, en la comarca del Priorat».

Esta iniciativa, comprometida con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), «pretende ser un referente internacional en el campo de la agroecología y la viticultura regenerativa adaptada al clima semiárido». Nace de la colaboración de VITEC, el Ayuntamiento de Cabacés y el Parque Natural de la Sierra de Montsant, con el apoyo de la Alianza i4Vi para el desarrollo de los programas de investigación, que está compuesta por el propio VITEC, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad Rovira i Virgili (URV) para impulsar la I+D+i vitivinícola.

El director general de VITEC, Sergi de Lamo, ha indicado que «queremos ayudar a desarrollar una viticultura de alta calidad, ambientalmente comprometida y económicamente sostenible, a la vez que generamos conocimiento para el pequeño viticultor ante un escenario de cambio climático que hará replantear la agricultura tal y como la conocemos». Al respecto, el proyecto «pone en práctica el concepto de viticultura regenerativa basado en una gestión sostenible de la viña fundamentada, a su vez, en la preservación del ecosistema natural a través del fomento de la biodiversidad funcional y la regeneración de los suelos».

Cinco hectáreas en cinco parcelas

La finca experimental cuenta con cinco hectáreas de viñedo en cinco parcelas situadas en distintas orientaciones y altitudes, que van desde los 350 hasta los 670 metros. En ellas se han plantado 13.000 cepas de una veintena de variedades diferentes. En 2024 se prevé incorporar cuatro nuevas parcelas hasta llegar a una superficie total de diez hectáreas que contarán con viñedo, olivo y una parte dedicada a la conservación de variedades hortícolas y frutales locales.

Entre los proyectos que se están desarrollando en ‘Mas Roger’, «se quieren validar prácticas agroecológicas de viticultura regenerativa adaptadas a un clima semiárido que permitan desarrollar una viticultura de alta calidad con el máximo cuidado por la preservación del ecosistema natural a través de la aplicación de técnicas de gestión del viñedo basadas en el fomento de la biodiversidad funcional y la regeneración de los suelos». Además, «se pretenden aplicar las estrategias vitivinícolas más apropiadas para mitigar los efectos del cambio climático actual y adaptar el viñedo a la nueva realidad climática del Priorat». También quiere preservarse la biodiversidad vitícola local, recuperando y manteniendo variedades y clones autóctonos, así como conocer en profundidad el comportamiento del viñedo y la interacción suelo–fauna–flora en un entorno natural, siguiendo criterios agroecológicos de preservación de la naturaleza. Asimismo, se prevé evaluar la resistencia a enfermedades fúngicas y a la sequía del material vegetal y, por ello, se estudiarán sistemas de mejora de la eficiencia de los recursos hídricos disponibles mediante el diseño de las plantaciones con el método keyline y el riego de soporte enterrado. Con todo, se valorará la calidad enológica de distintos clones y variedades.

En definitiva, con esta iniciativa «se pretende desarrollar una infraestructura de referencia para el desarrollo del conocimiento aplicado y la transferencia de resultados de investigación en preservación de la biodiversidad vitícola y agroecológica, así como de la viticultura regenerativa y la adaptación y mitigación de los efectos del cambio climático».

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El comercio ilícito y el fraude en el sector del vino y las bebidas espirituosas sigue aumentando. Estudios recientes –E-Label 4.0, SICPA SPAIN SLU, (2021)– muestran esta «alarmante tendencia», que no sólo destruye la integridad de las cadenas de suministro y la confianza del cliente, sino que también llega a afectar a la buena reputación de todo un país, especialmente en productos estratégicos para su imagen, como es el vino para España.

Para hacerse una idea, la última acción de la Oficina Europea de Lucha contra el Fraude (OLAF), enmarcada en la operación OPSON XI de Europol-Interpol y centrada específicamente en las bebidas alcohólicas ilícitas y falsificadas, se saldó el pasado año con la incautación por parte de las autoridades aduaneras y policiales de casi 14,8 millones de litros de bebidas alcohólicas, vino y cerveza, ilegales. Estas cifras, constreñidas al ámbito de la UE, «pueden darnos una idea de la verdadera dimensión del problema a nivel mundial».

Más de 4.000 bodegas, 101 denominaciones de origen y 42 indicaciones geográficas protegidas conforman el paisaje de la producción vitivinícola en nuestro país y convierten al sector uno de los grandes motores de nuestra economía, con más de 427.000 empleos y un valor añadido bruto superior a los 23.700 millones de euros, el 2,2% del PIB total. No en vano, España es líder mundial en superficie de viñedo, con más de 950.000 hectáreas, en torno al 13% del total mundial, y figura entre los tres grandes productores de vino, junto a Italia y Francia, con cerca de una media de 38 millones de hectolitros anuales

Por lo tanto, «se trata de un sector especialmente sensible al comercio ilegal de productos falsos, de calidad inferior, pirateados e ilegales, un fraude que le cuesta a la industria alimentaria mundial decenas de miles de millones de dólares cada año».

Ante ello surgen compañías como SICPA, proveedor global de tintas de seguridad y de soluciones seguras de identificación y autenticación, que ayudan a los principales agentes de la economía a combatir el comercio ilícito mundial, ofreciendo un marco de protección completo para sectores tan afectados por el fraude como el del vino, de tanto peso para España.

Diversos tipos de fraude

Entre los fraudes más comunes se encuentra la dilución y sustitución de ingredientes, la ocultación del contenido real de los productos y un etiquetado falso o que pueda inducir a error, además de la falsificación y, por lo tanto, infracción del nombre de marca, sin olvidar el robo y la desviación al mercado gris. Además, por si estos efectos degradantes para la economía fueran pocos, la falsificación de alimentos y bebidas también pone en riesgo la salud del consumidor. Los productos falsificados «son, en su mayoría, de una calidad inferior y pueden contener materiales nocivos o peligrosos».

Sin embargo, aunque las medidas que se están tomando por parte de la Industria son importantes, «no son suficientes para resolver este grave problema, que tiene efectos negativos en la economía, la fiscalidad, la sociedad y la ética en general». Por ello, «se hace más necesario que nunca abordar el problema de raíz, pero sin abandonar lo que ya se está haciendo, y promover definitivamente la implementación de sistemas de control fiables para la cadena de producción y distribución».

Ante toda esta problemática, los sistemas de control y las soluciones de marcación desarrollados por SICPA «han sido diseñados para garantizar el origen legítimo de un producto, protegiéndolo con medidas de seguridad que van desde logos y marcas de seguridad difíciles de replicar o imitar, hasta modernas etiquetas de seguridad capaces de garantizar la legitimidad y la no manipulación del producto».

Las etiquetas electrónicas con códigos QR de SICPA –que permiten rastrear el producto desde su origen, verificando el producto que se está comprando, utilizando un tipo específico de tinta y cambios dinámicos visuales para evitar la falsificación y así lograr una mayor confiabilidad para el consumidor final y evitar el comercio ilícito–, «han conseguido generalizar su uso en los últimos tiempos gracias a su probada efectividad».

Además, SICPA ofrece muchas más soluciones para los más diversos problemas. Prácticas fraudulentas habituales como el rellenado de botellas también son detectadas a través de tintas termocrómicas en las cápsulas que sellan la botella. Estas tintas reaccionan ante la posibilidad de intentar quitar la cápsula sin manipular, a través de vapor de agua muy caliente. La tinta se autodestruye y queda inservible si el objetivo es decantar el vino de su interior y volver a rellenar la botella con otro caldo de menor calidad para venderla de nuevo.

Asimismo, «los sistemas de monitorización de la producción y distribución de SICPA para combatir con éxito la falsificación, el comercio ilícito y la evasión fiscal son las mejores soluciones para industrias diversas». Entre ellas, están «estos innovadores sistemas de conformidad, autenticación, en multitud de productos, que han transformado una seguridad basada en los materiales en una seguridad en base a la digitalización».

Todas estas medidas de seguridad material y digital «son una potente herramienta para la lucha contra el comercio ilícito de productos». SICPA «realiza un experto análisis junto a sus clientes, que conocen el tipo de retos y problemáticas concretas que deben afrontar, para, de modo muy flexible y particularizado, buscar la solución óptima para cada caso».

www.sicpa.com