España es el segundo exportador de vino del mundo en volumen, pero el tercero en valor

La EAE Business School ha publicado el informe ‘Estado del sector vitivinícola 2021’ del que se extrae una caída del 14,2% de las ventas del vino en todo el mundo, siendo las categorías de vinos espumosos (-11,21%) y de vinos fortificados (-14,39%) los más afectados, debido a la situación generada por la pandemia de la Covid-19.

Por lo que se refiere a la compra de vino en el canal Alimentación en España, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha señalado que ha crecido un 25% durante los 11 primeros meses de 2020. Los vinos que más se han demandado en las tiendas son, igual que en el consumo global, los que tienen denominación de origen, un 31,3% en valor y un 32,7% en volumen, respecto al ejercicio anterior. En cambio, se prevé un descenso del 34% en ventas, según datos de agosto 2020, publicados por Euromonitor y recogidos por la EAE Business School.

«El dato positivo sobre el aumento de ventas en las tiendas para el consumo en el hogar no debe confundirnos sobre la situación global, que muestra claramente como ha habido una disminución importante del consumo de vino en España, que está estancado desde 2008, aunque hay una tendencia de comprar vinos de mayor calidad y el gasto per cápita en vino ha crecido desde 2010. Los vinos más vendidos son los que cuestan entre 3 y 3,99 euros, se han incrementado las ventas en las franjas de 4 a 4,99 euros, de 5 a 6,99 euros y de 7 a 8,99 euros y ha decrecido el volumen de vinos vendido en la franja por debajo de 3 euros», ha explicado la autora del informe y profesora de Marketing y Comunicación de la EAE Business School, Glòria Vallès.

En este sentido, los vinos más consumidos en España son los que tienen Denominación de Origen (D.O), siendo la D.O.Ca. Rioja la más demandada (11.630 miles de personas los consumieron en 2019), seguida de la D.O. Ribera del Duero (8.455), la D.O. Rueda (4.322), la D.O. La Mancha (3.383), y la D.O. Valdepeñas (3.148 miles de personas). Por canales, el 67,7% de las ventas se producen en supermercados, el 14,6% en hipermercados, el 1,8% en ecommerce, el 1,2% en tiendas especializadas y otro 1,2% en cooperativas.

El estudio refleja que una de las tendencias más importante en España «es el gran interés en vinos con menos graduación alcohólica, más ligeros y fáciles de beber porque se perciben más saludables, y encajan mejor con la moda creciente del aperitivo». De ahí, una mejor evolución de los vinos blancos y las previsiones de que así sigan. En el caso de los espumosos, aumenta la preferencia por productos orgánicos, naturales y biodinámicos y las tendencias marcan una clara premiumización y una previsión de crecimiento de cavas Premium, Reserva y Gran Reserva, a pesar de la marcada caída del consumo desde 2008 en estas categorías.
 

Gran exportador
Tal y como recoge el informe de EAE Business School, España es el segundo exportador de vino del mundo en volumen (21,3 mhl), precedido por Italia (21,6 mhl) y seguido de Francia (14,2 mhl), pero el tercero en valor (2,7 miles de millones de euros), después también de Francia (9,8) e Italia (6,4 miles de millones de euros). «El precio medio por lo tanto es muy inferior que el de sus principales competidores creando un problema de margen de beneficio para muchos negocios, si bien en 2019 había crecido un 2%. Francia y Alemania son los dos principales clientes del vino español en volumen con 560 y 395 millones de litros», ha señalado Vallès.

En 2020, las exportaciones de vino se cerraron con caídas del 3,6% en valor y del 6% en volumen, respecto a 2019, según el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV) y tal y como recoge el citado informe. El bag-in-box fue el producto que mejor evolucionó, con crecimientos del 23% en valor y del 41% en volumen, siendo Francia, Reino Unido y Suecia los principales mercados de destino.

Las principales empresas productoras de vino de España concentraron 2.845,8 millones de euros en ventas en 2019, lideradas por J.García Carrión, que con 850 millones de euros en ventas controla el 10% del mercado. A esta la siguen Freixenet (500 MEUR), Félix Solís (340 MEUR), Familia Torres (257 MEUR) y Gonzalez Byass (240 millones de euros). Las marcas más vendidas de vino tranquilo son Marqués de Cáceres, Protos, El Coto, Cune y Terras Gauda, mientras que las de vino de Jerez son Tío Pepe, La Guita, Port Brands y La Gitana. Por regiones, Castilla-La-Mancha lidera no solamente la superficie de viñedo sino también el volumen de producción (16,800 miles de hectolitros), seguida de Cataluña (3.146,6 miles de hl), Extremadura (2.844,7 miles de hl), Valencia (2.180,8 miles de hl) y La Rioja, que se sitúa en quinto lugar del ranking (1.894,3 miles de hl).
 

La Covid-19 marca las tendencias
El estudio apunta al 2021 como un año para «seguir reaccionando y empezar a tomar decisiones estratégicas adaptadas» a un mundo post-Covid, marcadas por el teletrabajo, el cambio de vivienda del centro de las ciudades a las afueras y las compras online.

Glòria Vallès ha manifestado que «el impacto de la pandemia en el consumo de bebidas alcohólicas ha caído un 12%, a la que se espera una recuperación en V, por lo menos de forma temporal, por el deseo de celebración que auguran tantos meses de encierro y limitación de los encuentros sociales. Esta primera posible euforia no será sostenible en el tiempo, por lo que el sector del vino tendrá que acelerar la toma de decisiones y el diseño de nuevas estrategias para poder recuperarse y trazar un futuro para las próximas generaciones».

En este sentido, la autora del informe ha resaltado que hay que «desarrollar estrategias de marketing centradas en el consumidor, conectar con el público Millenial y Generación Z, analizar los datos de forma regular, crear un buen storytelling, afrontar los retos que presenta el cambio climático mediante un enfoque sostenible del negocio, innovar y digitalizar de los procesos y ventas y mirar hacia los mercados de América y Asia».

Unió de Pagesos (UP) ha denunciado que, una vez más, las empresas distribuidoras aprovechan las fiestas de Navidad para poner en el mercado cava a un precio que perjudica a todo el sector. El hecho que una distribuidora oferte un cava a 1,29 euros «implica que este precio no corresponde al trabajo que ha hecho el sector, con la elaboración de un vino a partir de uvas de calidad producido en el ámbito del cava, con un proceso laborioso y largo, con dos fermentaciones y un tiempo mínimo de nueve meses en botella, más los gastos del envase, etiquetado y transporte», según ha señalado en un comunicado. En este sentido, el sindicato agrario ha alertado de que las distribuidoras aprovechan «presuntamente» su posición en el mercado para presionar a los proveedores y vender productos reclamo a precios muy bajos.

Para UP, «las prácticas de determinadas distribuidoras, como Lidl, banalizan el valor del producto. La excusa de sacar producto del mercado, a pesar de degradarlo, lleva al consumidor a entender que tiene poco valor cualitativo, e incluso puede tener el efecto contrario y reducir las ventas». El sindicato defiende todo lo contrario, ya que entiende que estas prácticas presuntamente desleales pueden hacer perder el esfuerzo que hace todo el sector en el marco de la D.O.P. Cava desde hace dos años para sacar adelante el Plan estratégico de este producto, con la segmentación del cava por calidades y la zonificación.

Unió de Pagesos insiste en exigir la necesidad de regular en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria del Estado la posición de dominio, para que se pueda perseguir legalmente el hecho de que una empresa disponga de más del 8% de la cuota de mercado. UP considera que el hecho de que la legislación vigente no contemple esta posición de dominio como práctica ilegal «deja desprotegidas todos los eslabones de la cadena, desde los agricultores hasta los elaboradores y el comercio, pero especialmente al productor agrario, poniendo en peligro el futuro de todo el sector primario». «Cuando una empresa distribuidora como Lidl abarata tanto un producto puede arrastrar el resto de distribuidoras a abaratar los suyos», lo que conlleva lo que se denomina conducta paralela, que el sindicato agrario pide que también sea perseguida en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria.

La Asociación de Productores y Exportadores de Fresa de Huelva, Freshuelva, ha advertido de que el consumo de arándanos no se corresponde con el elevado precio al que están expuestos a la venta en las grandes superficies, según el análisis realizado por el Comité de Arándanos de Freshuelva sobre una campaña que está a punto de entrar en el mes más decisivo.

El Comité de Arándanos ha apuntado que este desfase también se produce entre los elevados precios de la fruta en los mercados y lo poco que se está pagando al agricultor, que apenas da para cubrir los costes de producción.

En este sentido, el Comité del Arándano ha advertido de que esta circunstancia puede provocar que los agricultores abandonen parcelas desde mediados de mayo y la campaña finalice antes del mes de junio habitual, por lo que ha insistido en que ahora es el momento de poner un precio atractivo al consumidor para que sea más asequible y esto redunde en un crecimiento futuro del consumo.

Y es que estamos hablando de una de las frutas que presenta un mayor número de cualidades saludables, ya que el arándano tiene un alto contenido en antioxidantes los cuales, entre otros beneficios, combaten el envejecimiento prematuro neutralizando los radicales libres, combaten inflamaciones, son buenos para el corazón, la vista, la memoria y en dietas de pérdida de peso.

Freshuelva lleva años trabajando en la puesta en marcha de campañas encaminadas a elevar el consumo de esta fruta con numerosas cualidades saludables, aún poco demandada en un mercado nacional que presenta muchas potencialidades. De la misma forma, la asociación onubense espera la respuesta del Ministerio de Agricultura a la petición para iniciar los trámites para poder culminar el acuerdo de comercialización del arándano con un mercado tan numeroso e importante como el chino.

Unió de Pagesos (UP) ha indicado en un comunicado que calcula que las precipitaciones abundantes de mayo y junio en las zonas de Cataluña productoras de cereza, que a menudo han venido precedidas de fuertes vientos, han perjudicado gravemente la agricultura, con unas pérdidas económicas que pueden superar los 12 millones de euros y de la producción entre el 35% y el 45%, que pueden llegar al 60% en el caso de las variedades más tardías.

El sindicato agrario ha explicado que, de acuerdo con el avance del informe de mayo del Servicio Meteorológico de Cataluña, en las zonas productoras de cereza como el Segrià, Ribera de Ebro, Terra Alta, Priorat, Baix Llobregat y Alt Empordà se han producido unos porcentajes de precipitación acumulada respecto de la media climática que van del 90% al 190%, es decir, que las precipitaciones de mayo han duplicado y triplicado la precipitación usual de este mes en esta comunidad. Hay que tener en cuenta que el exceso de agua provoca la apertura del fruto (cracking) y deja la cereza más sensible a las rozaduras y golpes de las ramas que provocan los períodos de viento posteriores a las lluvias.

Además, el exceso de agua disminuye el tiempo de comercialización del producto, dificultando su exportación, lo que deja el productor a las manos del mercado interior y de Mercabarna. Esta situación conlleva que, aunque la producción sea escasa, el precio en origen tire a la baja. Así, mientras que la media del precio en origen de la cereza de los últimos tres años se situaba en 2,01 euros por kilo, según los datos del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, este año puede situarse por debajo de los 0,80 euros por kilo, precio que ni siquiera compensa el coste de recolección, según UP.

Asimismo, hay que tener en cuenta que esta caída del precio en origen no ha sido percibida por el consumidor, que ha visto incrementado el precio de venta al público respecto del año pasado en cerca de un euro el kilo, tal como indica la base de datos de Precios de venta al público de la Secretaría General del Estado de Comercio Interior.

Por otra parte, la baja contratación del seguro agrario en cerezo en Cataluña, ya que hay menos de 3.000 toneladas aseguradas en solo una cincuentena de pólizas, implica que la mayoría de productores no disponga de cobertura por los daños por lluvia. Unió de Pagesos considera que el elevado coste de este seguro hace que solo la contraten las grandes explotaciones y no campesinado para la que es un cultivo secundario. Por este motivo, el sindicato pide al Ministerio de Agricultura que recupere los niveles de apoyo al seguro agrario de 2011 y, si es posible, los incremente, dado que es la única forma que tiene el campesinado de protegerse frente a los daños causados por las adversidades climáticas.

Además, Unió de Pagesos pide a la consejería de Agricultura que realice un informe detallado de las pérdidas, para que de cara a la renta 2018 haya una adecuación de la fiscalidad a la pérdida de ingresos que han sufrido los productores de cereza.
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