La severa y persistente sequía, que ha afectado el Penedès durante los últimos 3 años, ha frenado la venta del cava durante los primeros nueve meses de 2024, que se ha situado en los 149 millones de botellas. Así, las ventas globales han retrocedido un 12,28 % respecto al mismo período de 2023 en que alcanzaron los 170 millones. En el mercado nacional la disminución ha sido del 3,67 %, y la de los mercados internacionales un 15,81 %. Estos datos han sido facilitados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava.

Por categorías, los cavas de Guarda han experimentado un descenso del 11,72 % y los de Guarda Superior (Cavas que se distinguen por su normativa específica muy exigente y por sus largas crianzas de más de 18 meses) un 17,15 %. Los cavas de Guarda han representado unas ventas de 134,4 millones de botellas durante los primeros tres trimestres de este año, mientras que los de Guarda Superior han supuesto 14,7 millones.

La restricción de venta de producto se ha concentrado principalmente en el mercado alemán, que por sí solo ha supuesto el 55,10 % de la disminución; Reino Unido explicaría el 15,44 %. Con la retracción de Alemania, Bélgica pasa a liderar las ventas internacionales de este producto, aunque sus ventas de 14,3 millones de botellas han decrecido un 3,61. Estados Unidos se ha situado como el segundo principal mercado de exportación con 12 millones de botellas. Entre los 10 principales mercados mundiales de Cava los únicos mercados que han experimento crecimiento han sido Suecia, Japón y los Países Bajos, siendo significativo el retroceso del 20,82% de Rusia, que es el décimo mercado exterior del cava.
 

Precios al alza

El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha manifestado que «es evidente que hay una escasez de producto, en un momento donde el vino espumoso de calidad como el Cava tiene una magnifica aceptación entre los consumidores en todo el mundo». Y ha añadido que «afortunadamente, la falta de producto también tiene aspectos positivos. Al ser la demanda superior al producto disponible los precios y márgenes han mostrado una tendencia al alza, permitiendo añadir valor en toda la cadena. Asimismo, los precios pagados por la uva en la última vendimia volvieron a ser significativamente más elevados, pero, por otro lado, la gran mayoría de viticultores volvieron a tener rendimientos muy bajos a causa de la sequía».

A pesar de ello, la buena noticia para la vid han sido las lluvias caídas en zonas que más lo necesitaban. A la espera de ver cómo transcurre el 2025, en términos de pluviometría la situación actual, eso sí con cautela, «nos hace ser más optimistas con respecto al año que viene, pero es necesario que las administraciones públicas asuman y dediquen recursos a un proyecto de irrigación en aquellas zonas con viña más deficitarias y que actualmente no gozan de esta».

Adicionalmente, la D.O. Cava ha aprobado este 2024, por unanimidad, crear una provisión de garantía cualificada que dota la posibilidad a los cavas de Guarda de retener un remanente del vino proveniente de la vendimia para cubrir necesidades o déficits futuros, y «afrontar así los dientes de sierra que causa el cambio climático».

Surgido de una innovación pionera (el procedimiento DIAMANT^®), el fabricante de tapones francés Diam Bouchage siempre ha dado prioridad a la investigación y el desarrollo, «lo que ha conducido a una auténtica transformación del mercado de los tapones de corcho». Más allá de la continua mejora en las prestaciones económicas y medioambientales de los procesos de fabricación, la compañía ha establecido desde hace unos años tres ejes de investigación principales para responder a los retos del sector vitivinícola: gestión de los intercambios gaseosos, naturalidad de las materias primas y estética de los tapones.

En los últimos meses, la empresa ha propuesto una nueva permeabilidad para sus tapones Diam 10 y 30 además de ampliar su gama de origen biológico Origine by Diam. Pero en su último eje I+D, Diam Bouchage ha presentado en el marco del Salón Vinitech de Burdeos (Francia) el prototipo de un nuevo tapón que está desarrollando, Collection by Diam.

Este nuevo tapón «posee un corazón Diam de corcho microaglomerado, revestido de una elegante y fina hoja de corcho cuidadosamente seleccionada. La técnica de revestimiento de alta precisión para recubrir cada cara del tapón ha sido desarrollada de forma especial y está protegida por una patente europea». Además, «está diseñado para estar a la altura de las exigencias técnicas y las expectativas estéticas de los vitivinicultores que pretenden adornar sus botellas con el aspecto natural y distintivo de los corchos tradicionales». Todo ello, «permite un control perfecto de la oxigenación de los grandes vinos para controlar la crianza en la botella».

Un tapón sin concesiones

Este tapón es el reflejo de los avances tecnológicos que Diam Bouchage lleva a cabo desde hace más de 20 años, «combinando un corazón y un revestimiento de corcho purificado sin ninguna traza del TCA, el responsable del sabor a tapón». Asimismo, «las hojas de corcho se tratan con el mismo procedimiento tecnológico del CO2 supercrítico a presiones diferenciadas, único en su género en el mercado, que ha sido adaptado para la limpieza de las hojas».

Christophe Loisel, director de I+D de Diam Bouchage, ha manifestado al respecto que «numerosos estudios demuestran que no existe correlación entre los defectos de superficie visuales de un tapón tradicional y sus prestaciones mecánicas. Así pues, es complicado conocer la verdadera calidad de un tapón natural. ¡El Diam Collection soluciona esta problemática!».

El proceso de fabricación permite garantizar el control y la homogeneidad de las propiedades físicas de un tapón a otro, tanto a nivel mecánico como en la transferencia de oxígeno.

El hecho de que lo hayan denominado Diam Collection, «es porque encaja a la perfección en la gama Diam desde su diseño hasta su fabricación; y porque a buen seguro se convertirá en un elemento indispensable de la bodega de cualquier vitivinicultor que pretenda deleitar el paladar y la vista de los grandes amantes del vino».

Por su parte, Eric Feunteun, director general de Diam Bouchage, ha señalado que «más allá de la estética única que ofrece la naturaleza, teníamos que aportar la calidad y el rendimiento de nuestros productos históricos. Conjugando lo mejor de los dos mundos, Collection by Diam es hasta la fecha el mejor reflejo de la esencia de Diam Bouchage».

El tapón Diam Collection se lanzará al mercado a finales de 2025, en principio en un Diam 30 de 49 mm. Después será adoptado por otros tapones Diam. Mientras tanto, la empresa habla de nuevos anuncios para el mercado de espumosos en los próximos meses. Su objetivo es «seguir siendo líder de las soluciones innovadoras, haciendo del taponado un acto enológico y respondiendo a las necesidades de sus clientes».

https://diam-cork.com/es

‘Su aplicativo para Consejos Reguladores la convierte en la única plataforma que abarca todos los actores de la cadena en la industria del vino’

La plataforma VINAI se presenta como la primera solución que permite un control total de la bodega y que fusiona la tecnología IA con la tradición vitivinícola. Con el uso de modelos predictivos y herramientas innovadoras, VINAI aspira a hacer más eficiente la gestión, producción y comercialización del vino, conectando además a los productores con potenciales clientes profesionales como vinotecas, restaurantes y distribuidores de todo el mundo.

Como ha destacado su fundadora y CEO, Blanca Benito, «VINAI es la única solución en el mercado que ofrece una gestión total de todos los actores de la cadena. Desde Consejos Reguladores, bodega, autoridades fiscales y agroalimentarias, distribuidores…».

A través de los módulos de trazabilidad, stocks y pedidos, y clientes y facturación, «la bodega consigue una gestión integral y eficiente. Un control total sobre el proceso de producción, desde la uva hasta el etiquetado; automatización de stocks y pedidos, optimizando la gestión del inventario, y centralización de las relaciones con los clientes, pedidos y facturación, reduciendo tiempos de gestión y mejorando la precisión de las operaciones».

El módulo de IA puede prever tendencias de ventas basadas en datos históricos y de mercado, lo cual es crucial para maximizar márgenes y ajustar precios según la demanda real. «En VINAI trabajamos para que las pequeñas producciones centradas en la calidad no solo se mantengan, sino que prosperen. En un contexto donde 6 de cada 10 viticultores tienen más de 50 años y muchos no tienen sucesores, nuestro propósito es preservar la historia, la tradición y el futuro de la viticultura española. Esta tecnología puede suponer un cambio radical en la forma en que los productores de vino gestionan sus márgenes y precios. La previsión de ventas basada en la IA les ayuda a ajustarse a las demandas del mercado con mayor precisión», ha señalado la CEO de VINAI.

La plataforma también tiene en cuenta el cumplimiento de la nueva ley europea de etiquetado e incluye un módulo para la generación de códigos QR y la adecuación a la normativa de forma automática, lo que reduce los riesgos de error y asegura que el etiquetado cumpla con los requisitos legales. Por otra parte, el módulo de declaraciones facilita el proceso de reportar a plataformas como SILICIE e INFOVI sin tener que hacer un trabajo manual adicional, centralizando todos los datos relevantes en una única solución.
 

Canal de ventas

Pero VINAI no es solamente una herramienta para la gestión, sino que también sirve como un canal de venta directo a vinotecas, restaurantes o distribuidores a través de su marketplace para profesionales. Un escaparate para ampliar la visibilidad y la cartera de clientes sin la necesidad de intermediarios.

La solución VINAI es accesible desde cualquier lugar y muy fácil de usar, lo cual es ideal para bodegas que no quieren complicarse con sistemas tecnológicos difíciles de gestionar. También tiene la ventaja de que los productores pagan solamente por los módulos que realmente necesitan, lo que les permite flexibilidad y control sobre sus inversiones. Al poder adoptar la plataforma de manera escalonada, pueden empezar con los módulos esenciales y añadir más en función de sus necesidades.

«En VINAI estamos al servicio de nuestros clientes: escuchamos, aprendemos y adaptamos nuestras soluciones a las necesidades únicas de cada productor, asegurando que respondan realmente a sus desafíos y objetivos. Nuestro principal objetivo es apoyar a las bodegas en la transición hacia una gestión más moderna y eficiente, para que la bodega pueda enfocarse en lo que realmente le interesa: hacer vino y venderlo», ha concluido Blanca Benito.
https://vinai.wine/

El Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha aprobado un real decreto por el que se desarrollan determinadas disposiciones de la Unión Europea (UE) de flexibilización en las autorizaciones de plantación de viñedos, como respuesta a los problemas específicos ocasionados en el sector vitivinícola por fenómenos meteorológicos adversos y las perturbaciones del mercado.

Los fenómenos meteorológicos adversos acaecidos durante el invierno y la primavera de 2024 impidieron a los viticultores realizar sus labores en los viñedos, de modo que han visto imposibilitada la utilización de sus autorizaciones plantación como tenían previsto.

Por otro lado, el sector vitivinícola experimenta incertidumbres en el mercado debido a la reducción del consumo interno y al debilitamiento de las exportaciones a terceros países, por lo que los viticultores de estas regiones necesitan más tiempo para evaluar la situación a la hora de ejecutar sus autorizaciones de plantación de viñedo para adaptarse al nuevo contexto del mercado.

Ante estas situaciones y a petición de diversos Estados miembros, entre ellos España, la Comisión Europea publicó el pasado mes de agosto dos reglamentos con unas medidas de flexibilidad al régimen de autorizaciones de plantaciones de viñedo, al amparo de los cuales el Gobierno adopta el real decreto aprobado hoy con medidas temporales para su aplicación en España.

El real decreto amplía la vigencia de las autorizaciones de viñedo que fueran a caducar en 2024 en las regiones afectadas por sequía o precipitaciones excesivas durante un año más. Para las autorizaciones de regiones afectadas por perturbaciones de mercado que fueran a caducar en 2024 o 2025, el periodo se amplía en tres años más.

Además, la normativa establece que los titulares de autorizaciones que no hagan uso de ésta ni deseen beneficiarse de la prórroga no estarán sujetos a sanciones administrativas, siempre que comuniquen que no tienen intención de hacerlo a la autoridad competente de las comunidades autónomas antes del 31 de diciembre de este año.