Con el objetivo de proteger el olivar desde la sostenibilidad y la innovación, y conseguir obtener la máxima rentabilidad a los cultivos, Bayer ha puesto en marcha una estrategia integrada de protección de los olivos que ha presentado en el I Foro Ibérico del Olivar, celebrado el 21 de marzo en el Palacio de Congresos de Córdoba. Bajo el lema ‘Un equipo que te protege todo el año’, la compañía ha expuesto los principales pilares de esta campaña inspirados en sus valores estratégicos: innovación, sostenibilidad y digitalización. 

En el evento, Bayer ha presentado sus principales productos para la protección del olivar: insecticidas, fungicidas, bioestimulantes y herramientas digitales, como 'Cropping View' para Olivo, que gracias a su tecnología de última generación, ayudará a optimizar la aplicación de productos fitosanitarios para el control de los repilos en los cultivos.

Las nuevas soluciones biológicas, las principales amenazas del cultivo (las malas hierbas o plagas y enfermedades) y la importancia de la tecnología para ayudar a mejorar la precisión en los tratamientos son algunos de los principales aspectos que se han tratado.

En este sentido, Antonio Trapero, del grupo de investigación de Patología Agroforestal, de la ETSIAM de Córdoba, ha hablado sobre el control biológico de las enfermedades del olivar. «El control biológico es el futuro ante la emergencia de algunas enfermedades del olivar y la reducción de fungicidas. Existe una necesidad urgente de buscar alternativas biológicas», ha indicado.

Por su parte, Laura Duarte, Campaign Activation de Bayer en Zona Sur, ha presentado Serenade® Aso como una solución biológica innovadora que detiene el desarrollo de patógenos. Además, una vez aplicado al cultivo, Serenade^® Aso «forma una barrera física que evita que los microorganismos se asienten en los tejidos vegetales, actuando también como inductor de las defensas naturales de las plantas». Duarte también ha apuntado que el sector se enfrenta a varios retos a nivel normativo y, ante este nuevo contexto, consideran que la digitalización es clave y por ello «presentamos Cropping View para Olivo, la herramienta digital que se encargará de garantizar el máximo rendimiento del olivar. Gracias a su tecnología de última generación, los agricultores conseguirán optimizar la aplicación de productos fitosanitarios para el control de los repilos».

La situación actual del control de la mosca del olivo en España ha sido otro de los temas que se han tratado en el I Foro Ibérico del Olivar, una actualidad que ha explicado el doctor en Biología del laboratorio de Producción y Sanidad Vegetal de Jaén, Manuel José Ruiz. 

Soluciones como Serenade, Sivanto, Flipper, Bayfolan Aktivator y Cropping View han ocupado un lugar destacado en esta jornada. Para F. Javier Pérez, Grower Marketing Manager Bayer Iberia, «Sivanto marca la diferencia en el control de mosca del olivo ya que es un insecticida que actúa por contacto e ingestión principalmente en estado juvenil y se distingue por una propiedad única, el cese rápido de la alimentación, que determina una velocidad de acción tres veces superior a los estándares de referencia».
 

Principales conclusiones

Entre las principales conclusiones que se pueden extraer tras este encuentro, Pérez ha argumentado que «hemos podido comprobar que estamos ante un entorno retador para los olivicultores, pero también muy dinámico e innovador. Las nuevas amenazas, como la Xylella, unidas a los problemas de plagas y enfermedades ya existentes, junto con las nuevas políticas verdes europeas que limitan el uso de productos fitosanitarios, invitan a introducir nuevas herramientas en el cultivo, como los productos biológicos y las herramientas digitales».  

En esta línea, J. Perez ha reiterado que «desde Bayer seguimos apostando por la innovación con productos químicos como Sivanto Prime para el control de la mosca del olivo, con productos biológicos como Flipper, Serenade Aso y Bayfolan Aktivator e introduciendo herramientas digitales como CroppingView que ayudan a técnicos y agricultores a tomar decisiones sobre la necesidad de tratamientos».

Por lo que respecta a Flipper y Bayfolan Aktivator, Manuel Ruiz, Market Development Agronomist de Bayer en la Zona Sur, ha destacado la protección y estimulación natural de ambas fórmulas teniendo en cuenta que «no poseen actividad residual, se degradan rápidamente en el medio ambiente y tienen una rápida absorción y mejora la sanidad del cultivo».

El presidente de la Interprofesional de aceite de oliva, Pedro Barato, ha clausurado este foro señalando que «el olivar, como cualquier cultivo leñoso, no tiene futuro si no hay agua. Es necesario establecer un plan estratégico para que este tipo de cultivos tengan un futuro más cierto, ya que no podemos depender de la meteorología, sobre todo, ante las situaciones de sequía que estamos padeciendo». 

Por otro lado, ha indicado que «ante las normativas que se están imponiendo hoy en día desde Bruselas es fundamental hacer hincapié en la digitalización, investigación y biotecnología. Sin duda, hay que adecuar y realizar los estudios de impacto antes de legislar». www.bayer.com

La Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y el Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM) realizan el séptimo curso de experto en olivicultura, que tiene como finalidad ofrecer a todas aquellas personas relacionadas con el sector una herramienta eficaz de actualización de sus conocimientos y a la vez un foro que permita el intercambio de experiencias entre los participantes.

Los contenidos de esta actividad formativa, que se desarrollará entre abril y noviembre de este año, se encuentran distribuidos en cuatro módulos diferentes (olivo, técnicas de cultivo, riesgos del cultivo y procesado industrial de la aceituna).

El curso semipresencial se estructura en 26 sesiones, las cuales tendrán un enfoque práctico y contemplarán las novedades incorporadas en los últimos años en el sector olivarero.

Los alumnos dispondrán de material específico para el trabajo personal. La sede central se situará dentro del Campus de la Ciudad Universitaria, en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, (ETSIAAB) – Edificio Agrícolas, de la UPM.

El equipo de profesores está formado por un amplio conjunto de expertos en los distintos aspectos considerados. El grupo incluye especialistas ligados a diversas Universidades, Organismos de Investigación y Entidades Profesionales.

La evaluación del alumno incluirá la asistencia a las sesiones de aula virtual y sesiones presenciales (más del 80%) y la exposición pública del trabajo fin de curso. Los alumnos que superen el procedimiento de evaluación del curso recibirán un Diploma de Experto en Olivicultura por la UPM, previo abono de las tasas correspondientes, y otro Certificado de asistencia y participación expedido por el Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM–UPM).

Aquí tienes el formulario de inscripción.

El primer año de ejecución del proyecto ITO-FOG, que trabaja en el desarrollo de una nueva herramienta inteligente para la optimización del riego en el cultivo del olivar a lo largo de su ciclo anual bajo distintos marcos productivos, ha terminado y durante este periodo se han desarrollado acciones en cada una de las fases principales que lo componen.

La primera de ellas, la fase documental está finalizada en su totalidad. En esta se ha desarrollado la actividad número uno, destinada al estudio de los escenarios y las metodologías que se emplearán para el desarrollo de la herramienta. Han participado los técnicos de Almazara de Lubrín, Hispatec y Tecnova, encargándose de definir las condiciones para el escenario de ensayo y las tecnologías empleadas; concretando así los requisitos para trabajar en el marco superintensivo en el caso de Lubrín y en el marco tradicional en Jaén.

En la segunda fase experimental, se han desarrollado dos de las tres actividades contempladas. La actividad número dos correspondiente al diseño de los sistemas y las estrategias para la optimización del riego, donde técnicos de la Almazara de Lubrín y OleoCampo han podido definir la ubicación de las fincas de ensayo y tomar las muestras iniciales de la primera campaña. Mientras que los técnicos de Tecnova han desarrollado las estaciones climáticas que están recogiendo todos los datos necesarios para la definición de las estrategias de riego, y los técnicos de Hispatec se han encargado de diseñar la arquitectura software de la herramienta que gestionará toda la información. Otra de las actividades que ha acogido esta fase ha sido la número tres, con el desarrollo de los sistemas para la aplicación de las técnicas de mejora del manejo hídrico del cultivo, donde Citoliva se ha encargado de analizar las muestras iniciales aportadas durante la actividad anterior, Hispatec inició el desarrollo software para la herramienta y Tecnova comenzó con el montaje del controlador. Esta última actividad está contemplada para finalizar durante el siguiente Hito.

Por otro lado, y de manera transversal a las anteriores se han realizado las fases tres y cuatro, correspondientes a la redacción de informes y la divulgación, respectivamente. En estas han estado involucrados todos los socios y continuarán su ejecución durante el resto del proyecto. https://itofog.com/

El Grupo Operativo ITO-FOG es una iniciativa regional andaluza, cofinanciada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y el Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER). Los socios miembros son Citoliva, Grupo Hispatec, Oleocampo SCA, Fundación Tecnova y Almazara de Lubrín. El proyecto se estructura en torno a varias líneas de trabajo: desarrollo del controlador de riego, estrategias de riego en diferentes marcos productivos y evaluación de resultados (aumento de la producción de aceituna y reducción de consumo hídrico).

La cosecha de aceitunas de esta temporada ha sido extremadamente baja. Según los expertos en olivicultura del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), que coordinan la Oficina del Aceite del portal Ruralcat, en general, la cosecha no alcanzará la mitad de la media esperada. «A nivel español, de los más de dos millones de toneladas de aceite que esperaríamos producir, no alcanzaremos las 800.000», ha advertido Agustí Romero, investigador y coordinador del equipo de olivicultura y eleotecnia del IRTA. Los datos contemplan todas las variedades de olivo plantadas en España, pero los expertos advierten que tampoco se pueden extrapolar a todo el territorio, ya que, en alguna zona, de forma excepcional, la producción ha sido algo más alta.

La causa principal de este descenso han sido fenómenos climáticos atípicos ocurridos durante la primavera. Por un lado, hubo días muy calurosos en plena floración que secaron muchas flores que después no pudieron polinizar. Por otro, las heladas nocturnas que se produjeron durante abril estropearon muchas ramas productivas de los árboles. «Sumado a esto, la sequía acumulada de los últimos años tampoco ha ayudado en nada», ha señalado el experto. Así, en las zonas de secano de interior, que más han sufrido los efectos de la sequía, las aceitunas han madurado sin acumular aceite suficiente. Además, los olivos de la costa sufrieron un pico de la mosca de la aceituna a principios de noviembre. Cabe recordar que este insecto pone huevos en la aceituna y, cuando nace la oruga, se come la pulpa formando una galería y provoca que las aceitunas afectadas pierdan calidad y deban descartarse para hacer aceite bueno.
 

Buena calidad del aceite

Otro aspecto para destacar de la cosecha de este año es que ha sido excepcionalmente temprana. La mayoría de los molinos abrieron a mediados de octubre, casi un mes antes de lo habitual, y ahora, a finales de noviembre, ya están terminando las prensadas, cuando lo habitual era hacerlo en diciembre. Esto, según Romero, tiene repercusiones en la obtención de intensos aromas en algunas zonas. El proceso de generación de aromas del aceite se produce cuando se trituran las aceitunas en el molino. Es el momento en que las enzimas de las aceitunas se activan e inician las reacciones químicas que producen las moléculas aromáticas. «Estas enzimas necesitan una temperatura óptima para hacer las reacciones y nos hemos encontrado es que, por la época que era, sobre todo durante la segunda quincena de octubre, la temperatura de las aceitunas que llegaban a los molinos era elevada y, al triturarlas dentro de estos, todavía subía más hasta unos niveles en los que las enzimas pierden actividad y los aromas no se desarrollaban lo suficiente. Cuando las prensadas se hacían en diciembre esto no ocurría porque la temperatura alcanzada en los trituradores se mantenía a un nivel óptimo», ha explicado Juan Francisco Hermoso, especialista en olivicultura y tecnología de molinos de aceite del mismo instituto de investigación.

En consecuencia, los primeros aceites obtenidos a finales de octubre han sido con poca intensidad aromática, aunque el de noviembre, realizado con aceitunas más frescas, ya está recuperando la intensidad deseada. Pese a estos cambios a nivel aromático, Agustí Romero ha asegurado que los aceites obtenidos son de calidad. «Destacan por un color verde brillante espectacular y un buen equilibrio en boca, algo que no esperábamos notar tan pronto porque, normalmente, los aceites extra tempranos suelen ser amargos, picantes y desequilibrados». Sin embargo, la excepción en este punto son los primeros aceites de los olivos de secano de interior, que han quedado muy intensos en boca por la fuerte acumulación de polifenoles.
 

Soluciones alternativas 

Una tendencia que los expertos llevan observando desde hace ya cinco años, por lo que están estudiando alternativas para paliar los efectos causados por las elevadas temperaturas. A nivel de tecnología se está intentando realizar lo mismo que se hace con la cosecha de la uva. «Una opción sería hacer la cosecha durante la noche, aunque aumentaría los costes y no sería asumible para todos los productores. Además, esta práctica nocturna no está permitida porque puede afectar a la fauna nocturna, en especial algunas especies de aves», ha puntualizado Romero. Otra alternativa es refrigerar las aceitunas de mayor calidad para que tengan la temperatura ideal a la hora de la trituración.

Todo esto comporta un conflicto de precios que dura desde hace uno o dos años y que no se sabe cómo va a evolucionar. «La cosecha del próximo año se prevé buena porque los olivos han brotado mucho, pero habrá que ver cómo pasamos este invierno y si las lluvias serán capaces de recargar el suelo o rellenar los pantanos», ha concluido el investigador.