La próxima edición de Barcelona Wine Week (BWW), que se celebrará en el recinto ferial de Montjuic del 3 al 5 de febrero, pondrá el foco en los retos del sector vitivinícola y las tendencias de consumo, destacando la revalorización de los vinos que nacen de cepas centenarias. Para ello, ha invitado a bodegueros como Raúl Pérez (El Bierzo), para muchos el enólogo más influyente de nuestro país, o Fernando Mora (Bodegas Frontonio), Master of Wine y elaborador de algunas de las garnachas más reputadas del mundo.

Bajo el mismo eje del programa, una sesión inédita permitirá catar vinos de cepas prefiloxéricas, algunas con casi 300 años, de Lanzarote (Bodegas El Grifo) Pontevedra (Bodegas Gerardo Méndez) y Valladolid (Javier Sanz Viticultores). Sobre los secretos de las viñas viejas también hablarán reconocidos expertos como Doug Frost, Master of Wine y Master Sommelier, o Fernando Mayoral (Mejor sumiller de España 2024). Además, el espacio Wine Tasting Journey del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ofrecerá una cata autoguiada con más de 80 referencias de vinos de cepas viejas de todo el país.

El programa de actividades abordará otras tendencias como el auge de los blancos, en una sesión que reunirá a los sumilleres de los restaurantes Paco Roncero (Mª José Huertas) y Disfrutar (Rodrigo Briseño), entre otros especialistas. También se analizarán retos inaplazables para el sector. Bodegas de renombre como Abadía Retuerta, Matarromera, Raventós Codorníu y Perelada abordarán una cuestión tan urgente como el aprovechamiento del agua y la respuesta a los episodios de sequía.

Visibilización de las mujeres del vino

Otra asignatura pendiente, la visibilización de las mujeres del vino, centrará la cata Vinos de Autora, con enólogas como Mayte Calvo (Bodegas Bilbaínas), Laura Tragant (Codorníu), Anne Cannan (Clos Figueres) o Martina Prieto (Bodegas Prieto Pariente). Además, en BWW 2025 se entregarán los I Premios Isabel Mijares, creados por Mujeres del Vino para reconocer a la mejor enóloga, sommelier, viticultora y directora de bodega, entre otras categorías. Entre las finalistas hay nombres como Marta Casas (Parés Baltà); Mireia Torres (Jean Leon); Adriana Ochoa (Bodegas Ochoa); o las Master of Wine Jancis Robinson y Almudena Alberca.

En el programa de catas destacan algunas sesiones monográficas inéditas. Por un lado, ‘Los 10 magníficos de la D.O. Rías Baixas’, en la que se podrán catar diez de los mejores vinos de esta D.O. gallega, la mayoría blancos, de la mano del periodista y sumiller Ramon Francàs. Un viaje por una D.O. que ha vivido una evolución extraordinaria desde la década de los 80 y que continúa imparable. Por otro, la que conmemorará el centenario de la D.O.Ca. Rioja, con 8 vinos procedentes de viñedos históricos riojanos. Una cata exclusiva que dirigirá el Master of Wine Pedro Ballesteros. Él mismo será, también, el encargado de dirigir una cata de los vinos más representativos de la D.O. Terra Alta, con garnachas y cariñenas de largas crianzas.

Además, por primera vez, BWW acogerá la entrega de los premios Estrella a las mejores cartas de vinos de bares y restaurantes de España, organizados por la guía Star Wine List, y el concurso Mejor Sumiller de Catalunya. También será el escenario del I Fórum Internacional de Enoturismo, organizado por la Agencia Catalana de Turismo (ACT) y centrado en proyectos de referencia mundial, con sesiones dedicadas a los casos de Burdeos, Oporto, Georgia y China, y la participación de una quincena de ponentes internacionales.

BWW 2025 reunirá a más de 1.200 empresas en dos pabellones de Fira de Barcelona y espera recibir a más de 24.000 visitantes profesionales.

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Además de las técnicas de vinificación, la calidad y tipicidad del vino están vinculadas al lugar donde se cultiva la vid. El clima, el suelo y la variedad son factores determinantes en la expresión del ‘terroir’. Además, el cambio climático está afectando la distribución de las variedades de vid en diferentes regiones vitivinícolas, ya que «las variaciones en las condiciones climáticas durante los últimos años han influido en la producción de uva».

Este estudio, titulado ‘Influencia de las condiciones climáticas asociadas con la altitud en la composición volátil de los vinos Cabernet Sauvignon de Argentina, España y Portugal’, investigó la influencia de algunos parámetros del ‘terroir’ en la composición volátil de los vinos de Cabernet Sauvignon. Para ello, se seleccionaron vinos procedentes de viñedos situados en Argentina, España y Portugal, con altitudes que oscilan entre los 2.400 y los 77 metros sobre el nivel del mar (m. s. n. m.), y con diferentes tipos de suelo y condiciones climáticas.

Los resultados obtenidos sugirieron que el lugar donde se encuentra el viñedo modificó significativamente la composición volátil de los vinos de Cabernet Sauvignon, ya que «todos los grupos químicos de compuestos volátiles cuantificados se vieron afectados». Los ácidos volátiles, compuestos C6, aldehídos, ésteres y terpenos mostraron las concentraciones más altas a 2.400 m. s. n. m., donde se observó la mayor amplitud térmica.

En Portugal, donde los viñedos analizados estaban situados a altitudes más bajas (77 m. s. n. m.) y bajo condiciones climáticas cálidas, se observaron altas concentraciones de alcoholes y lactonas. Asimismo, se encontraron concentraciones elevadas de alcoholes en vinos procedentes de viñedos situados a 413 y 155 (m. s. n. m.) en España.

El análisis de componentes principales mostró una correlación positiva entre los vinos de Cabernet Sauvignon ubicados a mayores altitudes y los terpenos. Por el contrario, los vinos elaborados con uvas cultivadas en condiciones de menor altitud «exhibieron una correlación con alcoholes y lactonas».

Este estudio ha sido realizado por el grupo de investigación MedWineQuality del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), en colaboración con la Universidad Nacional del Cuyo (Mendoza, Argentina). Los resultados obtenidos se han publicado en la revista Horticulturae, https://doi.org/10.3390/horticulturae10080870.

Las XVI Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE), que han sido presentadas recientemente en la Sala de Juntas del Rectorado de la Universidad de La Rioja (UR), promueven la divulgación científica de la viticultura comprometida con el medio ambiente, así como la elaboración sostenible de productos enológicos de gran calidad y la promoción de su consumo responsable.

Las ponencias de las JUVE, organizadas por Cultura Permanente en colaboración con la UR, tendrán lugar el 7 de febrero, de 10.00 a 13.00 horas, en el Aula Magna del Edificio Quintiliano, con el siguiente programa:

– Estrategias de adaptación del material vegetal frente al cambio climático, a cargo de Rafael García, enólogo e ingeniero técnico agrícola, y director de Vitis Navarra.

– El viñedo en los agroecosistemas de La Rioja, por Francisco Javier Fernández San Juan, doctor en Ecología, licenciado en Biología y Veterinaria y autor de diversas publicaciones relacionadas con la conservación y gestión de los ecosistemas.

– Prácticas de agricultura ecológica para garantizar la perennidad del viñedo en Bodegas Marqués de Riscal, a cargo de Álvaro Martínez, doctor ingeniero agrónomo en Bodegas Marqués de Riscal.

Tras las ponencias tendrá lugar una mesa redonda con todos los ponentes, moderada por Antonio Tomás Palacios, profesor de Análisis Sensorial de la UR, presidente del jurado de los Premios Ecovino y director de Laboratorios Excell Ibérica.

Además, el 21 de febrero se realizará una visita a las instalaciones de La Alcoholera, en Cenicero, que elabora diversos destilados de origen vitícola certificados en ecológico.

Las inscripciones (gratuitas para ambas actividades hasta completar aforo, tanto para estudiantes como para profesionales del sector y público general) pueden realizarse a través del formulario disponible en la web de las JUVE https://1juve.wordpress.com.

De forma paralela, se organizan los Premios Ecovino, cuyo plazo de inscripción a concurso ya está abierto hasta el 18 de marzo a través de la web www.premiosecovino.com. Se trata de la mayor competición de vinos ecológicos con sede en España, con más de 300 referencias procedentes de 35 regiones vitícolas diferentes.

Las organizaciones dominantes en el Consejo Regulador y la Interprofesional del Rioja pretenden aprobar unos presupuestos de más de 15 millones de euros para 2025, de los que más de la mitad se dedican al presupuesto extraordinario de promoción, según ha indicado en un comunicado la Unión de Agricultores y Ganaderos de la Rioja (UAGR–COAG). Esta organización agraria considera que, tras 4 años sin rentabilidad, «los viticultores no pueden costear 8,6 millones de euros para el presupuesto extraordinario de promoción, dado el injusto reparto del valor que genera la venta de vino debido al abuso de posición dominante por parte de las bodegas. Y mucho menos si además incluye un millón de euros para conmemorar el centenario de la D.O.Ca. Rioja, en un momento en el que el sector productor no tiene nada que celebrar». Por este motivo, lamenta que «el sentir mayoritario de unidad del sector productor que existe en la calle no se traslade adecuadamente a las mesas de negociación».

La UAGR–COAG ha denunciado que las organizaciones que comandan la D.O.Ca. Rioja «pretenden obviar la grave situación que atraviesa gran parte del sector productor, continuando con la senda que ha llevado a la actual falta de rentabilidad, provocando con sus erróneas decisiones la insostenible agonía del sector productor».

La Unión ha explicado que no puede aprobar que los viticultores financien el presupuesto extraordinario para promoción de las bodegas, ya que «bastante tienen con contribuir a los presupuestos ordinarios para el funcionamiento del Consejo».

Roberto Salinas, vocal de la UAGR–COAG en la Interprofesional y el Consejo Regulador, ha apuntado que «cualquier cantidad que se pusiera fuera del presupuesto ordinario debería ir enfocada única y exclusivamente a medidas urgentes para solventar la agudísima crisis que atraviesa el sector productor». Todo lo demás «es dinero para una promoción que solo ha servido para financiar las campañas publicitarias de las grandes bodegas, sin que después se reparta justamente con los viticultores el valor generado por la venta de vino».

La Unión alega otras dos razones más para rechazar la propuesta de presupuestos para el Consejo Regulador: el incremento del coste de la tarjeta de viticultor, «mientras que para las bodegas el aumento es menor», y el porcentaje de financiación de los presupuestos asignado a cada sector, por el que se obliga a los viticultores a financiar al 50% el presupuesto extraordinario de promoción, mientras que para el ordinario su contribución es del 30%