Denominaciones de Origen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte de Pamplona ha acogido recientemente la 11ª edición de Vinofest Navarra, que ha destacado por batir el récord en la venta de entradas, agotándose en dos de las tres sesiones disponibles, y por la afluencia de público joven interesado en catar los vinos de esta región vitivinícola y en ampliar su conocimiento en torno a este mundo y los proyectos de las bodegas. Así, el salón de cata de los vinos de la D.O. Navarra «volvió para reencontrarse con un público fiel que lo espera año tras año convirtiéndolo en un evento ineludible en la agenda de la Comunidad Foral».

Las tres sesiones celebradas gozaron de un ambiente propicio para la cata de las elaboraciones ofrecidas por las veintiuna bodegas presentes: Amatria Vinos y Viñedos, Azul y Garanza, Bodega de Liédena, Bodega de Sada, Bodega Inurrieta, Bodegas Castillo de Monjardín, Bodegas Irache, Bodegas Lezaun, Bodegas Malón de Echaide, Bodegas Marco Real, Bodegas Máximo Abete, Bodegas Olimpia, Bodegas Pago de Cirsus, Bodegas San Martín, Gran Feudo, Hacienda Logos (Bodega Escudero), Pagos de Obanos, Príncipe de Viana, Tandem, Vinos y Viñedos Dominio Lasierpe y Viña Zorzal Wines.

Todas ellas, presentaron sus novedades en vinos blancos, rosados y tintos, sumando más de ciento treinta referencias que eran ofrecidas para catar y que suponían un interesante recorrido por el mapa vitivinícola de Navarra y sus distintas zonas.

La inauguración del salón ha contado con un brindis protagonizado por la Ruta del Vino de Navarra como madrina en homenaje a la labor de Vinofest en la promoción de la cultura del vino de este territorio. Cristina Bayona, gerente del Consorcio de la Zona Media, ha mostrado su reconocimiento a las bodegas y a los profesionales de los establecimientos turísticos de calidad del sector vinícola de Navarra.

Elena Arraiza, gerente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, ha señalado que «Vinofest Navarra siempre ha contado con éxito de asistencia, pero en esta ocasión, hemos superado las expectativas. Además, nos ha emocionado el incremento de afluencia de público joven con inquietud por el mundo del vino y por conocer los vinos y las bodegas de la D.O. Navarra».
www.navarrawine.com

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El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de vinos Rosalejo y su inscripción en el registro comunitario de D.O.P. e Indicaciones Geográficas Protegidas.

La solicitud fue presentada en abril de 2022 por el titular de la bodega ubicada en el paraje Rosalejo. La D.O.P. Rosalejo, cuya zona geográfica delimitada es un pago ubicado entre los términos municipales de Anchuras (Ciudad Real) y Sevilleja de la Jara (Toledo), con una extensión de algo más de 1.300 hectáreas, y es la número 103 de todas las denominaciones de origen españolas de vinos, y la número 22 de las registradas de Castilla–La Mancha.

Asimismo, como vino de pago representa el número 25 de los reconocidos por la Unión Europea hasta la fecha, 13 de los cuales pertenecen a la comunidad castellanomanchega.

Cabe señalar que la comarca donde se elaboran estos vinos se encuentra al pie de la sierra de Sevilleja, a 650 metros de altitud. Esta zona está a unos tres kilómetros del embalse del Cíjara, con un clima templado y una pluviometría media de 650 litros anuales. Debido a los suelos ácidos característicos de esa zona, «los vinos poseen una acidez total natural y un pH bastante bajo que les da un carácter fresco y joven, a pesar de encontrarse en una latitud bastante meridional». Otra particularidad es «la buena concentración de color, un intenso rojo rubí que resulta prácticamente inalterable con el paso de los años».

Las variedades autorizadas para su elaboración son las tintas ‘Syrah’, ‘Tempranillo’ y ‘Garnacha tinta’, «con permanencia mínima de envejecimiento en barrica de roble de seis meses y pueden llegar a ser crianza, reserva o gran reserva».

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La XXXIII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), celebrada el 21 de marzo, ha establecido las prioridades de la organización para este 2024. Con el foco puesto en las elecciones europeas que tendrán lugar del 6 al 9 de junio y en el próximo mandato de las instituciones de la Unión Europea (UE), el colectivo de las denominaciones de origen (DD. OO.) de vino va a poner sus esfuerzos en promover un entorno regulatorio más favorable para el sector del vino, en general, y las DD. OO., en particular.

Para ello, en las próximas semanas, CECRV va a llevar a cabo una ronda de contactos con los candidatos y candidatas al Parlamento Europeo de todos los partidos políticos, de forma coordinada con el resto de las organizaciones de la European Federation of Origin Wines (EFOW), de la que CECRV forma parte, junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas de los grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España). Ese contacto tendrá lugar, de forma complementaria, desde diferentes ámbitos territoriales (autonómico, nacional y europeo). La finalidad es «hacerles constar a los próximos representantes en las instituciones de la UE las demandas, preocupaciones, necesidades y anhelos de las DD. OO. para el próximo mandato».

Asimismo, en el segundo trimestre del año, la CECRV mantendrá contacto con los grupos parlamentarios a nivel nacional, «con el fin de hacerles partícipes de los retos del sector del vino y de las figuras de calidad en la presente legislatura, y buscar soluciones y propuestas que permitan reforzar el sector y dotar a las denominaciones de origen de vino de las mejores herramientas para seguir contribuyendo a que viticultores y bodegas aumenten su comercialización con mayor rentabilidad». En línea con ello y conscientes de que uno de los principales problemas es la caída del consumo, en la Asamblea General se ha anunciado que CECRV organizará en mayo un seminario formativo sobre comercialización y ventas para bodegas adscritas a denominaciones de origen del vino.

Por otra parte, CECRV ha acordado también potenciar su comunicación, con la vista puesta en lograr una mayor difusión de las principales reivindicaciones, acciones y propuestas de las denominaciones de origen de vino como colectivo. Entre esas acciones, figura el Día del Vino con D. O., un evento festivo y reivindicativo que se celebra simultáneamente en diferentes denominaciones de origen del vino y que celebrará su 8ª edición el 11 de mayo.

Además de aprobar las prioridades de la organización en 2024, la XXXIII Asamblea General de la entidad ha servido para presentar formalmente el estudio de sostenibilidad económica y social de las denominaciones de origen del vino realizado en el marco del Protocolo General de Actuación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y CECRV, y que completa el estudio sobre la sostenibilidad medioambiental de las DD. OO. del vino que se hizo en 2022.

El citado estudio, ejecutado por la empresa Ikertalde (especializada en estrategia institucional y planificación y evaluación de políticas públicas), se encuentra publicado en la web del MAPA, y, entre otras cosas, aporta un marco metodológico de medición de impactos: establece los tipos de impactos (estructurados en 10 dimensiones), los indicadores de medición y la forma de medirlos. Asimismo, determina líneas de actuación para el avance colectivo en esta materia, a nivel de DD. OO. (parte no publicada, ya que está destinada solo a los consejos reguladores).

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La Denominación de Origen Rías Baixas ha trasladado a los representantes de los medios de comunicación el buen momento que viven los vinos gallegos, en concreto los suyos como la D. O. del vino más grande de Galicia. En dicho encuentro, el presidente y el secretario de la D.O., Isidoro Serantes y Ramón Huidobro, respectivamente, comentaron su apuesta por la calidad en la que llevan trabajando desde la constitución del Consejo Regulador y que está permitiendo incrementar el valor de estos vinos atlánticos a nivel nacional e internacional.

Así, a nivel nacional, Rías Baixas se encuentra entre las denominaciones de origen mejor situadas, según datos de la Consultora NielsenIQ en su informe de septiembre de 2023. Estos vinos «muestran su buen posicionamiento en el mercado español en los canales de alimentación y HORECA, siendo la cuarta en valor de ventas de vino con Denominación de Origen. Posición que mejora, ascendiendo al segundo lugar en ambos canales cuando hablamos de valor en vino blanco con denominación».

Dentro de esta estrategia de apostar por el valor y calidad de los vinos de Rías Baixas, llevada a cabo por su Consejo Regulador, las exportaciones en 2023 han mostrado un ascenso en valor (2,54%) alcanzando los 60.594.125 €, resultando un precio medio exworks de 7,78 € el litro.

Estados Unidos sigue ocupando la primera posición en valor, seguido de Reino Unido, Puerto Rico, Irlanda, México, Suecia, Países Bajos, República Dominicana, Alemania y Canadá. Los diez primeros destinos representan casi el 80% del valor de las ventas internacionales. 
https://doriasbaixas.com/

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EFOW y CECRV, organizaciones representativas de las denominaciones de origen de vino a nivel europeo y a nivel nacional, respectivamente, han acogido con «satisfacción» la votación que ha tenido lugar en el pleno del Parlamento Europeo sobre la revisión de la política de la Unión Europea (UE) en materia de indicaciones geográficas. Estas dos entidades «apoyan el acuerdo político alcanzado el pasado 24 de octubre y piden al Consejo de ministros que apruebe esta reforma».

La resolución y el compromiso, tanto de los ponentes del Parlamento Europeo como del Grupo de Amigos de las Indicaciones Geográficas en el Consejo Europeo, formado por más de una decena de Estados miembros e impulsado por el Ministerio de Agricultura al inicio del proceso legislativo, para la reforma de la regulación de las indicaciones geográficas de la UE, «han dado lugar a una mejora considerable de la propuesta legislativa inicial de la Comisión».

En este sentido, han apuntado que «la reforma garantiza que se mantengan las especificidades del sector vitivinícola a través del ‘paquete vinos’, una primera definición de sostenibilidad para los productos amparados por una indicación geográfica, la posibilidad de bloquear el acceso a los nombres de dominio (bloqueo geográfico) que hagan un uso indebido de las indicaciones geográficas y las normas sobre el reconocimiento y competencias de las agrupaciones de productores de indicaciones geográficas». El texto también «define las competencias de los Estados miembros y de las instituciones europeas con respecto a la gestión del sistema de indicaciones geográficas y sus pliegos de condiciones». Además, la Declaración Política anexa a la reforma «obligará a la Comisión Europea a comunicar anualmente a los colegisladores cualquier ayuda externa que pueda recibir en el marco de sus tareas administrativas».

El presidente de EFOW, Riccardo Ricci Curbastro, ha manifestado que «como venimos subrayando desde el principio, el sector del vino con denominación de origen nunca ha solicitado esta reforma». Sin embargo, «hemos hecho de la necesidad virtud. Agradecemos a los colegisladores que reconozcan el papel especial de la viticultura en el sistema de indicaciones geográficas. Sin su dedicación y apoyo, se habría perdido uno de los principales pilares de nuestra política vitivinícola». Por todo ello, «seguiremos de cerca la aplicación de esta reforma y pediremos a la Comisión Europea que sea lo más transparente posible para restablecer la confianza en la comunidad de las indicaciones geográficas».

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El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de vinos Campo de Calatrava y su inscripción en el registro de la UE de D.O.P. e Indicaciones Geográficas Protegidas, con lo que esta marca queda protegida por derechos de propiedad intelectual.

La D.O.P. Campo de Calatrava, cuya zona geográfica está constituida por 16 municipios de la provincia de Ciudad Real (en el extremo sureste del Macizo Ibérico), es la 102 de las denominaciones de origen españolas y la 21 de las registradas en Castilla–La Mancha. Cabe señalar que la solicitud de inscripción fue presentada por la Asociación para la Promoción del Vino Campo de Calatrava, en noviembre de 2021.

La comarca donde se elaboran estos vinos es alomada, con suaves elevaciones alargadas con altitudes entre 700 y 900 metros, que se alternan con pequeñas llanuras en altitudes entre 630 y 650 metros, y suelos de origen volcánico. Destaca especialmente su alto contenido en níquel.

Los vinos amparados bajo esta denominación de origen son blancos, rosados y tintos, secos, semisecos, semidulces, y dulces, jóvenes o con envejecimiento; espumosos de calidad, blancos y rosados; y los vinos tintos de uvas sobremaduradas.

Las variedades autorizadas son las tintas ‘Cencibel’ o ‘Tempranillo’, ‘Cabernet sauvignon’, ‘Merlot’, ‘Syrah’, ‘Bobal’, ‘Petit verdot’, ‘Cabernet franc’, ‘Graciano’, ‘Garnacha tintotera’ y ‘Malbec’; y las blancas ‘Airen’, ‘Macabeo’, ‘Verdejo’, ‘Chardonnay’, ‘Moscatel de grano menudo’, ‘Sauvignon blanc’, ‘Riesling’, ‘Moscatel de Alejandria’, ´Gewürztraminer’, ‘Viognier’ y ‘Albariño’.
www.vinocampodecalatrava.com

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La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), como organización representativa de las denominaciones de origen del vino a nivel nacional, ha hecho constar su «comprensión y apoyo» a buena parte de las reivindicaciones de los agricultores/as y, en especial, de los viticultores/as. Asimismo, la asociación quiere dejar claro que «las protestas que se vienen produciendo en las últimas semanas son legítimas, siempre que se produzcan desde el respeto a la legalidad, y que las medidas que demandan los trabajadores del sector agrario deben ser cuestiones profesionales, ajenas a cualquier otro interés».

CECRV considera que las reivindicaciones del sector agrario «deben recibir respuestas y compromisos claros y firmes con medidas concretas por parte de las Administraciones Públicas de diferentes niveles competenciales: Comunidades Autónomas, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Comisión Europea».

Esta entidad apoya las siguientes demandas de los agricultores y en especial de los viticultores: 

– Mejorar la aplicación de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la Cadena Alimentaria, para que se garantice su efectividad y su propósito, que ningún eslabón de la cadena venda por debajo de su coste de producción.

– Igualdad de condiciones con los productos agroalimentarios importados que se producen en terceros países. En defensa de los consumidores y para que haya una competencia leal entre los productos agroalimentarios de la Unión y los de esos países, todos deberían cumplir las mismas condiciones sanitarias, de calidad y medioambientales. Asimismo, cabe extremar los controles sobre las importaciones de países extracomunitarios que no tienen los mismos requisitos medioambientales y sociales.

– Apostar de manera decidida por políticas que promuevan el relevo generacional en el campo. 

– Más flexibilidad, más formación y más ayudas para la implementación de aquellas medidas de la Política Agraria Común (PAC) y de las políticas de protección del medio ambiente puestas en marcha por la UE que supongan cambios relevantes en la forma de trabajar el campo.

– Racionalizar la carga administrativa y burocrática.

Para todo ello es necesario que las administraciones públicas «redoblen sus esfuerzos para contar con el concurso y el acuerdo de los agricultores para la elaboración de las políticas públicas que les afectan». Pero también que «la agricultura sea una política de Estado, con mayúsculas, en tanto que actividad esencial y estratégica para la sociedad, y que esta se abordada desde una mirada a largo plazo, con un modelo compartido por todos sus actores».
https://vinosdo.wine/

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Barcelona Wine Week (BWW), que se ha celebrado del 5 al 7 de febrero en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona, ha cerrado sus puertas con cifras récord: 952 bodegas de 73 Denominaciones de Origen y cerca de 21.000 visitantes profesionales, un 20% internacionales. En total, durante el evento se han llevado a cabo más de 12.000 reuniones de negocios entre empresas expositoras y 1.000 grandes compradores nacionales y 650 importadores clave internacionales de países estratégicos como Estados Unidos, Alemania, Canadá, Países Bajos, Reino Unido o China, invitados por BWW en colaboración con ICEX. 

Tras el éxito de esta cuarta edición, que ha crecido un 15%, tanto en cifra de expositores como en metraje, la mirada ya está puesta en la de 2025, en la que BWW ha anunciado que ampliará su superficie para responder a la alta demanda de bodegas y visitantes profesionales. La próxima edición de BWW se celebrará del 3 al 5 de febrero del año próximo. 

Javier Pagés: 'Este éxito de convocatoria nos obliga a redimensionarnos, a crecer para acoger más bodegas y más compradores, pero sin perder la esencia de exclusividad y calidad del evento'.

El presidente del salón, Javier Pagés, ha señalado al respecto que «en solo cuatro ediciones, Barcelona Wine Week se ha convertido en una de las tres ferias del vino más relevantes de Europa. Este éxito de convocatoria nos obliga a redimensionarnos, a crecer para acoger más bodegas y más compradores, pero sin perder la esencia de exclusividad y calidad del evento».

Durante tres días, se han servido más de 300.000 copas de vino para catar vinos. El salón también ha contado con más de 160 expertos, Masters of Wine, sumilleres, críticos y destacados elaboradores que han analizado los grandes retos y macrotendencias del sector, desde la adaptación al cambio climático, con el control y reducción de la huella de carbono, y los avances en sostenibilidad, hasta cómo será el etiquetado de las botellas en el futuro a la tendencia a utilizar recipientes singulares para elaborar el vino, más allá de la madera. 

 

Compromiso con la sostenibilidad

BWW tiene un firme compromiso con la sostenibilidad del evento. En este sentido, el 70% del mobiliario y stands del salón se reutiliza y la moqueta es ecológica. Además, en colaboración con Ecovidrio, se han recogido más de 17 toneladas de vidrio. Asimismo, se han recuperado un total de 4.900 tapones de corcho que se destinarán a proyectos de economía circular gracias a la colaboración con el Institut Català del Suro y se han eliminado los plásticos de un solo uso.

El ministro de Agricultura español, Luis Planas, ha sido el encargado de inaugurar la feria. Durante su discurso, además de destacar la presencia de grandes y prestigiosas bodegas, ha valorado la pujanza de los jóvenes productores, con proyectos novedosos para la elaboración de vinos «atractivos y particulares», acordes con los gustos de los nuevos consumidores.

Tras tener unas palabras de reconocimiento para el recientemente desaparecido, Pau Roca, director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el ministro ha señalado que el sector vitivinícola se encuentra inmerso en un importante proceso de renovación y modernización, «para aumentar su competitividad en el mercado, generar una viticultura más sostenible y abordar con éxito las nuevas tendencias de consumo». Según Planas, la preocupación del sector por incorporar la innovación para una producción más sostenible «es un poder transformador que va más allá del vino y de la agricultura».

El evento ha contado con la colaboración de la Federación Española del Vino (FEV); el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo; ICEX España Exportación e Inversiones y el Departament d’Acció Climàtica de la Generalitat de Catalunya, y con el el apoyo del grupo financiero Cajamar.
https://www.barcelonawineweek.com

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Entrevista a Céline Pérez, directora de Barcelona Wine Week

 

‘Nuestro objetivo es lograr un buen retorno de inversión de las bodegas’

A pocos días de la celebración de la cuarta edición de Barcelona Wine Week (BWW), del 5 al 7 de febrero en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona, hemos conversado con su directora, Céline Pérez, quién nos ha explicado cómo se presenta el evento y cuáles son las principales tendencias y temáticas que se abordarán.

 

BWW no ha parado de crecer desde su primera edición. ¿A qué atribuye su éxito?

Creo que hemos sabido adaptar nuestro modelo a las necesidades del sector, algo que, básicamente, es nuestro cometido: velar por sus intereses. Nuestra propuesta de valor es que propiciamos grandes oportunidades de negocio para nuestros expositores captando miles de compradores nacionales e internacionales de alto nivel y promoviendo más de 10.000 reuniones de negocio programadas. También ofrecemos una propuesta de participación igualitaria, tanto para grupos y marcas reconocidas como para bodegas más pequeñas y familiares, donde el producto es el principal protagonista. Además, proponemos al visitante un verdadero viaje inmersivo por el territorio vitivinícola nacional, agrupando a las bodegas por comunidades y bajo el paraguas de los diferentes sellos de calidad para una localización fácil, rápida e intuitiva. Y conformamos un hub de conocimiento, con las últimas tendencias, los grandes retos y los más destacados expertos.

El éxito de la primera edición sorprendió a muchos y, ahora, cuando el salón ya suma tres ediciones celebradas, podemos afirmar que hemos sabido construir un relato diferencial de cómo posicionar el vino español ante los mercados internacionales. Fruto de este éxito, a 6 meses de la celebración de nuestra edición 2024, ya colgamos el cartel de completo. Lo mejor, como siempre, es que aún queda recorrido para crecer. Y ya estamos trabajando en la edición de 2025, para que todas las bodegas que quieran puedan tener su espacio en BWW.

¿Qué supone para usted asumir la dirección de este prestigioso salón?

Para mí, asumir la dirección del salón Barcelona Wine Week es un motivo de gran orgullo y una responsabilidad que tomo con profundo compromiso. Este desafío representa la culminación de una trayectoria profesional marcada por una dilatada experiencia en el sector ferial. Cada día, estoy inmersa en el aprendizaje continuo sobre la riqueza del sector vitivinícola español.

La hoja de ruta de este sector es clara, y mi objetivo es respaldarla en todos sus aspectos. Considero que dirigir este evento no es solo una tarea, sino un compromiso con el desarrollo y la promoción de la industria del vino en España. Mi lema, ‘BWW somos sector’, refleja mi convicción de que la fortaleza de Barcelona Wine Week reside en la unión y colaboración de todos los actores del sector.

Estoy decidida a trabajar incansablemente para consolidar y fortalecer la posición de etse certamen como un referente en el ámbito vitivinícola. Con un enfoque colaborativo, espero contribuir al crecimiento y la excelencia de este evento, asegurando que se cumplan todos sus objetivos, como el de impulsar el desarrollo y la proyección del sector vitivinícola español en los mercados internacionales. Estoy entusiasmada con esta nueva etapa y comprometida a liderarla con dedicación y pasión.

 

‘Hemos sabido construir un relato diferencial de cómo posicionar el vino español ante los mercados internacionales’

 

¿Van estar presentes todas las Denominaciones de Origen españolas?

BWW 2024 contará con grandes marcas expositoras de todo el país, como Marqués del Atrio, Araex, Protos, Matarromera, Pago de los Capellanes, Juvé & Camps, La Rioja Alta, Freixenet o Vallformosa y con centenares de medianas y pequeñas bodegas agrupadas en más de 73 Denominaciones de Origen de toda España.  Entre las que tendrán mayor presencia, la D.O. Cava, Ribera del Duero o Rioja, pero también contaremos con muchas otras como Rueda, Priorat, Bierzo, Madrid, Valencia, Jumilla, Costers del Segre o Navarra.

De hecho, lo que más valoran los compradores que nos visitan es la posibilidad de encontrar en un único salón una imagen tan bien estructurada de los vinos de España, de todas sus regiones vitivinícolas, algo que pone en valora la gran diversidad de su patrimonio territorial.

Ofrecemos un modelo de exposición muy atractivo e inclusivo con una sectorización clara. El salón, que crece un 15% en 2024 hasta alcanzar los 7.000 m2, está estructurado en tres grandes áreas. BWW Lands (65% del espacio) ofrece un viaje a través de los sellos de calidad. Agrupamos a las bodegas por comunidades autónomas bajo el paraguas de las DD.OO. y otros sellos. BWW Brands pone en valor la historia e identidad de cada marca y BWW Complements & Tech reúne algunas de las compañías más reconocidas del mercado de equipamientos e utensilios. Juntos representan el 28% del salón. Sin olvidar BWW Collectives y BWW Impulse, con pequeños proyectos y microbodegas procedentes de todo el país.

La temática central en BWW 2024 es ‘Recipientes para la elaboración y crianza del vino: recuperar e innovar’. ¿Por qué tienen un protagonismo especial en esta edición?

En cada edición, el visitante encuentra en BWW un verdadero think thank de conocimiento, con más de 100 expertos, Masters of Wine, sumilleres, críticos y destacados elaboradores que analizan los grandes retos y macrotendencias del sector y ofrecen catas únicas e irrepetibles. Paralelamente, en cada edición procuramos poner foco en una temática diferente y para 2024 el eje central lleva por título ‘Recipientes para la elaboración y crianza del vino: recuperar e innovar’. En la actualidad, tanto en Europa como en el conjunto de España, se está investigando con recipientes o envases, nuevos o recuperados, que puedan servir para fermentar el vino, o para criarlo y guardarlo. Las vinificaciones en envases y formatos especiales e históricos permiten recuperar nuestra historia vinícola y reflejan la identidad de un territorio.

En BWW 2024, ahondaremos en la tendencia a utilizar recipientes singulares, novedosos o recuperados, que permiten al vino expresarse con gran libertad y pureza. Desde tinajas y ánforas a huevos de cerámica, cemento o granito; barricas y fudres de maderas singulares; lagares labrados en piedra o ancestrales tinas de piedra seca.

En esta temática destacan, entre otras, sesiones como la cata ‘Crianzas alternativas, la vinificación más allá de la madera’ que protagonizarán elaboradores como Fernando Mora (Master of Wine y fundador de Bodegas Frontonio, Aragón), Dominik Hüber (Terroir al Límit, D.O.ca Priorat), Sara Pérez (Venus, D.O.ca Priorat) y Javier Revert (Javi Revert Viticultor). O la mesa redonda Recipientes singulares, la huella enológica más personal en la que participarán Almudena Alberca (Master of Wine y enóloga), Pilar Cavero (sumiller y crítica de vinos en ABC) y Carlota Pena (experta en biodinámica) para analizar los recipientes de crianza más singulares.

La diversidad de materiales y recipientes y su influencia en el vino también quedará patente en la barra Wine Tasting Journey, patrocinada por el Ministerio de Agricultura, que ofrecerá una cata autoguiada con 70 vinos envejecidos en recipientes singulares.

¿Qué novedades podremos encontrar?

Los visitantes de la feria no solo acuden a descubrir nuevas añadas y nuevos vinos, sino también tendencias que responden directamente a los retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola, ya sea en términos de gustos, de disminución del grado alcohólico o simplemente de reducción de la huella de carbono o de los costes de producción.

Los hábitos de consumo están experimentando cambios significativos, ya que los consumidores priorizan las ocasiones especiales, optando por una calidad superior en lugar de cantidad, lo que impulsa el crecimiento de la categoría premium. Además, se observa una evolución en los gustos de los consumidores, influenciados a veces por consideraciones de salud.

Compartir conocimientos con aquellos que buscan productos más premium o sostenibles emerge como una estrategia clave. Para aquellos que eligen una experiencia más sobria, es esencial explorar rápidamente la cuestión de los vinos sin alcohol y la innovación en torno a estos productos. La rapidez en abordar estas tendencias es crucial para evitar que los consumidores se desvíen hacia otras categorías.

Dada la importancia del gusto en las decisiones de las nuevas generaciones de consumidores, la innovación continúa siendo un desafío constante para el sector y seguirá siendo vital para mantenerse relevante en un mercado en constante cambio.

¿Cuáles son las tendencias que definen hoy el mercado?

Son numerosos los retos y tendencias actuales que debatirán expertos y ponentes de primerísimo nivel en el espacio BWWHUB. Más allá de la sostenibilidad, que protagonizará diversas ponencias, un desafío clave es seguir creciendo en internacionalización, una auténtica necesidad para las bodegas españolas. En BWW abordaremos las estrategias para exportar y motivar la compra en mercados tan importantes como Estados- Unidos, con la participación de ICEX España Exportación e Inversiones, o Reino Unido.

El sector vitivinícola también se enfrenta al reto de transformarse digitalmente para ser más competitivo. Digitalizar las bodegas es simplificar procesos, ahorrar tiempo, facilitar trabajos, tomar mejores decisiones y conseguir mejores resultados. En este sentido, en BWW destacarán sesiones como la que analizará la aplicación de la Inteligencia Artificial, desde la viticultura de precisión, hasta la venta de vino, pasando por los procesos de elaboración en bodega.

Otras sesiones analizarán las tendencias entorno al consumo de vino sin alcohol, las oportunidades que ofrece el enoturismo o el reto de la democratización del vino. A pesar de las décadas de trabajo realizado en torno al vino, observamos que los más jóvenes todavía consideran que esta categoría es muy compleja e intimidante. Hay que hacer una labor de democratización, volver a popularizar el vino. Volver a un relato hacia lo lúdico-social pero educando a los jóvenes Milleniales y Generación Z al consumo moderado y responsable, aumentando su conocimiento.

Todos los representantes del sector vitivinícola y de la cadena de valor tienen un papel que desempeñar a la hora de encontrar las mejores formas de comunicar el valor de la moderación y contribuir a la reducción de los daños causados por el consumo abusivo, para lograr una cultura del vino sostenible a futuro. En este sentido, la asociación internacional Wine in Moderation presentará en el marco de BWW el programa de formación profesional dirigido al propio sector y a la hostelería.

Finalmente, las nuevas presiones legislativas europeas exigen contextualizar el vino como un alimento, no como una bebida alcohólica. En nuestra cultura, el vino forma parte de la alimentación y es cimiento de la cultura mediterránea. En este sentido, la gastronomía española está de moda y cada vez tenemos un mayor número de embajadores culinarios en todo el mundo que son la mejor tarjeta de visita de nuestros vinos en el internacional. El binomio gastronomía – vino se podrá disfrutar en el propio salón en BWWGastronomy Food&Wine Restaurant, con los mejores platillos maridados con grandes vinos a cargo de tres destacados restaurantes: Restaurante Adobo, Casa Tapas Cañota y Restaurante Tangana.

Es imposible resumir de todo lo que hablaremos en BWW, pero podemos anticipar que se compartirán experiencias y visiones muy inspiradoras para el crecimiento del sector.

La vendimia 2023 ha estado marcada por la sequía. ¿Cómo afronta el sector vitivinícola los efectos del cambio climático? ¿Puede suponer un freno para el sector?

El reto medio-ambiental estará nuevamente en el centro de los debates de BWW. Recientemente las cosechas han caído en picado en el hemisferio sur y en algunos de los principales países de la UE debido a las extremas condiciones climáticas. En España, estamos en un momento crítico, aunque no todo el territorio sufre igual. La sequía y el cambio climático son amenazas reales para el sector vitivinícola, y es fundamental que se adopten medidas de adaptación y mitigación para garantizar la supervivencia y la competitividad de este sector. La colaboración entre los distintos actores involucrados (productores, investigadores, administraciones públicas y otros) será clave para encontrar soluciones sostenibles y eficaces a los problemas generados por el cambio climático en el mundo del vino.

En el marco del programa de actividades de BWW, bodegas como Masaveu, Arizcuren o Mar de Frades presentarán sus acciones y buenas prácticas para adaptarse al cambio climático. En el campo de la sostenibilidad, se analizarán técnicas para la reducción de la huella de carbono.

 

‘Proponemos al visitante un verdadero viaje inmersivo por el territorio vitivinícola nacional’

 

Por último, ¿cuál es el reto de BWW?

Nuestra palanca principal, y no me cansaré de decirlo, es el negocio. Y nuestro objetivo es lograr un buen retorno de inversión de las bodegas que apuestan por Barcelona Wine Week. Por ello, adicionalmente al gran atractivo que genera la feria y que nos garantiza la participación espontanea de miles de compradores, desde la propia organización dedicamos, en cada edición, una parte importante de nuestro presupuesto a invitar a los compradores clave de todo el mundo (importadores, distribuidores, compradores del canal Horeca, etc.). En 2024, reuniremos a más de 650 key players, 50 más que en 2023, de 60 países de especial relevancia para las exportaciones, como Estados Unidos, Alemania, Canadá, Países Bajos, China o Reino Unido. También tendremos un programa destinado al mercado nacional, gracias al cual nos comprometemos a que los compradores nacionales clave del sector asistan a la feria.

A la vez, ponemos a disposición de nuestros expositores una potente plataforma online para que organicen sus reuniones con los compradores invitados, antes del evento. Esta edición prevemos que se celebren más de 8.000 encuentros de negocio programados. En 2023, el 81% de los compradores afirmaron haber cerrado un acuerdo comercial durante celebración. Es un indicador muy alto, prueba que nuestro modelo funciona.

Por último, para apoyar al sector en este reto de incrementar el valor de sus vinos, desde Barcelona Wine Week ofrecemos el escaparate idóneo para el vino español de calidad. La increíble revolución de los vinos españoles en los últimos veinte años todavía es poco conocida, y BWW será el mejor escaparate posible para mostrárselo al mundo: del 5 al 7 de febrero, miles de compradores y prescriptores internacionales lo vivirán en primera persona.
Sylvie Pellicer.

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Investigadores adscritos al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) del grupo ‘Edafología| AGR-165’ de la Universidad de Córdoba (UCO) tratan de identificar potenciales indicadores del suelo claves para encontrar notas diferenciadoras en Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) en el marco del proyecto G.O. PagosZonificación del territorio y digitalización de la gestión del sector del vino tradicional andaluz’.

El investigador Antonio Sánchez, ha explicado que el objetivo es la «zonificación de las principales áreas de interés de las D.O.P. Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga y Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva». Asimismo, en este proyecto «estamos descifrando cuáles son las propiedades del suelo o los indicadores edafológicos que van a darle las notas diferenciadoras a cada una de las áreas de producción». 

Cabe señalar que los investigadores efectuaron una primera visita para hablar con agricultores, bodegas y D.O.P. implicadas para «definir esas zonas de interés que serían evaluadas posteriormente», para de esta forma «trasladarnos a los lugares definidos para, con la información previamente recopilada, geológica y edafológica, proceder a evaluar perfiles de suelo característicos de estas zonas de interés».

Así, «realizamos una evaluación ‘in situ’ y una recogida de muestras para posteriormente ser analizadas en el laboratorio». Además de la evaluación de perfiles de suelo, «llevamos a cabo sondeos para completar nuestro trabajo y realizar la posterior zonificación edafológica».

La fase de análisis de laboratorio está finalizando y «complementará la primera parte y nos será útil para completar la zonificación edafológica de cada una de las D.O.P.», con los que «nos basaremos en la geología y edafología, así como en la información recopilada». En cada uno de estos lugares «se definieron zonas que podríamos señalar como de ‘características particulares’ que albergan mayor interés para ser protegidas a lo largo del tiempo y las hace singulares».

 

Análisis en laboratorio

En laboratorio, los investigadores han abordado el estudio de la textura del suelo, entre otros análisis. Para ello, Jesús Palma, investigador ceiA3 contratado con el proyecto G.O. Pagos, ha apuntado que «utilizamos el método de la Pipeta de Robinson, que se basa en la velocidad de sedimentación de las partículas siguiendo la Ley de Stokes». La finalidad es «conocer la fracción de partículas del suelo de tamaño arcilla (menor tamaño), limo y arena (mayor tamaño)».

En otro análisis, se ha empleado un equipo de absorción atómica para «medir las bases de cambio del suelo, es decir, calcio y magnesio», y para ello «se hace una extracción con acetato amónico, se realiza el extracto y mediante el capilar del equipo se van midiendo los cationes».

En este proyecto, además se monitorizan las parcelas de viña y como ha recordado el investigador del ceiA3 Javier Mesas, «todos los sistemas hoy día se están apoyando en primer lugar en una geolocalización de los fenómenos geográficos que se quieren analizar». Para agragar que «hemos hecho una utilidad donde se tenga en primer lugar una colección de todas las parcelas o recintos de una localidad e ir filtrando en función de la codificación que nos pasan las D.O.P. para tener su geometría y cargar en el sistema que estamos desarrollando».

El G.O. Pagos realiza una identificación y caracterización de los pagos y zonas de especial interés de las tres D.O.P. andaluzas basándose en datos objetivos que permitan realizar un tratamiento diferencial de la uva de los viñedos para poner en valor las producciones.

El proyecto está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2020.
www.ceia3.es

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