La Universitat Politècnica de València (UPV), la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y Poscosecha.com (www.poscosecha.com) organizan el IV Curso de Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la región mediterránea, que tendrá lugar del 28 de enero al 12 de marzo de 2021 en la UPV. Las personas interesadas ya pueden realizar su inscripción a este curso que tiene por objetivo ofrecer una formación integral y especializada en tecnología de conservación, procesado y marketing de los cultivos más relevantes de la zona del Mediterráneo, tales como cítricos, caqui, aguacate, kiwi, granada, fruta de hueso y hortalizas.

Los organizadores han informado que, a diferencia de las ediciones anteriores, el curso estará disponible en dos modalidades, presencial y online (en streaming). Esta última modalidad permitirá acceder a las clases en tiempo real y enviar comentarios en directo. Además, se colgarán los vídeos durante un periodo breve de tiempo para facilitar su visualización.

El programa combina 40 clases teóricas y material en línea y consta de tres bloques:

– Bloque I. Bases de la tecnología postcosecha

– Bloque II. Tecnología postcosecha en los principales cultivos de la región mediterránea: cítricos, caqui, aguacate, fruta de hueso, granada, uva de mesa, hortalizas, kiwi,…

– Bloque III. Tecnología de procesado de frutas y hortalizas.

El curso está dirigido tanto a profesionales del sector como a estudiantes y graduados en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural y otras titulaciones afines. En cada una de las ediciones anteriores, han participado más de 40 estudiantes entre los que se hallan gerentes y técnicos de almacenes de confección, compradores de supermercados, representantes de empresas de suministros de tecnología y servicios y alumnos de último año de grado, máster y doctorado. Por su parte, los participantes de empresas españolas pueden obtener subvenciones públicas para su inscripción a través de la Fundación FUNDAE.

El curso contará con la presencia de 33 profesores, entre los que se encuentran destacados investigadores y profesores de la UPV y de otros centros de formación de prestigio, así como expertos de las empresas líderes en tecnología postcosecha.

Las clases se impartirán los jueves y viernes de 16:00 a 20:00 horas, en el Centro de Formación Permanente (CFP) de la UPV, tanto de manera presencial como en streaming. Por razones de seguridad, las clases en formato presencial tendrán un máximo de 15 alumnos.

Para más información e inscripciones:
www.bibliotecahorticultura.com/curso-2021
www.cfp.upv.es/formacion-permanente/curso/tecnologia-poscosecha-citricos-cultivos-emergentes-region-mediterranea-2021_69590.html
poscosecha@poscosecha.com

La consellera de Agricultura catalana, Teresa Jordà, ha presentado el pasado jueves el balance del plan de la fruta dulce 2017–2020, con el que ha ejecutado 10 millones de euros, seis para incentivar el arranque frutal de hueso. Aunque era una reivindicación muy reclamada por el sector, los agricultores finalmente han arrancado 1.275, una cifra muy inferior a las 2.000 hectáreas previstas.

A escasos meses de las elecciones catalanas, Jordà calificó de «excelente» el plan que incluye diez medidas. A su juicio tiene resultados «muy satisfactorios» y «ya se están notando los efectos».

En este período, la Conselleria ha endurecido los controles de los contratos para evitar prácticas comerciales abusivas, garantizar precios justos, y garantizar pagos a 30 días para productos perecederos y 60 días para el resto de productos agroalimentarios.

Entre 2017 y 2018 Agricultura impuso veinte infracciones leves por ausencia de contratos y 13 de graves por pago fuera de plazo según la Conselleria que no incluye en esta relación casos de 2019 que todavía están en fase de tramitación.

En el campo de la internacionalización, la consellera ha avanzado que el conseller de Exteriores Exteriores, Bernat Solé, creará la figura del agente de promoción comercial en mercados estratégicos a través de las delegaciones de la Generalitat de Catalunya. «Comenzaremos por 4 mercados: Estados Unidos, México, Reino Unido y Alemania», ha afirmado Jordà.

Jordá ha citado entre las acciones del plan el impulso de las extensiones de norma de las circunscripciones económicas, el apoyo al observatorio de precios y las promociones para aumentar del consumo de fruta.

Por otra parte, la titular de Agricultura ha avanzado que la Conselleria iniciará el 10 de diciembre una campaña para estimular el consumo de producto de proximidad con el lema 'Bueno para ti, bueno para todos' y «presentará la marca de país ‘Catalunya, donde la comida es cultura', creada para identificar los alimentos de Cataluña».

El Gobierno catalán ya aprobó en agosto la marca para identificar la estrategia alimentaria de Cataluña con el objetivo de reforzar las producciones agroalimentarias y la gastronomía catalanas y dotarlas de homogeneidad comunicativa tanto a la interior del país como en el exterior.

La marca está representada por las letras CAT dispuestas de forma alegórica en un plato.

Está previsto que en el exterior el eslogan se muestre en diferentes idiomas, principalmente el inglés: 'Cataluña, where food is culture’.

El sector agroalimentario es el primero de la economía catalana y uno de los sectores exportadores más dinámicos. Genera un volumen de negocio de 38.205 millones de euros, lo que equivale al 16,28% del PIB de Cataluña. 
Rosa Matas.

Entrevista
Cuca Orero, responsable técnico de Viveros Orero

‘Nuestra filosofía se basa en dos palabras: confianza y … confianza’

Cuca Orero, cuarta generación de Viveros Orero, es licenciada en Biología, especialidad en botánica y Master en Citricultura. Con ella hacemos un repaso a la trayectoria, al presente y a los retos de futuro de esta empresa familiar, reconocida con la categoría de Productor Seleccionador desde 1984, y que ha cumplido 130 años de existencia.

130 años dedicados a la producción y venta de árboles frutales son muchos. ¿Cómo empezó todo, y qué ha cambiado en este tiempo?

Lo más curioso es que desde hace 130 años hasta la actualidad hemos cambiado en muchas cosas colaterales (variedades, especies producidas, ubicación, destinos de exportación…), pero la esencia de cómo se produce el arbolito, la mano de obra que ello implica o la trazabilidad que se ha puesto tan de moda es la misma de siempre.

Todo empezó en 1890 con mi bisabuelo Santiago Orero, en Segorbe (Castellón), y continuó con mi abuelo Domingo también en Segorbe, mi padre Juan que implantó un nuevo sistema de producción en los años 70 que llamamos injerto de primavera, para lo que se abrió el centro de producción en Villaverde del Río (Sevilla) y que nos permite servir una buena planta a raíz desnuda, habiéndola injertado en mayo. Acorta el tiempo de producción y permite estar más cerca de la realidad de cada campaña a la hora de injertar y programar las plantaciones a nuestros clientes. En la actualidad, mi hermano Juan y yo, que somos la cuarta generación, hemos trasladado a Villaverde del Río toda la producción dejando nuestras instalaciones en Segorbe solo para la campaña de venta de plantas.

¿Cuál es la filosofía de la empresa?

Intentamos que el productor, dentro de 15 o 20 años, cuando tenga que renovar la plantación, vuelva a comprar las plantas a nuestro vivero. Para ello le ayudamos en la elección de los patrones según sus condiciones de suelo, marco de plantación, polinizadores…

Sobre las variedades, actualmente ya viene cada agricultor con las ideas más claras. Nuestra filosofía se basa en dos palabras: confianza y … confianza.

¿Con qué especies y variedades de frutales están trabajando? ¿Ampliarán la oferta?

La especie que más trabajamos es el almendro, pero también somos fuertes en ciruelos japoneses. Siempre hemos sido un vivero de fruta de hueso (albaricoques, melocotones, nectarinas, paraguayos), aunque también producimos peral y manzano, o frutos menores como higueras, kakis o granados. Pero nuestra especialidad son los frutales de hueso, adaptados a zonas con pocas exigencias de horas frío.

Ampliar la oferta es uno de nuestros retos.

En el tema de la sanidad vegetal, ¿qué prioridades tienen?

Creo que se ha convertido en una obsesión, como nos pasa ahora con la Covid–19. Disponemos de un laboratorio en casa para detección de virus desde hace 35 años, y cuantos más análisis haces, y más sabes, te das cuenta que es un tema complejo. Preparamos nuestras plantas para poder ser exportadas a cualquier país del mundo, para lo cual nos exigimos un control de patógenos muy exhaustivo. Tenemos una parcela de 12 ha como campo de pies madres de donde se obtienen los patrones clonales de hueso y las yemas que usamos en la multiplicación del vivero. Este control del origen del material nos permite conocer la sanidad y la trazabilidad varietal imprescindible en este proceso de multiplicación tan exponencial que es un vivero. De un árbol puedes obtener de 1.000 a 5.000 árboles iguales, con los mismos genes y patógenos. Para ello, es imprescindible conocer bien el árbol inicial.

¿Cómo es la colaboración con los centros de investigación?

Las colaboraciones con centros y empresas de obtención son cada vez más intensas. Desde el INRA en Francia en los años 70 hasta las actuales licencias con PSB España, IPS Francia, Sunworld y IFG en California, CULDEVCO en Sudáfrica, etc. Esto nos permite ofrecer las últimas novedades mundiales en variedades.

¿Cuáles son los principales mercados donde están presentes?

Hay muchos países donde mandamos plantas, aunque cada año cambian, principalmente países de climas cálidos (norte de África, Oriente medio, Etiopía, Turquía…). También en Europa tenemos presencia en Italia, Francia, Grecia o Portugal. En la actualidad, estamos desarrollando nuestras ventas con grandes agricultores en el mercado español.

Este 2020 ha sido atípico por todo el tema del coronavirus, ¿en qué les ha influido?

Sobre todo en la poca movilidad, ya que no hay ferias nacionales ni internacionales. Tampoco hay congresos, jornadas, ni visitas a los clientes, centros de investigación, evaluación de variedades de los obtentores… esto es lo que más echo de menos, porque al salir es cuando encuentras cosas que no esperabas, que no tenías previstas y donde surgen en muchas ocasiones las nuevas oportunidades. 

Isidre Font.

Publicado en Revista de Fruticultura nº77

Entrevista
Osvald Esteve, responsable de la sectorial de fruta de hueso de COAG

‘Queremos que Agroseguro se haga cargo de la cosecha en caso de confinamiento por la Covid–19’

Osvald Esteve es el nuevo responsable de la sectorial de fruta de hueso de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), en la que está integrada su asociación, Jóvenes Agricultores y Ganaderos de Cataluña (JARC). Productor de melocotón, paraguayo, nectarina y pera en Torres de Segre (Lleida), comercializa su fruta a través de la central de Aitona Arfon Fruits, de la que es socio. Cultiva 40 hectáreas, y este año el pedrisco le ha destrozado gran parte de la cosecha.

La presión bajista de precios de las grandes superficies y la petición de un seguro de coronavirus para los productores que no puedan recolectar por detectarse casos entre los trabajadores son algunos de los temas que plantea desde su nuevo cargo al Ministerio de Agricultura. 

¿Cuál es su mayor preocupación?

El tema más importante hoy es la gran presión indiscriminada de las grandes superficies contra el sector agrario, con bajadas de precios a través de lo que llaman productos reclamo. Si no levantan ellos, los precios no suben. Veo difícil que nosotros nos unamos y que si no se levanta el precio no venda nadie. Sería importante tener una lonja de precios estable y fiable.

También están reclamado al Ministerio de Agricultura un seguro ante el coronavirus. ¿Cómo se plantea?

Queremos que Agroseguro se pudiera hacer cargo, como siniestro, del 70% de la producción en caso de confinamiento por la Covid–19 de las plantillas de las empresas si no se puede recolectar durante quince días. Sería como si se tratara de una helada o un pedrisco. De momento no ha pasado, pero podría ocurrir. En mi comarca, el Segrià, estamos ‘reconfinados’. Yo tengo trece trabajadores, si uno enfermara y todos tuviéramos que hacer aislamiento, no podría continuar la cosecha. ¿Quién me cubriría las pérdidas de la variedad que estuviera recogiendo en esos 15 días?

Para este año no podría ser.

Planteamos que este año fuera un seguro excepcional o que el Estado se hiciera cargo. No creo que habláramos de tantas empresas y que el año pasado forme parte de las líneas de seguro para proteger un siniestro con opción a contratar. Todo dependería del precio y de cómo se desarrolle la prima.

Usted ha defendido en ocasiones la retirada verde de fruta en el campo.

Sí, la retirada verde permitiría parar en seco la producción cuando hay problemas. Sería tirar la fruta al suelo con la subvención de la Unión Europea y hacer un poco de hueco en el sistema. Sería más efectiva, en cuanto detectamos una bajada de precios la producción se deja en el suelo y no hay se saturación.

Este año no parecen necesarias.

No, porque no hay fruta debido a las heladas y el pedrisco. Este año se ha retirado pronto producto del mercado. Es una vergüenza que con la poca producción que hay no seamos capaces de remontar los precios de la fruta. No hay producción y los precios no están para tirar cohetes. Las grandes superficies están apretando a la baja incluso sin haber mucha fruta. Las centrales están sin stocks. Muchas van al día, venden las cantidades que les entran y en ocasiones no tienen todo lo que les piden. No quiero imaginarme lo que ocurrirá el año que viene con plena producción. Con el pedrisco, las heladas y la Covid–19 mucha gente ha decidido abandonar, arrancar frutales. Tenemos un problema grave, el sector primario está desapareciendo.

¿Arrancan sin acogerse ya al plan de arranque de la Generalitat de Catalunya?

Sí. El plan ya acabó. La gente en las centrales no descarga la fruta contenta. Se ve a los agricultores sin ilusión. Algunos dicen que tienen que aguantar un poco hasta la jubilación y otros ya han arrancado melocotoneros para poner almendros, quieren evitar necesitar contratar muchos trabajadores. Los pedriscos, la helada, el personal y la Covid–19 están pesando mucho en payeses con cierta edad que ven que los jóvenes no quieren seguir. Hemos sido injustamente atacados y criminalizados por la prensa.

¿Qué quiere decir?

Que se nos ha hecho mucho daño. Nos hemos jugado la vida viniendo a las explotaciones, buscando los equipos de protección especial (EPIs) para nuestros trabajadores donde no había, haciendo lo imposible para poder acabar la campaña y hemos oído que somos esclavizadores, negreros, que si no pagamos a la gente, que tenemos a los temporeros alojados en granjas, en la calle…. Un montón de barbaridades tremendas. Esto hace daño. Muchas empresas están diciendo basta. Encima de trabajar mucho y ganar poco nos dicen todo esto. ¡Que lo hagan otros! Hemos pasado de ser héroes, trabajadores esenciales, a maltratadores en un mes. ¡Caray! No nos lo merecemos.

Torres de Segre está en la zona reconfinada por la Generalitat por los rebrotes de la Covid–19. Open Arms está colaborando en un albergue para personas con coronavirus que no pueden hacer el aislamiento en otro lugar, la mayoría temporeros. ¿Cómo lo están viviendo?

Con mucha preocupación. Si es la única manera de que bajen las cifras, vale. Nosotros ya advertimos en marzo y abril de que podrían ocurrir estas cosas. Ahora a correr.

¿Qué ha fallado?

Nosotros, desde el principio, no estuvimos de acuerdo con el efecto llamada. Hicimos hincapié en que, si trabajadores que otros años se desplazaban desde otros países a recoger fruta no podían llegar como en la zona hay extranjeros indocumentados pululando, una solución era regularizar la situación de la gente que estaba en el territorio. Esto lo hizo Francia, lo hizo también Italia. Aquí no. ¿Qué haces con todas estas personas? Los empresarios no se juegan multas millonarias cogiendo un trabajador sin papeles.

Alguno lo habrá hecho.

No te puedes jugar una multa así. Han doblado las inspecciones de Trabajo, no han encontrado incidencias y los sindicatos todavía están pidiendo que haya más. El año pasado se hicieron cerca de mil inspecciones, hubo pocas incidencias y estaban relacionadas con suplantación de identidad. Los temporeros estaban cotizando, pero algunos tenían papeles falsificados por mafias. Los payeses no somos policías.

Rosa Matas, Lleida.

Publicado en Revista de Fruticultura nº76