Cava

Se realizará un estudio de costes medios de producción de uva para cava en Cataluña

La consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà, ha anunciado que el Gobierno catalán liderará la elaboración de un estudio de costes medios de producción de uva para algunas variedades y territorios significativos donde se elabora cava en Cataluña, que se presentará antes de la próxima vendimia. El trabajo lo coordinará su departamento conjuntamente con el INCAVI, y lo desarrollarán el Observatorio de la Cadena Alimentaria y el Observatorio de la Viña, el Vino y el Cava. Los resultados «permitirán dotar de mayor transparencia y equidad a la cadena de valor y dar cumplimiento a la Ley de Cadena Alimentaria, que no permite retribuir por debajo del precio de producción».

Jordà ha realizado este anuncio después de participar en la Mesa del Cava, conjuntamente con representantes del sector, que se ha llevado a cabo en Vilafranca del Penedès (Barcelona).

La mesa ha servido para hacer balance de las medidas tomadas en la convocatoria de ayudas del pasado julio, como las destinadas a las bodegas para sustituir el azúcar por Mosto Concentrado Rectificado (MCR), una línea clave para el Departamento de Acción Climática y el INCAVI, para superar la crisis de precios y mejorar la sostenibilidad del sector impulsando la sustitución del uso de azúcar no vitícola por el mosto concentrado rectificado, «un líquido transparente, viscoso y con una altísima concentración de azúcares naturales que se obtiene de la uva». Esta práctica quiere extenderse y generalizarse, ya que «promueve la utilización de un producto de su misma zona geográfica y genera nuevas salidas económicas y de valorización de la uva para». En total se han acogido a la ayuda 24 bodegas, por un total de 389.000 euros, y para 2022 se ha ampliado la ayuda hasta 1 millón de euros

Damià Deas renovará como presidente de la patronal del Cava AECAVA

La Junta directiva de la Asociación de Elaboradores de Cava, AECAVA, reunida el 26 de abril, ha celebrado la voluntad de renovación de Damià Deàs como presidente de la entidad, ya que su mandato finalizaba este 2021. En la anterior reunión de Junta directiva, Deàs había expresado que no renovaría su mandato y había puesto su cargo a disposición de la Junta, pero finalmente ha decidido seguir al frente de la asociación.

Entre los motivos que han hecho que continúe han sido las muestras de apoyo que he recibido las últimas semanas, tanto desde dentro como desde fuera de la entidad. Además, ha indicado que «creo que es un momento especialmente importante para acompañar, desde AECAVA, al Consejo Regulador del Cava en la tarea de implementación del nuevo Plan Estratégico».

Una de las iniciativas del nuevo mandato será la creación de una Comisión ejecutiva formada por 8 vocales de la Junta directiva (formada por un total de 25 vocales). Esta comisión tendrá como reto la dinamización de propuestas y la toma de decisiones y acompañará al presidente en sus funciones de liderazgo de la patronal. Deàs ha apuntado al respecto que con esta iniciativa «seguimos con la tarea iniciada desde AECAVA en los últimos años de participación activa de las empresas en la asociación a través de las comisiones y los diferentes grupos de trabajo». Y ha añadido que «para conseguir ser un sector fuerte, cohesionado y sentir orgullo por nuestro producto, lo primero que tenemos que hacer es conseguirlo desde la misma patronal y ser un ejemplo y, en este sentido, creo que vamos en la buena dirección».

Damià Deàs será formalmente renovado en su cargo tras la asamblea general ordinaria de AECAVA que previsiblemente se celebrará el próximo mes de mayo.

Raventós Codorníu duplica ventas online y estrena la e-commerce ‘15 bodegas.com’

Raventós Codorníu ha acelerado su apuesta por la digitalización y, tras duplicar sus ventas online en el 2020, triplicándolas incluso durante la campaña navideña, ha estrenado el e-commerce ‘15 bodegas.com’.En el último año, la compañía ha integrado todos los canales digitales en una única área de negocio y ha creado la figura de Chief Digital Officer. Junto con un equipo compuesto por doce profesionales, Imma Santisteban, lidera éste área, que ahora cuenta con presencia en el comité de dirección de la compañía y un peso clave en sus planes estratégicos. La finalidad es acelerar la cuota digital de la empresa a escala mundial.

El objetivo de ‘15 bodegas.com’ es conectar con los winelovers vía online, descubrirles las historias que se esconden tras cada botella y aconsejarles en su elección durante el proceso de compra. Raventós Codorniu ha explicado que «la gran diferencia respecto a otros e-commerce es que no es una comercializadora, sino el escaparate online de bodegas que cultivan sus propios viñedos de forma sostenible, elaboran vinos y cavas de calidad y los venden directamente al consumidor, sin pasar por terceros: 'Del viñedo a la bodega y de la bodega a casa directamente'». Por esa razón, «uno de los objetivos es mostrar quién hay detrás de cada vino, quién cuida la tierra, cómo se elabora el vino, etc.».

Para ofrecer una experiencia aún más personalizada, ‘15 bodegas.com’ incluirá, en una segunda fase, un ‘Sumiller Digital’ que guiará y recomendará al usuario qué vino elegir en función de en qué momento lo tomará, con qué platos, etc. También, se premiará a los usuarios más ‘fieles’ con contenidos, productos y experiencias exclusivas.

Más adelante, desde esta plataforma «se podrá descubrir toda la oferta de enoturismo que se realiza en cada una de las bodegas y se podrá reservar la visita directamente desde la misma web. Asimismo, se lanzará un blog con contenido editorial propio, con artículos divulgativos del sector, un canal en el que el usuario podrá aprender curiosidades sobre la cultura del vino».

‘15 bodegas.com’ apuesta por la omnicanalidad para llegar a los amantes del vino a través de diferentes medios. Así, está también presente en las principales redes sociales: Instagram, Facebook y YouTube. El usuario puede interactuar en el e-commerce a través de estos canales, donde, al mismo tiempo, puede participar en sorteos, obtener beneficios y disfrutar de contenido exclusivo para conocer de cerca los vinos y las personas que están detrás de ellos.

Imma Santisteban, Chief Digital Officer de Raventós Codorníu, ha asegurado que «queremos ayudar al consumidor a vivir el vino y a amarlo, convertirnos, vía online, en el bodeguero que te recomienda el mejor vino, te cuenta su historia, te presenta a quién lo elabora, te explica dónde crecen sus viñedos, cómo y dónde envejece, etc. No somos solo vendedores. Cuidamos la tierra, elaboramos vinos y nos avala un legado vitivinícola de siglos».

La nueva plataforma responde a otro objetivo, el de dar a conocer todas las bodegas que integran el grupo Raventós Codorníu y comparten un patrimonio histórico, un gran legado vitivinícola y la máxima exigencia por elaborar vinos de calidad. Hasta ahora, los vinos de todas las bodegas del grupo se vendían en www.codorniu.com, y muchos consumidores asociaban la marca solo a los cavas de Codorníu. ‘15 bodegas.com’ se lanza este mes en España y en los próximos meses en Estados Unidos y podría replicarse en otros mercados internacionales.

La compañía ha informado que durante el 2020, el ranking de más vendidos vía online lo han liderado los cavas Anna de Codorníu Brut y Anna de Codorníu Brut Nature (Codorníu), seguidos del tinto Viña Pomal Crianza (Bodegas Bilbaínas) y el blanco Raimat Castell Chardonnay Ecológico (Raimat). De media, los pedidos online han alcanzado los 96€. El perfil de comprador se ha situado estable entre los 25 y los 65 años. Solo es significativamente inferior en mayores de 65 (15%) y menores de 25 (9%). El 73% de los clientes reside en España, siendo Barcelona y Madrid las ciudades con más compradores a través de la red.

www.15bodegas.com

La Junta de Extremadura recurrirá las limitaciones impuestas por el MAPA al cava extremeño

La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura ha anunciado que recurrirá la decisión, publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en el Boletín Oficial del Estado (BOE), que limita de forma retroactiva los derechos de los viticultores, «ya que no se han resuelto de manera favorable las solicitudes presentadas para nuevas hectáreas de cava». En primer lugar, la Junta recurrirá por la vía administrativa mediante un recurso de alzada, dejando la vía judicial a otra instancia.

Según la Junta, «esta resolución supone una vulneración clara al establecer limitación de derechos con carácter retroactivo, sin que se haya justificado. Al menos las solicitudes presentadas antes de la entrada en vigor de la Resolución deberían ser admitidas». Asimismo, «no queda demostrado en el expediente riesgo de devaluación del mercado y más en el período de tres años que opera tal restricción (2020, 2021 y 2022)», ha subrayado el ente extremeño.

UPA-UCE ha indicado que apoya el recurso que presentará la Junta de Extremadura al considerar que la decisión del MAPA «vulnera los derechos de los productores extremeños».

Esta organización agraria critica la «parcialidad absoluta» con la que actúa el Ministerio de Agricultura, «quien debería trabajar para defender los intereses generales de los productores de uva de toda España, en lugar de favorecer solo a los de una zona concreta como Cataluña».

UPA-UCE considera que con las últimas sentencias «se había hecho justicia pero, de nuevo, el ministerio se empeña en condenar a los productores de uva extremeños impidiéndoles crecer».

La responsable del vino de la organización, Catalina García, ha manifestado que «las expectativas para las próximas campañas son bastantes pesimistas debido al desánimo que reina entre los productores por la fuerte caída de los precios. El sector atraviesa una de sus épocas más difíciles que, además, se ha visto agravada por la pandemia».

Por su parte, la Unión de Extremadura ha señalado que el MAPA ha vuelto a hacer «caso omiso tanto a la sentencia del Tribunal Supremo como del Tribunal Superior de Justicia de Madrid». Esta organización ha lamentado que el ministerio insista «en hacer caso exclusivo a la propuesta que emana de los productores y bodegueros de Cataluña y no tener en cuenta las propuestas y la realidad tanto en Extremadura como en Valencia». Para añadir que la posición del MAPA «raya la prevaricación al no hacer caso absoluto a las sentencias de distintos tribunales». Por todo ello, la Unión ha anunciado un Recurso de Alzada contra la resolución que congela las nuevas plantaciones de viña para cava en los años 2020, 2021 y 2022.

Bodegas de cava y escritores se alían por Sant Jordi

La Asociación de Elaboradores de Cava, AECAVA, y quince editoriales, proponen para este Sant Jordi una iniciativa singular bajo el título de ‘Sant Jordi en las bodegas’. Así, el fin de semana del 24 y 25 de abril, 26 bodegas ubicadas en el Penedés, Tarragona y Alella celebrarán el día de la rosa y el libro abriendo sus puertas con actividades vinculadas a la literatura.

Nombres destacados forman el cartel de esta iniciativa: Eva Baltasar, Jordi Cabré, Najat El Hachmi, Martí Gironell, Jordi Llavina, David Nel·lo, Marta Orriols, Eva Piquer o Vicenç Villatoro son algunos de los 31 escritores que visitarán las bodegas. Los autores presentarán sus novedades en parajes naturales rodeados de viñedos y firmarán ejemplares de sus libros.

Además de las presentaciones de libros, se proponen una serie de actividades complementarias. Cada bodega ha preparado catas de cavas, visitas, maridajes con chocolates y quesos, actividades infantiles, aperitivos y vermuts entre viñedos. Las actividades, que cumplirán todas las medidas sanitarias contra la Covid–19, serán al aire libre y con plazas limitadas.

Para participar, hay que reservar plaza contactando la bodega o través del formulario de reservas que aparece en la web www.santjordialscellers.com

Caen un –13,62% las expediciones de cava, pero crecen un +45% las ventas online

La D.O. Cava ha dado a conocer el balance de los resultados del ejercicio 2020, que se ha visto fuertemente afectado por el impacto de la Covid–19. Así, el número de botellas producidas y etiquetadas con el sello de esta denominación de origen se ha situado en los 215 millones, cifra que supone un descenso del –13,62% en relación al año anterior.

Al respecto, el presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha manifestado que «2020 ha sido un año muy desafiante, difícil y atípico por el duro impacto de la pandemia global tanto en el aspecto social como en el económico, pero con mucho esfuerzo, trabajo, tesón y cooperación el Cava ha logrado unos resultados que han superado a las expectativas iniciales, teniendo en cuenta el contexto general».

El mercado exterior volvió a ganar peso el año pasado, con un volumen de 152 millones de botellas, que ha supuesto una caída de un –7,92% y aglutinando ya el 71% de las ventas totales. Alemania sigue siendo el principal país de destino, seguido de Reino Unido (+6,55%), Bélgica, EE. UU. y Japón. Ha destacado también el crecimiento en Rusia (+17,47%), Lituania (+16,73%), Suecia (+12%), Finlandia (+11,83%) y Países Bajos (+9,93%).

En cambio, en el mercado nacional, como consecuencia de los cierres de locales y restricciones de movilidad por la pandemia, las ventas han disminuido un –12,3%, según datos de la consultora A.C. Nielsen. Horeca es el canal en el que el cava ha sufrido una mayor caída con un –38,8%, mientras que la alimentación ha tenido un comportamiento más favorable, con una disminución del –4,7%. El canal online, por el contrario, teniendo en cuenta que parte de número inferiores, ha evolucionado positivamente con un crecimiento cercano al +45%.

Asimismo, el cava ecológico ha vuelto a ganar peso dentro de la propia D.O., ya que el número de botellas producidas y etiquetadas son casi las mismas del 2019 (–0,11%), confirmando la tendencia de que sigue despertando el interés del consumidor.

Por otra parte, la D.O. ha informado que este 2021 se implementará la primera fase del Plan Estratégico de segmentación y zonificación del cava, poniendo en marcha un plan de refuerzo de los medios de control de la denominación de origen y una mejora de la información y la trazabilidad del producto. Pagés ha dicho, en este sentido, que este plan supone «un gran paso para el futuro y un hito para el sector, consiguiendo que nuestros cavas sean aún más atractivos y diferenciales para los consumidores gracias a unas normativas cualitativas muy exigentes, a la singularidad de nuestros territorios y orígenes, y al compromiso total con el medio ambiente y la sostenibilidad»

‘Ilusión’ en Vilarnau por elaborar el nuevo cava de la cantante Kylie Minogue

Vilarnau, que pertenece al grupo Gonzalez Byass, ha expresado en un comunicado de prensa «su ilusión» por la decisión de la cantante australiana Kylie Minogue de encargar a esta bodega ecológica situada en pleno Penedès (Barcelona) la elaboración del primer espumoso de su gama de vinos de autor. El cava de Kylie Minogue, que está ya a la venta en la cadena de Supermercados britànica Sainsbury’s, es el sexto vino en unirse a la colección que apadrina Minogue, que cuenta, entre otros, con un Provence Rosé y su galardonado Chardonnay.

Damiá Deàs, gerente y enólogo de Vilarnau, ha afirmado que «es magnífico que Kylie Minogue haya elegido un Cava para representar los vinos espumosos dentro de su gama y, más aún, que haya seleccionado nuestra cava de Sant Sadurní d´Anoia, tan galardonada, para elaborarlo en exclusiva». Asimismo, ha puesto en valor que «es la singularidad de Vilarnau la que ha motivado esta elección. La propia cava, sus enólogos y este magnífico producto ecológico han sido los factores clave en su decisión. Nos sentimos orgullosos de haber trabajado con una estrella internacional tan conocida como ella y su equipo en la confección del coupage final».

La bodega, que cuenta con la certificación medioambiental Wineries for Climate Protection, ha subrayado que «la apuesta por elaborar cavas singulares de larga crianza, su respeto por el medio ambiente y el vínculo de Vilarnau con Barcelona, ciudad que la actriz lleva en el corazón, han resultado ser una combinación irresistible para lograr la elección que se suma a la larga trayectoria de crecimiento continuo y de reconocimientos para la marca».

www.vilarnau.es

AVA–ASAJA exige al Gobierno a que tome la iniciativa en la ‘guerra del cava’

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA–ASAJA) ha calificado como de «buena y justa» la sentencia del Tribunal Supremo (TS) que da la razón a la Junta de Extremadura en relación a la limitación de nuevas plantaciones de uva para la elaboración de cava, y exige al Gobierno central que «tome la iniciativa en la ‘guerra del cava’ sin ceder todo el control a Cataluña y alcanzando un consenso con todas las comunidades implicadas».

A falta de un estudio detallado de la sentencia por parte de la organización agraria, esta ha señalado que «el fallo del TS pone en evidencia que en una Denominación de Origen (D.O.) como la del Cava, que es de ámbito estatal, el Ministerio de Agricultura no puede permitir que un territorio decida por todos, en este caso Cataluña –cuyas bodegas copan los asientos del consejo regulador de la D.O.– sobre otras zonas productoras como Requena (la Comunitat Valenciana) o Almendralejo (Extremadura)».

El fallo del tribunal, ante el que no cabe recurso, anula dos artículos de la reforma por la que el ministerio dirigido por Luis Planas eliminaba la consulta que debía hacer a las comunidades autónomas a la hora de restringir al máximo las plantaciones de la D.O. en toda España. AVA–ASAJA ha lamentado al respecto que «la Generalitat Valenciana no recurriera la decisión tal como hizo la Junta de Extremadura».

La organización agraria ha indicado que «mientras la superficie catalana dedicada a uva para cava apenas puede seguir creciendo y, de hecho, su mercado disminuye durante los últimos tiempos, el cava valenciano y extremeño ha venido disfrutando de una demanda creciente». Para subrayar que, Requena se ha erigido como la segunda zona productora después de Cataluña con unas 4.000 hectáreas, pasando en los últimos 15 años de 1,5 millones de botellas a más de 9 millones. A pesar de ello, «las grandes firmas del cava han recortado un 40% los precios en origen desde 2019 y ponen en peligro la viabilidad de una interesante alternativa de cultivo en esta zona valenciana del interior».

La D.O. Cava prepara la implementación de un nuevo sistema de trazabilidad

La D.O. Cava ha cerrado un año 2020 marcado por el coronavirus y cargado de hitos, y ha anunciado que afronta el próximo con nuevos retos, entre los que destaca la inversión en una plataforma digital para adecuar el sistema de trazabilidad a la nueva normativa de la denominación con el fin de ofrecer al consumidor las máximas garantías. Para ello, ha cerrado un acuerdo con un partner tecnológico para desarrollar un programa que permitirá la trazabilidad del producto, aumentando las exigencias aplicadas hasta ahora. De esta forma, la D.O. Cava «da un paso más en la valorización de la viticultura desde todos los ámbitos».

El 2020 será recordado por la pandemia de la Covid–19 y, en este contexto, la D.O. Cava ha mantenido su apuesta por la calidad, reforzada con la aprobación por unanimidad de la segmentación y zonificación, que pone en valor el origen y el territorio del Cava. También ha aplicado una restricción histórica limitando la producción a 10.000 kg de uva por hectárea, reforzando la monitorización de la vendimia con el apoyo de 90 veedores y una nueva plataforma digital.

Además, se han implementado acciones cualitativas para potenciar la marca y reactivar el consumo. Conscientes de la especificidad de esta Navidad, la D.O. Cava se mantiene optimista de cara a las fiestas, ya que según el presidente de la denominación, Javier Pagés, «el cava es el aliado perfecto en la mesa, durante todo el año y especialmente en estas fechas».

2021 se presenta como otro año clave en el que la D.O. Cava «vivirá una vendimia histórica, la primera con la nueva zonificación y segmentación activas». Además, realiza una serie de acciones dirigidas a todos los canales, con el consumidor siempre en el centro. Entre ellas destaca Cava Academy, una plataforma online pionera para formar a los futuros expertos en Cava y acercar el espumoso español por excelencia a todo el mundo. Estos desafíos y los que quedan por llegar permiten al cava «dar pasos importantes en su estrategia de valor y seguir evolucionando en aras de la excelencia».

UP critica la venta de la botella de cava a 1,29 euros por parte de la gran distribución

Unió de Pagesos (UP) ha denunciado que, una vez más, las empresas distribuidoras aprovechan las fiestas de Navidad para poner en el mercado cava a un precio que perjudica a todo el sector. El hecho que una distribuidora oferte un cava a 1,29 euros «implica que este precio no corresponde al trabajo que ha hecho el sector, con la elaboración de un vino a partir de uvas de calidad producido en el ámbito del cava, con un proceso laborioso y largo, con dos fermentaciones y un tiempo mínimo de nueve meses en botella, más los gastos del envase, etiquetado y transporte», según ha señalado en un comunicado. En este sentido, el sindicato agrario ha alertado de que las distribuidoras aprovechan «presuntamente» su posición en el mercado para presionar a los proveedores y vender productos reclamo a precios muy bajos.

Para UP, «las prácticas de determinadas distribuidoras, como Lidl, banalizan el valor del producto. La excusa de sacar producto del mercado, a pesar de degradarlo, lleva al consumidor a entender que tiene poco valor cualitativo, e incluso puede tener el efecto contrario y reducir las ventas». El sindicato defiende todo lo contrario, ya que entiende que estas prácticas presuntamente desleales pueden hacer perder el esfuerzo que hace todo el sector en el marco de la D.O.P. Cava desde hace dos años para sacar adelante el Plan estratégico de este producto, con la segmentación del cava por calidades y la zonificación.

Unió de Pagesos insiste en exigir la necesidad de regular en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria del Estado la posición de dominio, para que se pueda perseguir legalmente el hecho de que una empresa disponga de más del 8% de la cuota de mercado. UP considera que el hecho de que la legislación vigente no contemple esta posición de dominio como práctica ilegal «deja desprotegidas todos los eslabones de la cadena, desde los agricultores hasta los elaboradores y el comercio, pero especialmente al productor agrario, poniendo en peligro el futuro de todo el sector primario». «Cuando una empresa distribuidora como Lidl abarata tanto un producto puede arrastrar el resto de distribuidoras a abaratar los suyos», lo que conlleva lo que se denomina conducta paralela, que el sindicato agrario pide que también sea perseguida en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria.