Investigadores adscritos al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) del grupo ‘Edafología| AGR-165’ de la Universidad de Córdoba (UCO) tratan de identificar potenciales indicadores del suelo claves para encontrar notas diferenciadoras en Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) en el marco del proyecto G.O. Pagos ‘Zonificación del territorio y digitalización de la gestión del sector del vino tradicional andaluz’.

El investigador Antonio Sánchez, ha explicado que el objetivo es la «zonificación de las principales áreas de interés de las D.O.P. Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga y Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva». Asimismo, en este proyecto «estamos descifrando cuáles son las propiedades del suelo o los indicadores edafológicos que van a darle las notas diferenciadoras a cada una de las áreas de producción». 

Cabe señalar que los investigadores efectuaron una primera visita para hablar con agricultores, bodegas y D.O.P. implicadas para «definir esas zonas de interés que serían evaluadas posteriormente», para de esta forma «trasladarnos a los lugares definidos para, con la información previamente recopilada, geológica y edafológica, proceder a evaluar perfiles de suelo característicos de estas zonas de interés».

Así, «realizamos una evaluación ‘in situ’ y una recogida de muestras para posteriormente ser analizadas en el laboratorio». Además de la evaluación de perfiles de suelo, «llevamos a cabo sondeos para completar nuestro trabajo y realizar la posterior zonificación edafológica».

La fase de análisis de laboratorio está finalizando y «complementará la primera parte y nos será útil para completar la zonificación edafológica de cada una de las D.O.P.», con los que «nos basaremos en la geología y edafología, así como en la información recopilada». En cada uno de estos lugares «se definieron zonas que podríamos señalar como de ‘características particulares’ que albergan mayor interés para ser protegidas a lo largo del tiempo y las hace singulares».

Análisis en laboratorio

En laboratorio, los investigadores han abordado el estudio de la textura del suelo, entre otros análisis. Para ello, Jesús Palma, investigador ceiA3 contratado con el proyecto G.O. Pagos, ha apuntado que «utilizamos el método de la Pipeta de Robinson, que se basa en la velocidad de sedimentación de las partículas siguiendo la Ley de Stokes». La finalidad es «conocer la fracción de partículas del suelo de tamaño arcilla (menor tamaño), limo y arena (mayor tamaño)».

En otro análisis, se ha empleado un equipo de absorción atómica para «medir las bases de cambio del suelo, es decir, calcio y magnesio», y para ello «se hace una extracción con acetato amónico, se realiza el extracto y mediante el capilar del equipo se van midiendo los cationes».

En este proyecto, además se monitorizan las parcelas de viña y como ha recordado el investigador del ceiA3 Javier Mesas, «todos los sistemas hoy día se están apoyando en primer lugar en una geolocalización de los fenómenos geográficos que se quieren analizar». Para agragar que «hemos hecho una utilidad donde se tenga en primer lugar una colección de todas las parcelas o recintos de una localidad e ir filtrando en función de la codificación que nos pasan las D.O.P. para tener su geometría y cargar en el sistema que estamos desarrollando».

El G.O. Pagos realiza una identificación y caracterización de los pagos y zonas de especial interés de las tres D.O.P. andaluzas basándose en datos objetivos que permitan realizar un tratamiento diferencial de la uva de los viñedos para poner en valor las producciones.

El proyecto está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2020.
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