Cava

El Tribunal Superior de Justicia (TSJ) de Madrid ha anulado los apartados Segundo, Cuarto, Quinto y Sexto de la Resolución de 27 de diciembre de 2017 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), por la que se autorizaban solo 57,4 ha de nuevas plantaciones de viñedo para cava en nuestro país. Además de anular estos apartados, la sentencia insta al MAPA a aprobar una nueva resolución que tenga en cuenta los intereses de todas las regiones españolas productoras de este espumoso. El tribunal también ha anulado la recomendación de la D.O. Cava en las replantaciones de viñedo y la conversión de los derechos de plantación. 

Las reacciones a esta sentencia no se han hecho esperar y mientras desde Extremadura se ha recibido con satisfacción, la D.O. Cava ha mostrado su total desacuerdo.

Así, el consejo regulador de esta D.O. ha manifestado en un comunicado que “recomendó limitar las nuevas plantaciones en todo su territorio a raíz de la existencia de un excedente de unas 6.000 ha de viña, de las cuales 4.000 han sido plantadas en los últimos tres años, agravando más la situación. Es, pues, vital para el equilibrio y la sostenibilidad del sector del Cava y de todos sus viticultores y bodegas que la componen, limitar este crecimiento.

Asimismo, ha señalado que “esta decisión fue tomada por unanimidad por los representantes escogidos democráticamente de los viticultores y elaboradores de la D.O. Cava, procedentes de los 159 municipios que la componen, con el objetivo de garantizar un crecimiento sostenible a medio y largo plazo”. Para la D.O. Cava, “la sentencia emitida por el TSJ de Madrid afecta exclusivamente a la resolución correspondiente al año 2018, no a posteriores.Para subrayar que “al igual que todas las Denominaciones de Origen europeas, la D.O. Cava tiene la responsabilidad y competencias -reconocidas por la legislación nacional y europea- para gestionar de forma ordenada y equilibrada su viñedo, acorde a la demanda de sus productos”.

Finalmente, esta D.O. ha reiterado que “trabaja por defender los intereses de todos sus miembros y, para ello, emprenderá las acciones legales que considere oportunas”.

 

Recuperación de derechos, para UPA-UCE
UPA-UCE Extremadura ha valorado “de manera positiva” que la Junta de Extremadura haya ganado el contencioso que mantenía por las restricciones en materia de nuevas plantaciones, replantaciones y conversiones de derechos de replantación, establecidas por el Gobierno de Mariano Rajoy en 2017. “Esta sentencia recupera derechos para los viticultores que en su día se vieron afectados y, además, supone un precedente muy importante de cara a recurrir nuevas decisiones que perjudiquen los intereses de los viticultores de la región”, ha indicado la secretaria del vino de UPA-UCECatalina García.

Desde esta organización agraria mantienen que todos aquellos agricultores que solicitaron las plantaciones con variedades de cava “tienen derecho ahora a inscribirla en el Consejo Regulador, abriéndose así un panorama bastante alentador ante el recurso de la Junta de Extremadura por la prohibición durante tres años de nuevas plantaciones destinadas al cava”.

Por su parte, el presidente de APAG Extremadura AsajaJuan Metidieri,ha considerado que el Gobierno no debe recurrir la sentencia en casación, que es según ha apuntado la vía judicial que queda por agotar, y sí “adoptar las medidas necesarias para compensar a unos agricultores que, según señala la sentencia, se han visto perjudicados al ignorarse el principio más importante de solidaridad entre regiones, contemplado por la Unión Europea dentro de los Fondos Estructurales y que se habría visto menoscabado, así como la unidad de mercado o las normas de derecho de la competencia.Según ha afirmado Metidieri, “se ha dado la razón de forma clara a los agricultores de Almendralejo y de Requena, por lo que ahora es necesario que se compense a los viticultores que han sufrido una importante discriminación, durante años, en detrimento de los productores catalanes.

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Las bodegas elaboradoras de Clàssic Penedès y Corpinnat han anunciado que han dado por cerrada la primera fase de conversaciones para la creación de una futura D.O. de vinos espumosos del Penedès “sin haber llegado a un acuerdo definitivo. Ambas partes han valorado “muy positivamente” este diálogo “ya que se han conseguido acuerdos en algunos temas, aunque se mantienen discrepancias en otros”. Tras la última reunión celebrada el 11 de marzo, las dos partes se han emplazado a continuar trabajando internamente desde cada colectivo los puntos de desacuerdo “sin estar condicionados a un calendario inmediato”.

Asimismo, han señalado que “tanto el objetivo como la voluntad de impulsar una nueva D.O. de vinos espumosos del Penedès que tenga como principales valores la defensa del territorio y la calidad del producto se mantiene intacta por ambas partes”. Para añadir que “los diez meses de conversaciones han servido para aproximar posiciones y llegar a acuerdos relevantes para la futura D.O., pero después de este periodo de contactos hemos llegado a la conclusión que hay que continuar madurando los puntos de discrepancia de manera interna”.

Los elaboradores de Clàssic Penedès y los de Corpinnat han manifestado “su compromiso a dialogar con cualquier colectivo por el bien del conjunto del sector y del territorio”.

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El presidente del Institut del Cava, Damià Deàs, y el presidente de Pimecava, Pere Guilera, han firmado el lunes 17 de febrero, un acuerdo de unión entre las dos entidades. Reunidos en la sede del Institut del Cava en Sant Sadurní de Anoia, los representantes de ambas entidades han hecho efectivo el acercamiento firmando un acuerdo histórico, después de que en 2006 un grupo de bodegas salieran de la patronal Institut del Cava para crear Pimecava.

El citado acuerdo, que será ratificado próximamente por las respectivas asambleas generales, contempla la creación de un grupo de pequeños elaboradores que representarán los intereses de las empresas elaboradoras pequeñas y potenciarán su representatividad dentro de la patronal. El acuerdo también prevé que la segunda vicepresidencia de la junta directiva recaiga en una empresa pequeña. Finalmente, se establece la creación de una nueva marca identificativa bajo el nombre de AECAVA (Asociación de Elaboradores de Cava).

Damià Deàs ha considerado que con el acuerdo «la patronal del Cava se fortalece y se enriquece con la diversidad de empresas que formarán parte». Y ha añadido al respecto que «con esta unión se da un paso adelante muy importante en la cohesión del sector del Cava». Por su parte, Pere Guilera ha manifestado que «frente a la dispersión que debilita el territorio, con este pacto unimos esfuerzos para convertir el Cava en una referencia cualitativa a nivel mundial». Guilera ha afirmado que este acuerdo «reconoce la diversidad del Cava, y pensamos que en AECAVA todas las necesidades de las empresas del sector, ya sean micro, pequeñas, medianas o grandes, se verán reflejadas y respetadas».

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Viticultores y elaboradores se han comprometido a impulsar medidas para equilibrar mejor la oferta y la demanda de cara a la próxima vendimia, tras la celebración de la Segunda Cumbre del Cava convocada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) de la Generalitat de Catalunya y el INCAVI en Vilafranca del Penedès. En la reunión también se ha acordado una nueva cumbre el próximo mes de marzo para concretar las acciones y ponerlas en marcha durante los próximos meses.

La consellera de Agricultura, Teresa Jordà, ha valorado positivamente el resultado del encuentro con los representantes del sector vitivinícola. Jordà ha puesto en valor el hecho de que en la reunión haya asistido la totalidad del sector y ha remarcado el «compromiso» de todas las partes para «hacer los deberes» y conseguir los objetivos. Gran parte de las medidas las deberá aprobar e implementar ahora el Consejo Regulador de la D.O. Cava, que ha participado en esta cumbre tal como ha subrayado la propia consejera.

Jordà ha resaltado, asimismo, la «calidad» del cava y ha remarcado la voluntad del sector de «seguir trabajando en este producto que sabemos hacer tan bien, con los agricultores y elaboradores».

La cumbre ha analizado también las medidas estratégicas que se han acordado los últimos meses, desde la Primera Cumbre del Cava, celebrada en agosto del año pasado. Los asistentes a la reunión han valorado positivamente el haber conseguido que durante tres años no se pueda ampliar la superficie de viñedos para el cava así como la reciente aprobación del plan estratégico por parte del pleno del Consejo Regulador del Cava.

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Este acuerdo llega tras un año de grandes tensiones en el seno de la D.O.

 

El pleno de la Denominación de Origen Cava (D.O. Cava) aprobó ayer de forma unánime un plan trascendental y sin precedentes para seguir fortaleciendo el vino espumoso de calidad más exportado del mundo. La etapa final de esta hoja de ruta se concretará en la aprobación de la modificación del pliego de condiciones. Este pliego recogerá la apuesta por la calidad, por una mayor diferenciación de los diferentes tipos de Cava y establecerá un sistema de clasificación territorial.

Su presidente, Javier Pagés, ha afirmado que existe «el consenso y la unidad del sector» para impulsar una serie de medidas que refuerzan la viña, la sostenibilidad y los tiempos de elaboración, tras un largo estudio técnico realizado con el apoyo de numerosos expertos reconocidos a nivel nacional e internacional.

El pleno de la D.O. en el que se ha cerrado este histórico acuerdo está formado de forma paritaria por representantes de los sectores viticultor y bodeguero. Se trata de un «plan inclusivo» que quiere «integrar la gran diversidad de actores que forman parte de la D.O. Cava». Además, es una clara apuesta por la calidad en todo su conjunto, de la viña y de la elaboración, que «pone en valor a toda la cadena de elaboración y revaloriza el Cava en beneficio del consumidor». Javier Pagés manifiesta su satisfacción por un acuerdo alcanzado por unanimidad que visibiliza la unidad del sector y que supone «un gran logro». Pese a ello, se recuerda desde el Consejo Regulador que los trabajos continuarán a lo largo de 2020.

Según fuentes conocedoras del acuerdo, el sistema de clasificación territorial creará cuatro zonas, que correspondrían a Cataluña, Valencia (Requena), Extremadura y el norte de España (Navarra, Rioja, País Vasco), de manera que los productores podrán especificar el origen de la uva en las etiquetas.

 

El plan busca poder diferenciarse más por tipo de cava y territorios

 

Las dos organizaciones patronales del sector han mostrado su satisfacción por el acuerdo histórico sellado. El presidente del Institut del Cava, Damià Deàs, afirma que «la unidad del sector ha hecho posible hacer un nuevo gran paso, que será trascendental». Entiende Deàs que el acuerdo permite «dar confianza y tranquilidad al sector». Por su parte, el presidente de PimeCava, Pere Guilera, destaca que el nuevo plan es «una buena decisión estratégica y de futuro».

El acuerdo alcanzado ayer persigue la revalorización del territorio y el origen, reforzando la ya elevada calidad del Cava con una nueva normativa complementaria de altísimo nivel de exigencia cualitativa respaldada por la garantía máxima de certificación propia de las denominaciones de origen. Todo ello para afianzar la calidad y, a la vez, clarificar la decisión de compra, facilitando la identificación de la calidad de todos los productos. Se busca, así, ofrecer al consumidor mejores criterios de información y decisión. Además, se ha creado un sistema propio de zonificación y ordenación geográfica consistente y útil para el consumidor.

Desde la D.O. se «apuesta firmemente» por incrementar el prestigio del Cava y la promoción de su consumo, atrayendo a nuevos consumidores y generando nuevas ocasiones de consumo.

 

D.O. Cava
Con más del 60% de las ventas internacionales, Cava es la Denominación de Origen española que más vino exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viñedo y a más de 6.800 viticultores. Sus 380 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países.

 

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Con más de sesenta años de historia, la patronal Institut del Cava ha iniciado una nueva etapa con la renovación de su imagen corporativa. Así, la asociación ha estrenado nueva página web e imagen gráfica después de un año trabajando con el estudio de diseño Bulldog Studio.

La nueva página web de la patronal (www.institutdelcava.com), mucho más visual y con una estructura de contenidos renovada, busca comunicar la unidad de las bodegas elaboradoras de Cava. Bajo el lema #WeAreCava, el web dedica un completo apartado a las bodegas asociadas. El fotógrafo Toni Galitó ha fotografiado las cincuenta y seis bodegas asociadas a la patronal y los equipos que trabajan en ellas para ilustrar la sección, y poner en valor a las personas que, con su esfuerzo, constituyen el activo más importante del sector del cava. La página web también pone en valor a la entidad y todos los proyectos que ésta lleva a cabo. Asimismo, también hay cabida para un apartado más didáctico, donde se explican, entre otros, la historia del Cava y su elaboración. La página web también comunica la infinidad de ocasiones en las que se puede disfrutar del Cava, con un apartado destinado a los momentos de consumo.

La nueva imagen gráfica incluye también un nuevo logotipo. Para su creación se ha apostado por una estética institucional y un diseño sobrio, funcional, que aporte seriedad y legado, y que se relacione con el producto. El isotipo de la nueva marca se basa en la chapa del cava, uno de los elementos más característicos de este espumoso. Bajo el nombre de la entidad se ha añadido la frase ‘Asociación de Elaboradores de Cava’.

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El Consejo de Ministros, del 20 de septiembre, ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), un Real Decreto que deja en manos del Consejo Regulador de la D.O.P. Cava la facultad de limitar las plantaciones. Según ha señalado en un comunicado este Consejo Regulador, se trata de una reivindicación histórica «ante la situación excedentaria del sector, que ha conducido a una caída de los precios que se pagan por las uvas y por el vino base Cava», como ha valorado su presidente, Javier Pagés.

La D.O.P. Cava ha indicado que se ha modificado el Real Decreto 1338/2018, de 29 de octubre, por el que se regula el potencial de producción vitícola, con lo que se pretende «dotar de mayor estabilidad al sector y garantizar mayor seguridad jurídica en algunos aspectos de la normativa», según ha informado el Gobierno español. Fuentes del Consejo Regulador del Cava han afirmado que en los últimos años habían solicitado el crecimiento cero de las plantaciones para evitar que «se desequilibre la oferta y la demanda, y haya precios del cava excesivamente bajos». A partir de ahora, estas recomendaciones del sector sobre plantaciones serán seguidas por el MAPA, dando respuesta a las reclamaciones del Consejo Regulador del Cava.

Entre las principales novedades de este Real Decreto «se encuentra la mejora del procedimiento de concesión de autorizaciones de nuevas plantaciones y de replantaciones de viñedo». Así, en autorizaciones para nuevas plantaciones y replantaciones en el territorio de una Denominación de Origen de carácter supraautonómica, cuyo ámbito es de competencia estatal (Cava, Rioja y Jumilla), «las recomendaciones sobre limitaciones y restricciones recibidas de los representantes del sector serán vinculantes para la decisión que adopte el MAPA».

Dichas recomendaciones se canalizarán a través de los Consejos Reguladores, siempre que se presenten según lo exigido en la normativa de la Unión Europea. De esta forma, «será el propio sector, a través de sus Consejos Reguladores, quien tomará las decisiones sobre la limitación o expansión de las superficies de plantación, de acuerdo al marco general establecido por la normativa comunitaria». Este Real será aplicable a la convocatoria de solicitudes de autorizaciones nuevas plantaciones de 2020.

 

Críticas a esta decisión
APAG Extremadura Asaja ha criticado la decisión del Gobierno de aprobar un Real Decreto por el que se dan más competencias a la D.O.P Cava «en detrimento del Ministerio de Agricultura». Según esta organización, lo que ha hecho el ejecutivo de Pedro Sánchez «es que la denominación de origen tenga la facultad de limitar las plantaciones para el cava, que antes era decisión del Estado, lo que va en contra de los intereses de los productores extremeños».

El presidente de APAG Extremadura Asaja, Juan Metidieri, ha manifestado que «existen intereses enfrentados entre los productores catalanes y el del resto de las comunidades autónomas, puesto que mientras que los primeros quieren una limitación en el mercado para evitar una presunta situación excedentaria, los segundos quieren que no exista esa limitación, puesto que las ventas del cava no catalán están creciendo año tras año».

Con esta decisión, señala Metidieri, el Gobierno «ha cedido a las presiones de los productores catalanes en detrimento del resto del país, puesto que el cava extremeño lleva años de crecimiento continuado en cuanto a sus ventas que ahora puede ver limitado esas posibilidades de expansión por una política proteccionista de los productores catalanes, que están en la tendencia contraria al cava extremeño».

Por todo ello, APAG Extremadura Asaja reclama que estas competencias «sigan siendo del Estado y no de la Denominación de Origen para defender los intereses de los productores de todas las comunidades autónomas y no solo la de algunas».

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Ante el anuncio publicado hoy viernes 6 de septiembre en la publicación comarcal ‘el3devuit’ sobre las negociaciones para constituir una nueva D.O. en la zona del Penedés y de los argumentos esgrimidos por Corpinnat y Clàssic Penedès para llevar a cabo esta iniciativa, el Consejo Regulador de la D.O.P. Cava ha puesto de manifiesto en un comunicado que:

• Lamenta profundamente que las bodegas participantes en este acuerdo hayan tomado la decisión de autoexcluirse del proceso de renovación que se está realizando en el seno de la D.O.P. y que tiene como objetivo reestructurar el Cava para adaptarlo a los nuevos retos presentes y futuros a los que se enfrenta.

El plan estratégico que se ha iniciado apuesta por la calidad y la diferenciación de la Denominación de Origen Cava. Un plan que se estructura en tres pilares: la Segmentación/Zonificación, la Garantía y la Promoción. La Segmentación consistirá en dar valor al producto, diferenciar sus características y distinguir los productos de más calidad. La Zonificación pretende dar valor al Cava destacando y significando los diferentes territorios de origen. El pilar de la Garantía profundizará en el control de la regulación y una producción en equilibrio con la demanda. Por último, en el ámbito de la Promoción, se apuesta por incrementar el prestigio del Cava e incentivar su consumo. Todo ello con el objetivo de garantizar la sostenibilidad del territorio.

• Durante los últimos meses, este proceso de cambio que se ha iniciado ha sido leal con todo el sector, público y transparente por parte de la D.O.P. Cava y sus miembros. En todo momento, las bodegas de Corpinnat tuvieron la oportunidad de participar en este proceso de refundación.

• Sin embargo, las manifestaciones vertidas por Corpinnat y Clàssic Penedès en ‘el3devuit’ para justificar la creación de una nueva D.O. son profundamente desleales. En este sentido, sorprende el secretismo con el que se han llevado a cabo estas negociaciones para crear una ‘nueva’ D.O., que tiene como único objetivo suplantar a la D.O.P. Cava y adaptarse a las necesidades específicas de las nueve bodegas de Corpinnat, contradiciendo sus propias manifestaciones públicas de diálogo.

El Consejo Regulador de la D.O.P. Cava siempre ha estado abierto y receptivo al diálogo constructivo con el objetivo de lograr un beneficio para el conjunto del sector del Cava y su territorio. Por este motivo, resulta difícil comprender la actitud de Corpinnat y la D.O. Penedès al actuar en todo momento a espaldas del sector.

• Asimismo, las declaraciones de Ton Mata, director general de Recaredo, mencionadas en el artículo publicado por ‘el3devuit’, no ocultan la intención de apropiarse y aprovecharse de la historia común construida por el sector del Cava, de la que han sido partícipes y beneficiados, cuando afirma que «no hay ninguna zona en el mundo que acumule casi 150 años de historia en la elaboración de espumosos y que, además, tenga variedades propias de gran calidad. Esto lo tenemos que aprovechar».

• El Consejo Regulador del Cava ve el proceso de evolución del sector como una época de cambio necesario, similar a las que atravesaron en su momento otras grandes denominaciones como Champagne o Rioja. Esta debe afrontarse como una oportunidad de colaborar conjuntamente, con el objetivo común de potenciar la herencia histórica del Cava y su territorio para posicionarse a nivel internacional como una opción relevante para el disfrute del consumidor por sus vinos espumosos de gran calidad, larga crianza, origen mediterráneo y perfecta armonía con la buena comida.

• El Consejo Regulador evaluará todas las opciones posibles y llevará a cabo todas aquellas actuaciones que considere necesarias, en el marco de la defensa de los intereses de los viticultores y bodegas que pertenecen al territorio de la D.O.P. Cava.

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La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA–ASAJA) ha alertado de las estrategias especulativas que están llevando a cabo los grandes operadores del sector del cava con el objeto de hundir los precios en campo a mínimos históricos, alrededor de 0,30–0,35 euros por kilo de uva. La organización agraria ha subrayado en un comunicado que «estas maniobras orquestadas ante el inicio de la vendimia no responden a motivos objetivos de mercado que justifiquen una bajada sin precedentes en torno al 30% respecto a las cotizaciones percibidas por los agricultores la campaña anterior».

El responsable de la sectorial del vino de AVA–ASAJA, José Luis Robredo, ha afirmado que «en los dedos de una mano se pueden contar las grandes empresas que pretenden derrumbar los precios en el campo. Es un problema enorme porque, aunque no tienen argumentos de peso, se trata de firmas con mucho poder dentro de la cadena de valor. Por ello los productores y el resto de los operadores comerciales debemos mantenernos unidos y firmes ante este desafío, aguantando un buen precio al agricultor y apostando por un producto de calidad que goza de excelente demanda a lo largo del año». Para añadir que «desde luego, en cualquier tienda de la gran distribución, viendo toda la gama de cavas que hay a la venta, ningún dato justifica la bajada de precios en origen».

Al respecto, Robredo considera un «despropósito» que esta pretendida y brutal depreciación se produzca justamente el mismo año que la D.O. Cava ha multiplicado por cuatro –de 10 a 40 euros por hectárea, frente a los 4 euros que se paga por ejemplo en la D.O. Utiel–Requena– la tasa de inscripción con la que el consejo rector plantea potenciar las campañas de promoción, calidad y diferenciación del cava nacional. En este sentido, ha indicado que «por un lado nos aprietan con más gastos de promoción para, en teoría, revalorizar nuestras uvas, pero por el otro lado, a la hora de vender, nos aprietan con peores precios. Además de no tener ningún sentido, es una ecuación que a la larga supondrá un perjuicio para todos».

AVA–ASAJA ha explicado que el sector del cava valenciano viene atravesando una fase de clara expansión, con subidas anuales de las ventas de dos dígitos y con una producción superior a los nueve millones de botellas. Las principales variedades dedicadas a la elaboración de cava en Requena son Macabeo, Garnacha Tinta y Chardonnay, que ocupan una extensión cercana a las 4.000 hectáreas. Según Robredo, «muchos viticultores de la comarca han encontrado en el cava una tabla de salvación frente a la crisis estructural que sufren las uvas para vinos a granel, por lo que, si acabara reproduciéndose una espiral de precios bajos también en el cava, habría mucho más abandono de viñedos y pérdida de empleos».

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La patronal Institut del Cava celebró el 14 de junio su jornada anual en ESADE Creapolis, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona). En este encuentro, se congregaron más de 60 directivos y responsables de bodegas elaboradoras de cava para hablar sobre cómo una marca puede conseguir ser deseable a largo plazo. La jornada también contó con la presencia del presidente de PimeCava, Pere Guilera, así como el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagès, y su secretario general, Alexandre Comellas.

La jornada se inició con la ponencia de Oriol Iglesias, profesor titular y director del Departamento de marketing de ESADE Business School, titulada ‘Cómo construir marcas deseables en el mundo del cava y el vino’. Iglesias explicó la relevancia del deseo a la hora de construir una posición competitiva de liderazgo, y expuso los seis principales factores que llevan a construir marcas deseables. A continuación, Juan José Pérez Cuesta, profesional del marketing que ha ocupado los cargos, entre otros, de director general de Danone en Alemania y Francia, así como de responsable mundial de Actimel, CEO de Chupa Chups y presidente europeo de Snachs para Master Foods. Cuesta dinamizó una sesión–coloquio, bajo el nombre ‘The WINNING game=Own a category’, donde discutió con los participantes sobre cuáles son las claves para construir una marca deseable, rentable y con capacidad para crecer de forma sostenida en el sector del cava. En este espacio para el intercambio de ideas se hizo hincapié en la relevancia de la creación y gestión de categorías de producto.

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