Las bodegas españolas que forman parte de International Wineries for Climate Action (IWCA) han presentado la asociación a bodegueros y profesionales del sector en una mesa redonda que ha tenido lugar el 5 de abril, en el marco de la Barcelona Wine Week. Han participado en el debate Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y cofundador de IWCA; Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas; Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, de la que forma parte Bodega Emina, y Rafael De Haan, copropietario de Herència Altés. Todos ellos han destacado la importancia de descarbonizar el sector a escala global teniendo en cuenta toda la cadena de valor, tanto del sector vitivinícola como de la alimentación. También han dado a conocer su experiencia como miembros de IWCA, que cuenta con 30 bodegas afiliadas en todo el mundo, y las acciones que están realizando para reducir sus emisiones de CO₂.

Miguel A. Torres ha explicado cómo surgió la idea de fundar IWCA junto con la californiana Jackson Family Wines. «Nuestro sueño era que el sector del vino sirviera como ejemplo de descarbonización a otros sectores», y ha apuntado que «los esfuerzos privados en este mundo globalizado no tienen sentido a escala nacional». El presidente de Familia Torres ha hablado del compromiso de la bodega frente al cambio climático, que empezó en 2008 con el programa Torres & Earth. La bodega ha reducido desde entonces su huella de carbono en más de un 30%. En este sentido, Miguel A. Torres ha destacado la importancia de dirigir los esfuerzos al alcance 3, correspondiente a la compra de materias primas a proveedores externos y a la logística y transporte, que representan el 80% de la huella de carbono de la bodega. También ha compartido el proyecto ideado por la bodega para capturar y reutilizar el CO₂ liberado durante la fermentación del vino, como ejemplo de proyecto de economía circular.

Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas, cree que la fortaleza de IWCA es que es una organización internacional y «tiene que servir para mejorar los vinos que se están haciendo». «Tenemos que aterrizar el concepto de la sostenibilidad y ser capaces de medir las emisiones, de autoabastecernos con energías renovables y descarbonizar el sector», ha afirmado. Asimismo, ha resaltado el compromiso de su bodega en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero mediante la reducción de la huella de carbono y la huella del agua, de trabajar los suelos y evitar su erosión y de fomentar la biodiversidad en el viñedo, entre otras prácticas. «Los miembros de IWCA tenemos que ser capaces de integrar el concepto de sostenibilidad y de animar a otras bodegas a adoptar este compromiso», ha subrayado.

Como fundador de la Bodega Emina, Carlos Moro ha explicado que «fue pionera en calcular la huella de carbono en España», práctica que ha destacado como esencial para descarbonizar el sector a nivel global. La bodega también reduce el peso de sus botellas para bajar sus emisiones, «aunque en algunos mercados nos haya perjudicado que el peso de las botellas se haya reducido, porque se asocia con la reducción de la calidad, no lo hemos cambiado, esperamos que los consumidores lo empiecen a valorar», ha indicado el bodeguero.

En referencia a la huella de carbono, Rafael de Haan, copropietario de Herència Altés, fundada en 2010, ha destacado que «el cálculo de las emisiones de CO₂ no deja espacio para malas praxis, es una información fidedigna, que es lo que necesitamos en este momento». Decidió unirse a IWCA en 2021 por su seriedad y compromiso, por su carácter internacional, para dar un valor añadido a sus vinos y para aprender y compartir con otras bodegas.

El debate ha concluido con un mensaje de reivindicación hacia una mayor digitalización del medio rural que favorezca la implementación de prácticas sostenibles, y con la necesidad de conseguir la neutralidad de emisiones del sector vitivinícola.

Actualmente, integran la asociación 30 bodegas de 8 países y 5 continentes, de las cuales 13 son miembros de pleno derecho y 17 están en proceso de adhesión, con el compromiso vinculante de convertirse en miembros en un plazo de 12 meses.