La vendimia en la Denominación de Origen Binissalem, que ya se ha iniciado en los 5 municipios y 9 de las 12 bodegas de la D.O., sigue a buen ritmo transcurridos 15 días desde su inicio, el 9 de agosto. De los viñedos inscritos, hasta la fecha, se han vendimiado 283.349 kg, de los cuales, a un 72 % se le ha asignado el nivel de protección de la denominación.

Según los viticultores, se observa una menor producción en algunas variedades, principalmente por una disminución en el tamaño del grano de uva, aunque la calidad es buena. En cualquier caso, se está a un 14 % de vendimia respecto a la campaña anterior y «es pronto para hacer una previsión de producción. Habrá que esperar a que avance la vendimia y analizar el efecto sobre cada una de las variedades de uva». De momento, para la ‘Chardonnay’, una de las variedades más tempranas y que ya se ha vendimiado, «se mantiene la producción sobre la misma superficie que la campaña anterior».

Efectos de la DANA

Las intensas lluvias y viento provocados por la DANA que sufrió Mallorca a mitad de agosto, apenas han afectado a la zona de la D.O. Binissalem (Santa Maria del Camí, Binissalem, Santa Eugenia, Sencelles y Consell), registrándose entre 2 y 20 litros según el municipio, precipitación que, puntualmente, ha bajado ligeramente el grado, permitiendo retrasar el momento de la vendimia. Este fenómeno no ha afectado a que la vendimia se desarrolle a un buen ritmo.

Cabe destacar que después de la DANA, «no se han vuelto a registrar temperaturas diurnas tan elevadas como la quincena anterior y las mínimas también han sido más bajas, factor que influye positivamente en la respuesta de la vid en este momento del ciclo, favoreciéndose una correcta maduración del fruto». Aunque las condiciones de humedad han ido aumentando, «de momento no cabe reseñar ningún problema importante de enfermedades provocadas por hongos». En cualquier caso, los viticultores están pendientes para garantizar la máxima calidad del fruto en el momento de la vendimia.

Por otro lado, el Consejo Regulador de la D.O. Binissalem dispone desde la campaña 2020, de una herramienta digital (Gestor de vendimia) de fácil uso y registro por parte de viticultores y bodegas, y una buena herramienta de control y análisis para el Consejo Regulador, que facilita monitorizar la vendimia día a día. Esta herramienta «permite eliminar y duplicar registros en papel, reduciendo los errores y tiempo». Además, en esta campaña «se ha integrado con el programa VINUM, un programa de trazabilidad Vitivinícola utilizado por algunas bodegas de la D.O., evitando también una duplicidad del registro».