El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez, ‘Jerez–Xérès–Sherry’ y ‘Manzanilla–Sanlúcar de Barrameda’, ha dado por concluida la vendimia 2025, que comenzó oficialmente el pasado 5 de agosto. Únicamente se mantiene la entrada en lagar de pequeñas partidas de uva destinadas al asoleo para la elaboración de vinos dulces, por lo que «puede darse la campaña prácticamente por cerrada».

Esta vendimia ha finalizado con una producción total estimada de 35 millones de kilos de uva, lo que supone un rendimiento medio de 5.500 kilos por hectárea. Estos datos confirman «una campaña corta y compleja, marcada por la fuerte incidencia del mildiu como consecuencia de las lluvias de mayo. Ello redujo las expectativas de cosecha un 30% respecto al año pasado.

A esta reducción de volumen, se ha unido la intensa ola de calor del verano, que ha complicado el proceso de maduración de la uva. La ausencia de la tradicional ‘blandura nocturna’ –esa humedad y frescor aportados por la cercanía del mar y los rocíos– provocó que «la viña no se recuperara por las noches, con lo que la uva que perdió líquido y, con ello, peso».
 

Buen estado sanitario

A pesar de estas complicaciones, los técnicos del Consejo han destacado que la uva ha llegado a los lagares «en buen estado sanitario y con un grado medio en torno a los 12,5º, parámetros que aseguran una correcta vinificación». Cabe resaltar que «el esfuerzo de los viticultores ha sido determinante para afrontar con éxito una campaña que exigía vigilancia constante y decisiones rápidas en el momento de la recolección».

Cada vendimia presenta sus propios retos, pero en conjunto, «todas forman parte de un proceso en el que la experiencia de viticultores y bodegueros, unida a las características singulares de la zona, permite elaborar unos vinos de calidad internacionalmente reconocida».

El Consejo Regulador ha subrayado que la campaña de este año, «aunque corta en volumen, vuelve a poner de relieve la capacidad de adaptación del viñedo del Marco a las extremas condiciones climatológicas y la solidez de un sistema de crianza que trasciende las variaciones de cada año agrícola».
 

Campaña de promoción a nivel europeo

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez, cuyo objetivo es «aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P.».

Estas denominaciones asumieron, con este programa, «el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor». A través de esta estrategia de comunicación «se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional».
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