Enología

El Hub de Digitalización y Vino de la Federación Española del Vino (FEV) ha arrancado su cuarto año de actividad con nuevas iniciativas para seguir acelerando la transformación digital del sector vitivinícola a través de la identificación de necesidades y aplicación de innovaciones tecnológicas, así como de la captación y formación de las bodegas y profesionales del sector. Con este objetivo, en 2024 se pondrán en marcha dos nuevos grupos de trabajo, liderados cada uno de ellos por una bodega y una empresa tecnológica, sobre digitalización aplicada a la viticultura y al proceso de producción. Estos grupos se suman a los ya existentes desde 2022 dedicados a la ciberseguridad del dato y a la comercialización del vino.

La FEV ha señalado que «estos encuentros facilitan el diálogo continuo entre los diferentes actores del sector, desde bodegueros hasta investigadores y desarrolladores tecnológicos. La estrecha colaboración entre los miembros de estos grupos contribuye además al diseño de soluciones digitales adaptadas a las necesidades específicas de cada bodega».

La formación y capacitación sectorial será también uno de los ejes principales del HUB en 2024 a través de un amplio programa de webinars a lo largo de todo el año sobre distintos aspectos de la digitalización. El año pasado se celebraron 19 sesiones a las que asistieron más de 500 profesionales y en los que se abordaron temas como el marketing de experiencias y la digitalización del enoturismo, la inteligencia artificial, la ciberseguridad o la rentabilidad de los viñedos y el proceso de producción, mantenimiento y transporte.

Asimismo, está prevista la realización de tres nuevos talleres Wine Next Generation sobre digitalización como el que se realizó en 2023 en Jerez de la Frontera coincidiendo con el Congreso Mundial de la Viña y el Vino. En esta ocasión los talleres se realizarán en colaboración con tres de las asociaciones miembro de la FEV: ASEBOR (Ribera del Duero), AIAA-APEVIN (Aragón) y la Asociación de Empresarios Bodegueros de Rías Baixas.

Con todas estas actividades se da continuidad a la actividad desarrollada el pasado año, entre la que destaca la Jornada Transfiere, evento que reunió a líderes, expertos y profesionales del ámbito tecnológico y vinícola. En esta sesión, las bodegas expusieron su madurez digital, sus proyectos, necesidades y problemáticas. A través de la experiencia de los participantes se exploraron sinergias, se compartieron prácticas y se identificaron oportunidades de desarrollo.

www.fev.es

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España cerró el ejercicio 2023 con una caída de las exportaciones de vino, que fue mayor en volumen (–4,1%), que en valor (–3,2%), hasta situarse en los 2.026 millones de litros (Ml) por un importe de 2.905,9 millones de euros (M€). En términos absolutos, fueron 86,3 Ml y 97 M€ menos, respecto a 2022. Tras superar por primera vez la barrera de los 3.000 M€ en 2022, la cifra de 2023 es la tercera mejor de la serie histórica. Estos datos aparecen en el informe realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) y disponible gracias al acuerdo de colaboración con la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).

Entre los productos analizados, solo aumentaron las exportaciones de los varietales envasados (+11% en valor y +3% en volumen) y de los vinos en Bag–in–box (+8,6% en valor y +5,6% en volumen). Los vinos con D.O.P. envasados, lideran las pérdidas, dejando de exportar 33,4 Ml y de facturar, 73,7 M€ También destaca la caída del vino en granel en valor (–17,3 M€) y del vino sin ninguna indicación en volumen (–23,5 Ml).

Por mercados, en vino a granel, fueron Francia (–34,6 Ml) e Italia (–23 Ml), los que más cayeron en volumen. En cambio, Alemania fue el que más aumentó sus compras (+36,7 Ml). En el vino envasado, Reino Unido superó a EE. UU. en valor y a Alemania en volumen, y se convirtió con 249,5 M€ (+3,3%) y 83 Ml (+0,5%) en el primer destino para el vino envasado español.
https://oemv.es/

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El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de vinos Campo de Calatrava y su inscripción en el registro de la UE de D.O.P. e Indicaciones Geográficas Protegidas, con lo que esta marca queda protegida por derechos de propiedad intelectual.

La D.O.P. Campo de Calatrava, cuya zona geográfica está constituida por 16 municipios de la provincia de Ciudad Real (en el extremo sureste del Macizo Ibérico), es la 102 de las denominaciones de origen españolas y la 21 de las registradas en Castilla–La Mancha. Cabe señalar que la solicitud de inscripción fue presentada por la Asociación para la Promoción del Vino Campo de Calatrava, en noviembre de 2021.

La comarca donde se elaboran estos vinos es alomada, con suaves elevaciones alargadas con altitudes entre 700 y 900 metros, que se alternan con pequeñas llanuras en altitudes entre 630 y 650 metros, y suelos de origen volcánico. Destaca especialmente su alto contenido en níquel.

Los vinos amparados bajo esta denominación de origen son blancos, rosados y tintos, secos, semisecos, semidulces, y dulces, jóvenes o con envejecimiento; espumosos de calidad, blancos y rosados; y los vinos tintos de uvas sobremaduradas.

Las variedades autorizadas son las tintas ‘Cencibel’ o ‘Tempranillo’, ‘Cabernet sauvignon’, ‘Merlot’, ‘Syrah’, ‘Bobal’, ‘Petit verdot’, ‘Cabernet franc’, ‘Graciano’, ‘Garnacha tintotera’ y ‘Malbec’; y las blancas ‘Airen’, ‘Macabeo’, ‘Verdejo’, ‘Chardonnay’, ‘Moscatel de grano menudo’, ‘Sauvignon blanc’, ‘Riesling’, ‘Moscatel de Alejandria’, ´Gewürztraminer’, ‘Viognier’ y ‘Albariño’.
www.vinocampodecalatrava.com

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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha activado, con carácter de urgencia, la medida de cosecha en verde en viñedos de uva para vinificación para el 2024, con una dotación presupuestaria de 21,4 millones de euros, en el marco de la Intervención Sectorial del Vino (ISV) del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PAC).

La resolución de activación, publicada en el Boletín Oficial del Estado (BOE), se ha adoptado en respuesta a la solicitud presentada por cuatro comunidades autónomas, «con el objetivo principal de contribuir a equilibrar el mercado del vino». Este mecanismo, que se activa por segundo año consecutivo, «permite dimensionar la vendimia de 2024 a la capacidad de almacenamiento y comercialización para la próxima campaña, para evitar los efectos no deseados de una potencial sobreoferta de uva que lastre la renta de los viticultores».

Una vez publicada esta resolución, las comunidades autónomas «deberán publicar las respectivas convocatorias de ayudas a la cosecha en verde y el plazo para presentar las solicitudes, que deberán presentarse ante el órgano competente de la comunidad donde estén ubicados los viñedos antes del 30 de abril de 2024, en todo caso». La ejecución de la cosecha en verde deberá realizarse a más tardar el 15 de julio de este año.

Además, las comunidades autónomas que vayan a poner en marcha la cosecha en verde deben comunicar al MAPA, antes del 1 de marzo de 2024, la forma de pago elegida, el valor de los límites máximos o baremos estándar según corresponda, así como los criterios de prioridad que van a aplicar en su territorio y sus puntuaciones.

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Las XV Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE) congregaron el 9 de febrero a 130 estudiantes y profesionales del sector vitivinícola en la Universidad de La Rioja. Fueron inauguradas por el vicerrector de Investigación e Internacionalización Eduardo Fonseca y el presidente de Cultura Permanente, Iñigo Crespo, mientras que Antonio Tomás Palacios, profesor de Análisis Sensorial de la UR, moderó una interesante mesa redonda con la participación de los tres ponentes tras sus respectivas presentaciones.

La primera ponente fue María Gloria Sáenz Romo, doctora Ingeniera Agrónoma en Enología, Viticultura y Sostenibilidad, que destacó la importancia de «manejar holísticamente el viñedo» en viticultura ecológica, teniendo en cuenta que el manejo del suelo y la preservación de la biodiversidad son claves para el equilibrio de la explotación. Al respecto indicó que «las cubiertas vegetales nos ofrecen una serie de ventajas agronómicas y ecológicas frente al laboreo tradicional. Estas infraestructuras ecológicas aumentan las oportunidades de la fauna auxiliar útil, al actuar como reservorio de alimentos y refugio, contribuyendo así a la optimización del control biológico de plagas por conservación».

La composición de la cubierta vegetal, su fenología y la disponibilidad de polen y néctar son factores importantes que favorecen la presencia de artrópodos totales y funcionales. No obstante, según Sáenz Romo, «es vital gestionarla adecuadamente para no tener problemas de competencia con el cultivo o de reservorio de plagas y enfermedades».

 

Estrategias para aumentar la fauna auxiliar

En su ponencia ‘Estrategias de control biológico de plagas en viñedo’, Saioa Legarrea Imizcoz, investigadora de la Universidad de La Rioja, presentó los resultados de investigación más recientes en el proyecto CUVEGE–VOL VIÑA, que se está desarrollando en el grupo de Manejo Integrado de Plagas de la UR. En particular, explicó estrategias para aumentar la abundancia de fauna auxiliar en parcela, utilizando el caso de ácaros depredadores de plagas.

Además, dada la importancia que tiene conocer las particularidades de cada viñedo para diseñar una gestión adecuada, propuso «el uso de técnicas moleculares para el estudio de las relaciones entre enemigos naturales beneficiosos y las plagas de las que se alimentan».

La tercera y última de las ponencias fue a cargo del enólogo riojano Álvaro Palacios Muro.

En su conferencia ‘Experiencias y retos de elaboración y comercialización de grandes vinos’, ensalzó el valor del suelo, de la vida biológica del terruño, porque «la tierra es al menos el 70% del vino». Y destacó que «los vinos ecológicos son más transparentes, más puros».

Defensor a ultranza de los viñedos parcelarios y de sus nombres singulares, afirmó que estos viñedos con nombre propio son «un valioso patrimonio del Viejo Mundo», como los históricos de Borgoña o Piamonte, que, además, están en gran medida protegidos desde el siglo XVII o XVIII por las administraciones y que, por todo ello, por su tradición, rigor y seriedad, cuentan con la credibilidad de los coleccionistas de grandes vinos y los mercados más exigentes.

Por tanto, añadió, que «una demanda cada día más documentada y rigurosa exige una clasificación de vinos coherente y en línea con los mercados vinícolas».

 

Visita a Bodegas Beronia

Por otro lado, y en marco de las XV JUVE, los estudiantes del Grado y del Máster de Enología de la Universidad de La Rioja, así como docentes y varios profesionales del sector, visitaron el 23 de febrero las nuevas instalaciones de Beronia en Ollauri (La Rioja), donde pudieron conocer de primera mano cómo es la primera bodega del mundo en obtener la certificación LEED Gold.

La arquitectura y la ingeniería de la nueva bodega de Beronia son un modelo de eficiencia y de respeto medioambiental. El edificio está integrado en el paisaje y emplea la geotermia y otras tecnologías para reducir el consumo energético.

Durante la visita se recorrieron las nuevas instalaciones en dos grupos, uno dirigido por el enólogo Alejandro López y otro por la enóloga María Jesús Sáez. Se comentaron muchos aspectos innovadores, como los depósitos autolimpiables, la automatización de muchos de los procesos habituales en bodega y el lavado de barricas gracias a un sistema de microondas que facilita la eliminación de Brettanomyces, entre otros hongos y bacterias, hasta una profundidad de 5 o 6 milímetros. También destacó el avanzado diseño bioclimático, el aprovechamiento del agua de lluvia y la implementación de energías sostenibles como la solar fotovoltaica, la solar térmica, la geotérmica y la aerotermia, todo un póker ecorresponsable de eficiencia energética.

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El proyecto europeo LIFE Multi-AD 4 AgroSMEs, desarrollado por un consorcio coordinado por Bondalti Water y que utiliza tecnología ideada por la compañía, ha sido uno de los ganadores de los premios go!ODS, una iniciativa líder en nuestro país que distingue las acciones innovadoras en el ámbito de la sostenibilidad.

La primera aplicación a escala industrial se instaló en la actual depuradora de aguas residuales de Bodegas AGE, en Fuenmayor (La Rioja) y perteneciente al grupo Pernod Ricard Winemakers Spain, basada en un reactor multietapa de alto rendimiento con una capacidad máxima de tratamiento diario de 200 m3 y cargas contaminantes de hasta 2.000 kg/día.

El funcionamiento continuo 24/7 y el tratamiento y valorización de más de 10.000 m3 de aguas residuales a lo largo del proyecto «han demostrado su capacidad para reducir la Demanda Química de Oxígeno (DQO) en más de un 95%, disminuir los costes de explotación en más de un 30% y el consumo energético en torno a un 60%, así como reducir las emisiones de CO2 en más de un 50%». Además del tratamiento de aguas residuales, la tecnología Multi-AD «tiene la gran ventaja de producir biogás de alta calidad con un contenido de metano superior al 80%». Este gas combustible de origen renovable se utiliza como fuente de energía térmica en el propio sistema de depuración, aunque también puede emplearse en otras áreas de la industria de alimentación y bebidas, contribuyendo a avanzar en el cumplimiento de los objetivos de descarbonización.

www.bondalti.com

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La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), como organización representativa de las denominaciones de origen del vino a nivel nacional, ha hecho constar su «comprensión y apoyo» a buena parte de las reivindicaciones de los agricultores/as y, en especial, de los viticultores/as. Asimismo, la asociación quiere dejar claro que «las protestas que se vienen produciendo en las últimas semanas son legítimas, siempre que se produzcan desde el respeto a la legalidad, y que las medidas que demandan los trabajadores del sector agrario deben ser cuestiones profesionales, ajenas a cualquier otro interés».

CECRV considera que las reivindicaciones del sector agrario «deben recibir respuestas y compromisos claros y firmes con medidas concretas por parte de las Administraciones Públicas de diferentes niveles competenciales: Comunidades Autónomas, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Comisión Europea».

Esta entidad apoya las siguientes demandas de los agricultores y en especial de los viticultores: 

– Mejorar la aplicación de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la Cadena Alimentaria, para que se garantice su efectividad y su propósito, que ningún eslabón de la cadena venda por debajo de su coste de producción.

– Igualdad de condiciones con los productos agroalimentarios importados que se producen en terceros países. En defensa de los consumidores y para que haya una competencia leal entre los productos agroalimentarios de la Unión y los de esos países, todos deberían cumplir las mismas condiciones sanitarias, de calidad y medioambientales. Asimismo, cabe extremar los controles sobre las importaciones de países extracomunitarios que no tienen los mismos requisitos medioambientales y sociales.

– Apostar de manera decidida por políticas que promuevan el relevo generacional en el campo. 

– Más flexibilidad, más formación y más ayudas para la implementación de aquellas medidas de la Política Agraria Común (PAC) y de las políticas de protección del medio ambiente puestas en marcha por la UE que supongan cambios relevantes en la forma de trabajar el campo.

– Racionalizar la carga administrativa y burocrática.

Para todo ello es necesario que las administraciones públicas «redoblen sus esfuerzos para contar con el concurso y el acuerdo de los agricultores para la elaboración de las políticas públicas que les afectan». Pero también que «la agricultura sea una política de Estado, con mayúsculas, en tanto que actividad esencial y estratégica para la sociedad, y que esta se abordada desde una mirada a largo plazo, con un modelo compartido por todos sus actores».
https://vinosdo.wine/

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La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) cumple un siglo de contribuciones al sector declarando 2024 Año Internacional de la Viña y el Vino. A través de sus resoluciones, la OIV desempeña un papel fundamental. En este año del centenario, cada mes, elegirá resaltar una resolución que haya marcado el panorama vitivinícola. La primera es la definición del vino.

Señalar que esta entidad se creó en 1924 para afrontar los desafíos que atravesaba el sector vitivinícola en ese momento, en particular la ‘Prohibición’ (también conocida como ‘Ley seca’) y la competencia desleal entre los vinos producidos a partir de uvas frescas y los vinos artificiales, en particular los producidos a partir de pasas.

Consciente de este desequilibrio y de dichos aspectos fraudulentos, la OIV aprobó en sus primeras resoluciones una definición del vino: «nul autre produit que celui qui provient de la fermentation alcoolique du jus de raisin frais, ne puisse recevoir l’appellation vin» (solo en francés en el texto original) [«ningún otro producto que el que proviene de la fermentación alcohólica del zumo de uva fresca puede recibir la denominación de vino»].

Sin embargo, la resolución de 1928 era solo una expresión de deseo. La consagración de la definición del vino por la OIV tuvo lugar en 1973. A partir de entonces, «el vino es la bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva. Su contenido en alcohol adquirido no puede ser inferior a 8,5°» 

Asimismo, mediante esta definición del vino, las palabras ‘fermentación alcohólica’ «ofrecen un reconocimiento legítimo a todas las prácticas enológicas y procedimientos cuyo objetivo es garantizar la fermentación alcohólica y prevenir la alteración del vino».

Por su propia naturaleza, «una resolución no tiene carácter vinculante». Para que la resolución entre en vigor en cada país, debe ser incorporada por una autoridad nacional a su legislación. Dada su función de referencia científica y técnica, «las resoluciones de la OIV se utilizan comúnmente como un punto de referencia dentro de las normativas nacionales. A modo de ejemplo, en el año 2000, Líbano retomó en una ley las definiciones relativas a los mostos y tipos de vinos aprobadas por la OIV».

Siguiendo la misma lógica, la Unión Europea se inspira en la definición de la OIV para su definición del vino dentro de la normativa europea que se aplica a los 27 Estados miembros. En ocasiones, algunos Estados no miembros de la OIV también la toman como referencia, como es la República Popular China con la Norma G15037–2006.

A escala internacional, la OIV es reconocida por su trabajo, en particular por sus definiciones relativas a los productos. El Codex Alimentarius toma como referencia, en particular, al Código Internacional de Prácticas Enológicas de la OIV dentro de sus descriptores.

En conclusión,«la definición del vino no se reduce únicamente a un producto, sino que también legitima la utilización de procedimientos enológicos durante su vinificación».

Además, el reconocimiento de la OIV por parte del Codex Alimentarius «es fundamental para proteger la salud de los consumidores y garantizar el comercio sin obstáculos técnicos. En consecuencia, estos diferentes reconocimientos contribuyen a la creación de un marco normativo coherente que fomenta la armonía y el entendimiento dentro del sector vitivinícola».

Por otra parte, cabe recordar que, del 14 al 18 de octubre de 2024, la ciudad francesa de Dijon será el país anfitrión del 45º Congreso Mundial de la Viña y el Vino y de la 22ª Asamblea General de la OIV.

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El Edificio Master’s I (Madrid) ha acogido la presentación de las líneas maestras que guiarán la segunda fase del proyecto SiSViTiMAD 2.0, liderado por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), cuyo objetivo principal «es facilitar el acercamiento de la oferta tecnológica y la transferencia de conocimiento a las bodegas y dar un nuevo impulso, de esa manera, al sistema de I+D+i del sector vitivinícola de la Comunidad de Madrid, así como potenciar el consumo de ‘kilómetro cero’ de los caldos de la D.O.P. Vinos de Madrid».

El acto de lanzamiento del proyecto, con título ‘Estrategia para consolidar el sistema de innovación en el sector vitivinícola de la Comunidad de Madrid’, ha reunido a una amplia representación de la cadena regional del vino, entre productores, bodegueros y distribución, acompañados por profesionales del ámbito de la investigación y la innovación tecnológica. 

Ha abierto la sesión el gerente de la PTV, Mario de la Fuente, presentando la estructura y las áreas de trabajo de la Plataforma. A continuación, Andrea Casquete, Project Manager de la PTV, ha ofrecido una detallada presentación de SiSViTiMAD 2.0 en la que ha hablado sobre los antecedentes de este proyecto y el plan de trabajo que seguirá el equipo responsable. «La oferta tecnológica de la Comunidad de Madrid es enorme, por lo que nos propusimos superar la brecha existente para llevar todo ese potencial innovador a las bodegas madrileñas, y que fueran conocedoras de en qué se está trabajando, en qué centros de investigación, etc., independientemente de su infraestructura», ha apuntado Casquete.

Así, la hoja de ruta de esta segunda fase se inicia con un diagnóstico de la transferencia tecnológica. Desde noviembre de 2023 se lleva trabajando en el contenido de una encuesta para identificar las tecnologías que están en desarrollo y/o ya disponibles en el mercado «con el objetivo de determinar aquellas que resultan de mayor interés y son susceptibles de integrarse en los procesos productivos de las bodegas y empresas del sector vitivinícola». Además, mediante dicha encuesta, «también se llevará a cabo una priorización de las cinco líneas estratégicas plasmadas en la Agenda de Investigación e Innovación del Sector Vitivinícola de Madrid (AGIVIMAD)».
 

Formación y difusión

El segundo paso consistirá en la puesta en marcha de actividades de formación y difusión; en concreto, se pretende ejecutar un plan formativo específico para el sector vitivinícola madrileño que incluirá dos seminarios online relativos a la gestión de la I+D+i y tres cursos de capacitación presenciales sobre las siguientes temáticas: poda con gemelos digitales; digitalización de catas de vinos de Madrid, y un cuaderno digital de campo.

A continuación, se impulsará la promoción y dinamización de proyectos. En base a las líneas estratégicas que se han priorizado mediante la encuesta tecnológica se establecerán grupos de trabajo que permitan dinamizarlas y materializarlas en proyectos de I+D+i que «facilitarán a los agentes del sector poderse subir al carro de la innovación».

En el cuarto y último paso, SiSViTiMAD 2.0 fomentará la innovación colaborativa. En este sentido, la PTV incrementará su presencia en eventos, jornadas, ferias y congresos para dar a conocer y presentar el proyecto, y establecerá alianzas y colaboraciones estratégicas que permitan poner en valor la necesidad de unión del sector vitivinícola.

Por su parte, Carolina Chaya, profesora del Departamento de Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), ha ofrecido una ponencia sobre las ‘Perspectivas tecnológicas del sector vitivinícola madrileño’ a partir de los primeros resultados obtenidos de la encuesta realizada a los agentes implicados.

De la clausura de esta jornada de presentación se ha encargado el jefe del Área de Innovación de la Subdirección General de Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid, César Juan Benayas, que ha transmitido el respaldo del Gobierno regional a la puesta en marcha de este proyecto y que ha enumerado las distintas ayudas puestas en marcha por su departamento.

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España ha sido el país invitado en la jornada central ‘Estado de la Industria’ dentro del Symposium Unified Wine & Grape, una de las citas del vino más importantes en EE. UU. Este año, la cita ha reunido a más de 12.000 profesionales del sector durante los tres días y han participado más de 900 expositores.

Susana García, directora de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), durante su intervención destacó la importancia del vino como motor económico y social de nuestro país, el papel de la interprofesional como eje vertebrador del sector y de unidad de acción para alcanzar los retos a los que debe enfrentarse. Durante su presentación, señaló que uno de restos en los que se está trabajando es «situar a España como un referente vitivinícola de valor nacional e internacional». Para lograrlo, detalló algunos aspectos de la Estrategia del sector vitivinícola español 2022–2027, que «pretende recuperar cuota de valor en los mercados internacionales hasta alcanzar un 10,2% de la cuota internacional, frente al 8,3% actual e incrementar un 40% el valor de los vinos españoles».

García ofreció una visión global de las tendencias y dinámicas del sector, desde la producción hasta su comercialización; y destacó algunas de sus fortalezas «somos uno de los países líderes en el mundo del vino; y todo ello gracias que contamos con una larga tradición y calidad en la elaboración de nuestros vinos». Además, puso de relieve su gran potencial turístico, que lo convierte en uno de los países que más visitantes recibe del mundo, gracias a su gastronomía, cultura y forma de vida mediterránea, con el vino como parte indiscutible.

La jornada ‘El estado de la Industria’ fue moderada por Mike Veseth, editor del portal ‘The Wine Economist’. El Unified Symposium es un congreso y a la vez feria dedicada a la industria del vino y las uvas que se celebra anualmente en enero en la ciudad norteamericana de Sacramento. Fue creada en 1995 por la Sociedad Estadounidense de Enología y Viticultura (ASEV) y la Asociación de viticultores de California (CAWG).
https://interprofesionaldelvino.es

 
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