La tercera edición de Enoforum España, celebrada en Feria de Zaragoza el 20 y 21 de abril, ha contado con 500 congresistas. Tras la primera edición presencial en 2018, en 2020 la pandemia obligó a realizar una edición virtual que, sin embargo, permitió ampliar la participación a 1.500 personas, con una destacada presencia de técnicos de Sudamérica. El fundador de Vinidea y creador de Enoforum, Gianni Trioli, ha manifestado que «el éxito de Enoforum radica en representar, para los técnicos interesados en la innovación, una oportunidad única de adquirir toda la información necesaria para transferir con éxito nuevas tecnologías a su propia realidad productiva: los principios y bases científicas de nuevas prácticas, los detalles sobre equipos o productos que permiten su aplicación en bodega o en el viñedo, la experiencia de otros técnicos, los elementos para un análisis preliminar de costes/beneficios».

A pesar de ser presencial, algunas de las ponencias se han realizado ‘online’ por la dificultad de algunos ponentes de trasladarse por la pandemia de la Covid–19. Al respecto, Trioli ha señalado que «nosotros hace muchos años que proponemos la realización ‘online’ porque no es fácil tener siempre los ponentes que quieres, no tanto por un tema de coste sino de tiempo porque los profesores e investigadores no pueden siempre viajar o cogerse una semana para venir de Estados Unidos a España, por ejemplo, hablar una hora y volver a marcharse». Para añadir que «después de la Covid todo es más sencillo, ya que lo habíamos intentado antes de la pandemia y era complicado porque los profesores estaban acostumbrados a participar de forma presencial en eventos como el nuestro. Ahora es distinto puesto que el uso de plataformas ‘online’ es más habitual para ellos, sobre todo para comunicarse con sus estudiantes».

El programa del congreso ha incluido 43 ponencias, de las cuales 23 de carácter científico, impartidas por investigadores universitarios, y 20 charlas técnicas, a cargo de responsables del sector I+D+i de empresas innovadoras. Además, 6 sesiones de cata, a las que han asistido más de 200 congresistas, han ofrecido ejemplos de los resultados que pueden obtenerse con las nuevas técnicas. Asimismo, 28 empresas innovadoras han presentado los resultados de sus actividades de I+D, a través de ponencias, demostraciones y degustaciones en los stands de la zona expositiva. También se han presentado 6 proyectos europeos Horizon, Life, y Cosme.

Paloma Caldentey, coordinadora de Enoforum España 2022, ha indicado que «los técnicos y las empresas han respondido con entusiasmo a la propuesta de un evento finalmente presencial donde poder reunirse e intercambiar experiencias y opiniones maduradas en los últimos años».

La implicación de las instituciones y asociaciones del mundo del vino español es fruto del trabajo de Antonio Palacios, de Laboratorios Excell Ibérica, quien en la clausura del evento ha apuntado que «los 3 objetivos –participación, nivel elevado de internacionalización, puesta en común de innovaciones– se han cumplido con éxito. La participación de 500 personas convierte a Enoforum en el mayor congreso español del sector. Más de la mitad de las ponencias del congreso (25 de 43) han sido presentados por ponentes extranjeros procedentes de 9 países diferentes. El nivel cualitativo de las innovaciones descritas ha sido muy alto, así como el de las interacciones de los técnicos con los autores de las investigaciones públicas y privadas». En cuanto a temáticas, Palacios ha destacado, entre otros, «el empleo de anhídrido sulfuroso, las nuevas técnicas que la OIV está implantando, y la utilización de métodos de estabilización más modernos de los vinos, que sean menos erosivos en cuanto a la calidad».

En su intervención en el congreso, Fernando Zamora, catedrático de la Universitat Rovira i Virgili, ha explicado que «trabajar con niveles bajos o incluso sin SO₂, aumenta el riesgo de oxidación y contaminación microbiológica». En esas condiciones, «el control e higiene del vino deben ser estrictamente supervisados». Además, «pequeños descuidos, que en un vino convencional no importarían, pueden generar grandes problemas en esas condiciones».

Enoforum 2022 se ha organizado en colaboración con GIEnol (Grupo de Investigación Enológica), PTV (Plataforma Tecnológica del Vino), SIVE (Sociedad Italiana de Viticultura y Enología) y Enomaq (cuya próxima edición está prevista para febrero de 2023), y la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Además, ha tenido el patrocinio de las asociaciones y colegios de enólogos de Rioja, Extremadura, Canarias, Aragón, Castilla–La Mancha, Valencia, Cataluña y Galicia. www.enoforum.eu

Centros de investigación, empresas proveedoras con actividad de I+D, técnicos y productores se darán cita en Enoforum Zaragoza 2022, que tendrá lugar en la Feria de Zaragoza el 20 y 21 de abril de este año. Se trata de un congreso organizado por Vinidea en colaboración con los Laboratorios Excell Ibérica, con la participación activa de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), Enomaq y prácticamente todas las Asociaciones Españolas de Enólogos, además de contar con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Un total de 18 grupos de investigación pública y más de 20 empresas, procedentes de 8 países diferentes, presentarán sus innovaciones a través de más de 40 ponencias, catas, stand y sesiones demostrativas. Así, Fernando Zamora, de la Universitat Rovira i Virgili, profundizará sobre cómo reducir el uso de anhídrido sulfuroso durante la vinificación sin comprometer la calidad, y Javier Tardaguila, de la Universidad de La Rioja, ofrecerá una revisión de las tecnologías digitales emergentes en la viticultura europea. Asimismo, la influencia del oxígeno y la temperatura de conservación será el tema tratado por Wessel Du Toit, de la Universidad de Stellenbosch (Sudáfrica), mientras que Sergi Ferrer, de la Universitat de València, hablará de estrategias de acidificación biológica de los vinos al fin de contrarrestar la pérdida de acidez provocada por el cambio climático.

Otra de las charlas tratará sobre el efecto del cambio climático en el aroma de los vinos tintos y, en particular en los aromas a frutos secos, que impartirá Alexandre Pons, de la Universidad de Burdeos. Los recientes avances en la investigación del gusto de reducción en los vinos serán analizados por el grupo de investigación del LAAE, de la Universidad de Zaragoza. Gusto de luz en los vinos blancos (Panagiotis Arapitsas, FEM, Italia), uso de variedades resistentes a los hongos (Marc Weber, DLR Rheinpfalz, Alemania) y Viticultura de precisión (Matteo Gatti, Univ. Cattolica S.C., Italia), serán algunos de los otros temas que se abordarán. El programa se seguirá completando en los próximos días; consulta el portal web para mantenerte informado.

Espacios dedicados a la investigación privada propondrán nuevas estrategias y analizarán temas de gran actualidad: tratamientos alternativos del viñedo, extractos proteicos de levadura, clarificación, ultrasonidos y enzimas, bioprotección, estabilización, color del vino, inestabilidad proteica, taninos, aroma, seguimiento de las fermentaciones, innovaciones analíticas, Brettanomyces.

Por otra parte, las catas se llevarán a cabo en una sala acondicionada donde los técnicos podrán conocer sensorialmente vinos obtenidos en pruebas experimentales o con la aplicación de tecnologías innovadora. Así, por ejemplo, «se evaluará el impacto del modo de inoculación, temperatura y nutrición en el perfil aromático, el uso de bacterias, la aplicación de ultrasonidos y las ventajas de las biotecnologías».

Al mismo tiempo, en las sesiones dedicadas a demostraciones prácticas se mostrará en vivo el funcionamiento de software, instrumentos analíticos y maquinarias a pequeños grupos cualificados de técnicos, mientras que una serie de flash talks presentarán los recientes resultados de varios proyectos europeos de investigación.

Por último, la zona expositiva se dedicará a las empresas que pondrán a disposición sus técnicos para intercambiar ideas sobre las últimas evoluciones de la tecnología y donde se podrá dialogar y debatir directamente con los ponentes invitados. www.enoforum.eu/es/

Del 28 al 30 de junio de este año tendrá lugar en Rotterdam (Países Bajos) el Congreso Internacional de la Pera, Interpera. En el evento, organizado por la AREFLH (Asamblea de las regiones europeas hortofrutícolas) y la DPA/Fresh Produce Centre (Asociación de Productos Holandeses), se tratarán y debatirán temas y desarrollos actuales. La venta de las entradas en línea (en www.interpera.org) acaba de comenzar, con descuentos anticipados de hasta –20% hasta el 11 de abril. Durante sus tres días de celebración, el congreso incluirá visitas técnicas, una jornada dedicada a conferencias y la visita del Día de la Pera.

El martes 28 de junio, los participantes visitarán en Betuwe varias empresas dedicadas al cultivo de la pera, las nuevas variedades, la investigación, la calibración y el envasado.

El segundo día, la conferencia tendrá lugar en el Zalmhuis de Rotterdam. Se abordarán varios temas de actualidad como la evolución del mercado, el conocimiento de los consumidores, las innovaciones. Así, los expertos en mercados Cindy van Rijswick (Rabobank) y Helwig Schwartau (AMI) hablarán de las novedades más importantes del mercado de la pera en todo el mundo.

Por su parte, Afrucat, la asociación catalana de empresas frutícolas, presentará la primera previsión de cosecha de 2022 para los principales países productores europeos. Los expertos debatirán sobre la evolución de la producción, el consumo y la investigación, y responderán a preguntas como ¿cuál es el papel de los drones y los datos en el cultivo de las peras?, ¿pueden reducirse los problemas de cultivo en Italia?

El 30 de junio se visitará el Día de la Pera en Krabbendijke, un evento único que reúne a visitantes nacionales e internacionales, desde cultivadores a vendedores, empresas técnicas y partes interesadas del ámbito de la innovación, la protección de cultivos y la fertilización de la pera. Esta exposición ofrece la oportunidad de ver ensayos de demostración, visitar un huerto, establecer contactos, compartir conocimientos y debatir los avances de la pera.

La ciudad de Valencia será la sede del I Congreso Internacional de Cítricos (CITRUSFORUM) que tendrá lugar durante dos jornadas de sesiones técnicas el próximo mes de junio de este año. El evento, organizado por Agromarketing España, contará con la colaboración de centros de investigación así como empresas para presentar las últimas novedades en este sector.

Con una periodicidad bienal, el congreso se celebrará en un formato híbrido con ponencias técnicas y mesas redondas presenciales para un aforo limitado, y otras ponencias a través de videoconferencia. El evento se retransmitirá online a través de la plataforma de formación agrícola de contenidos audiovisuales en habla hispana Agromunity.

El programa técnico estará dividido por bloques. Algunas temáticas se centrarán en fertirrigación inteligente, plagas y enfermedades, mejora genética y nuevas variedades, modernización de cultivos, comercialización poscosecha o cultivo ecológico.

CITRUSFORUM pretende ser «el punto de encuentro de productores, investigadores, comercializadores y profesionales de la industria auxiliar del sector de los cítricos para los que la organización prevé la celebración de diferentes ‘coffee break’ entre los asistentes, así como contar con una zona habilitada para poder llevar a cabo reuniones profesionales».

Las personas interesadas a participar ya pueden preinscribirse en la página web oficial www.citrusforum.es, así como solicitar información las empresas que quieran participar.