Los Consejos Reguladores de diversas denominaciones de origen del vino se han reunido recientemente para calificar las añadas del 2021. Este es el caso de la D.O. Navarra, la D.O.P. Cariñena y la D.O.P. Jumilla.

En la sesión plenaria celebrada por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra se ha calificado la añada 2021 como ‘muy buena’. Se ha llegado a esta conclusión tras el estudio del informe de valoración de cosecha que elabora la sección de Viticultura y Enología del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra (EVENA) y las puntuaciones obtenidas por los vinos presentados a la Selección Vinos D.O. Navarra 2022. En 2021 se recogieron en esta D.O. cerca de 60 millones de kilos de uva blanca y tinta, de los que más del 50% son ‘Tempranillo’ y ‘Garnacha’. Con ellos se han elaborado más de 37.300.000 litros de vino, de los que el 61% corresponden a vinos tintos, el 23%, a rosados y el 16%, a blancos.

El documento de EVENA analiza la añada desde el punto de vista de la viticultura y de los aspectos enológicos. Así, se desprende que, tras un invierno caracterizado por ser cálido y húmedo, llegó una primavera extremadamente seca. Entonces, el ciclo vegetativo de la vid comenzó con un retraso de ocho días respecto a 2020 y ligeramente adelantado respecto a un año medio. El verano se catalogó como caluroso. En junio se produjeron numerosas precipitaciones que superaron los valores medios, por el contrario, en julio y agosto las lluvias desaparecieron. En ese momento, se mantuvo el retraso en el ciclo hasta la vendimia que llegó la última semana de agosto con las variedades de uva blanca de la Ribera Baja, como la ‘Chardonnay’ y la ’Moscatel de Grano Menudo’. La recogida de la uva se generalizó a mediados de septiembre. Gracias a las condiciones de octubre, las tintas más tardías alcanzaron una completa maduración.

En cuanto al aspecto enológico, los tintos han alcanzado una intensidad entre media y alta de color, con buena estructura y equilibrio. Los blancos y rosados han presentado buena calidad, siendo frescos y frutales y conteniendo aromas más notables que en añadas anteriores.

Buena maduración de la uva y su sanidad
Por su parte, el Pleno del Consejo Regulador de la D.O.P. Cariñena ha aprobado en su última sesión calificar la añada 2021 como ‘muy buena’. Los técnicos del Panel de Cata del Consejo y de las bodegas de la D.O.P. han destacado la buena maduración de la uva y su sanidad, han calificado de óptimos el equilibrio de los mostos y el desarrollo de la fermentación y han calificado como buenas la composición estructural del vino y su riqueza aromática.

La clasificación de calidad de la cosecha completa un gran balance en la comercialización de los vinos de las 32 bodegas de la D.O.P. Cariñena durante 2021, en el que se alcanzó, en el apartado de exportación, la cifra récord de 60 países de los cinco continentes.

En total se comercializaron más de 35,2 millones de botellas, de las que el 63,6%, casi 22,4 millones, se vendieron fuera de España. Alemania fue el principal destino (24,26% de las ventas en el exterior), seguida de Reino Unido (15,56%) y Canadá (12,90%), aunque los Vinos de las Piedras no dejan de ganar presencia en todo el mundo. La lista de destinos incluye grandes mercados como Estados Unidos o China, países productores como Francia o Italia, y se extiende a naciones como Letonia, México, Brasil, Japón, Mongolia, Australia, Kenia…

En cuanto a la producción de 2021, ascendió a 73.421.376 kilos de uva. Por variedades, la uva más cultivada en las 14.110 hectáreas de viñedo registradas en la D.O.P. fue la emblemática ‘Garnacha tinta’, con un 33,7% de la superficie, seguida de ‘Tempranillo’ (21,57%). Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupó la ‘Macabeo’ (10,34 %).

Climatología propicia
Finalmente, el Consejo Regulador de la D.O.P. Jumilla ha anunciado la valoración de su añada 2021 como ‘excelente’ tras la cata de calificación, donde 18 catadores, miembros oficiales del panel de cata del Consejo Regulador, analizaron las muestras presentadas. Se cataron 11 vinos blancos, 7 vinos rosados y 23 vinos tintos, tanto jóvenes como con paso por madera, todos ellos pertenecientes a la añada 2021. Un total de 41 vinos fueron analizados y valorados en su mayoría como excelentes, dando la máxima puntuación a la añada 2021 de esta D.O.P.

La climatología «fue propicia para la obtención de uvas de muy buena calidad, debido en gran parte a las precipitaciones recogidas en este periodo, las cuales superaron los 300 mm de media». Estas lluvias acontecieron principalmente a finales de invierno y durante la primavera, «lo que ayudó a que las plantaciones brotaran de manera vigorosa y uniforme, haciendo que el acopio de reservas hídricas en el suelo fuera suficiente para que las vides afrontaran sin relativa dificultad un verano muy cálido y seco, a pesar de que se registraron días continuos de calor excesivamente tórrido en el mes de agosto, con temperaturas que llegaron a superar los 40 grados,  tal y como viene siendo habitual en los últimos años». Las noches frescas ayudaron a paliar los estragos de las altas temperaturas diurnas registradas en el periodo estival, lo cual ayudó también a que se produjera una óptima maduración fenológica de las uvas.

Además, se ha confirmado la vocación ecológica de la denominación, pues el viñedo ecológico, prácticamente abarca el 100% de los viñedos, debido a los microclimas en los diversos terruños, con las condiciones óptimas para evitar todo tipo de enfermedades y plagas.

En esta añada 2021 han sobresalido vinos tintos con marcado componente mediterráneo y gran equilibrio. Frescos y con buena acidez. La producción total de uva controlada por el Consejo Regulador de la D.O.P. Jumilla en la campaña 2021-2022 fue de más de 75 millones de kilos, de los cuales unos 56 millones fueron de ‘Monastrell’.

El Consejo Sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha analizado en Cariñena la situación actual del sector y el inicio de la vendimia. Después de la grave crisis en el sector, debido a la pandemia de la Covid–19 con efectos devastadores en el consumo en el canal Horeca, el sector afronta esta nueva cosecha con «moderado optimismo», ya que «el turismo y el canal Horeca comienzan a reactivarse y hay buenas perspectivas en la nueva campaña, tanto en mercado nacional como en exportación».

La vendimia se ha iniciado con «muy buena calidad de fruto y buen estado sanitario y de maduración», aunque se espera que «sea corta debido especialmente a la sequía y algún episodio aislado de helada y granizo».

A 26 de agosto la estimación inicial de esta campaña es de 39,5 millones de hectolitros (Mhl). Cooperativas Agro-alimentarias ha señalado que «es una estimación inicial, ya que dependiendo de la climatología durante el próximo mes estas cifras podrían sufrir alguna oscilación». En todo caso, «la cosecha será corta, por debajo de la media y 7 Mhl menor que la campaña 2020/21 en la que tuvimos 46,5 Mhl».

En el conjunto de la Unión Europea, la vendimia todavía es menor y debido a la adversa climatología especialmente en Francia e Italia, que junto a España son los 3 mayores productores mundiales de vino, se espera una caída histórica en esta cosecha 2021/22.

Con el fin de contribuir a la estabilidad de toda la cadena de suministro del vino y proporcionar a los productores vitivinícolas la seguridad de unas relaciones de venta duraderas, desde Cooperativas Agro-alimentarias de España abogan «por la realización de contratos plurianuales». En este sentido, cabe recordar que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) homologó en el mes de julio, a solicitud de la Organización Interprofesional del Vino de España, los contratos-tipo de compraventa de uva con destino a su transformación en vino y compraventa de vino que regirán durante tres campañas vitivinícolas. La utilización de estos contratos homologados «favorece la transparencia del mercado y ordenan las transacciones comerciales».

Año climatológicamente atípico en Navarra
La vendimia en la Denominación de Origen Navarra ha comenzado en torno a una semana más tarde respecto al 2020, la cual fue una de las campañas más precoces de la historia en los registros del Consejo Regulador. Las localidades del sur de la región en las zonas de la Ribera Alta y Baja, con las variedades de uva blanca ‘Chardonnay’, ‘Sauvignon Blanc’ y ‘Moscatel’ de grano menudo, han sido las primeras en iniciar la campaña. En total, 1.750 viticultores y 85 bodegas afrontan una nueva campaña en la que se van a recoger, según las primeras estimaciones, alrededor de 61 millones de kg de uva blanca y tinta, lo que supone una disminución del 18% en relación al año pasado.

«Ha sido un año atípico en cuanto a temperatura y precipitaciones que, si bien se prevé va a ocasionar una disminución del volumen total de uva recogida el pronóstico es que sea de una gran calidad que refuerza nuestras buenas expectativas teniendo en cuenta la evolución económica y sanitaria actual», ha manifestado David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra. Buenas noticias en cuanto a la comercialización de los vinos de Navarra, ya que los datos del primer semestre del 2021 reflejan un incremento de las ventas del 10% respecto al mismo periodo del año anterior.

Muy buena calidad en Jumilla
Las altísimas temperaturas de las últimas semanas, con varios días por encima de los 40ºC y noches muy calurosas, han acelerado la maduración de las variedades más tempranas y ha provocado un adelanto en la recolección de la uva en la D.O.P. Jumilla. La vendimia ha comenzado en algunas parcelas de la zona de la Cañada del Judío y sur de la D.O.P. con las parcelas de variedades blancas y variedades tempranas tintas como Garnacha y Syrah, que han sido las primeras en alcanzar un estado óptimo de maduración

Se estima que esta campaña que acaba de empezar tendrá una producción de uva ligeramente inferior a la del año pasado debido principalmente a algunos brotes de mildiu localizados, y a los golpes de calor acontecidos en los días más tórridos del verano, que han provocado la desecación de algunos racimos. A pesar de ello, desde el Consejo Regulador se indica que las uvas de esta cosecha en general son de muy buena calidad organoléptica.

Estancamiento de precios de la uva
Unió de Pagesos (UP) prevé que la vendimia de este año, que ha comenzado hace unos días en Cataluña, será menor en algunas zonas por la sequía, que ha afectado de manera desigual a los territorios y las Denominaciones de Origen, aunque el factor que marcará las condiciones de la cosecha «será el inexplicable estancamiento de precios de la uva y del vino que las empresas compradoras pagan los viticultores», según ha indicado esta organización agraria.

Por todo ello, UP pide a todos los operadores del sector en Cataluña que «trabajen para diferenciar su producto, que sean capaces de apostar por la personalidad de su producción». Para añadir al respecto que «es necesario que se responsabilicen de su contribución para la estabilidad de todo el sector vitivinícola, con el fomento de los contratos plurianuales, con precios conocidos y incentivadores a medio y largo plazo, y que permitan así la innovación y la actualización de las explotaciones vitícolas».

La vendimia de este 2021 se prevé de sanidad muy buena en la mayor parte de las Denominaciones de Origen catalanas, según nota del departamento de Acción Climática de la Generalitat de Catalunya. A diferencia de la vendimia anterior, con una fuerte afectación de mildiu que disminuyó considerablemente la producción, este año las viñas no han sufrido esta enfermedad.

La escasez de lluvia de este año en todo el territorio catalán ha provocado que los viticultores labrasen los viñedos con más frecuencia para aprovechar la sazón y, de momento, las cepas tienen un buen desarrollo y se han equilibrado. La lluvia registrada desde el 1 de octubre 2020 hasta el 31 de julio 2021 ha sido muy inferior a la media y apenas ha superado los 270 mm en muchas estaciones meteorológicas de zonas de viña. Así, la zona del Penedès ha sido la más seca con una reducción de la precipitación del 50% de la media (2007–2021), seguida del Empordà (–40%), Tarragona y Priorat (–30%), y Terra Alta y Conca de Barberà (–20%). A inicios de agosto solo destacan lluvias importantes en la zona del Baix Empordà.

Por tanto, habrá que estar atentos a los próximos días y semanas para ver cómo evoluciona la maduración final de la uva que, a estas alturas, se prevé de valores similares a la media excepto en el Empordà y el Penedès, donde probablemente será algo inferior a causa de esta falta de lluvias. Asimismo, aunque las cepas tienen un gran número de racimos, debido a la sequía el peso medio de estos y su volumen es inferior a la media.

En general, se ha empezado a vendimiar unos cuatro o cinco días más tarde de lo habitual y ya se están cosechando variedades tempranas como ‘Pinot Noir’ y ‘Chardonnay’ en algunas zonas del Penedès y también en Costers del Segre. La mayoría de zonas de Cataluña registran retrasos de entre cinco y diez días respecto al año pasado, pero habrá que ver cómo puede afectar el calor de estos últimos días.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Cariñena ha aprobado en su última sesión plenaria calificar la añada 2020 como ‘muy buena’.  El Panel de Cata del Consejo Regulador y los técnicos de las bodegas de la D.O.P. han destacado «la buena evolución de la maduración y la sanidad de la uva durante la pasada cosecha, el óptimo equilibrio en la composición de los mostos y en el desarrollo de la fermentación, así como la gran riqueza aromática y composición estructural de los vinos». Todo ello hace que «la añada del pasado año se haya calificado de ’muy buena’ y confirma la calidad contrastada de los Vinos de las Piedras, marca con la que se conoce la producción de la Denominación Cariñena».

En las últimas dos décadas, las diferentes añadas han logrado la calificación de ‘excelente’ en siete ocasiones; la de ‘muy buena’, en doce, y en una, la de ’buena’. 

De esta manera, la vendimia de 2020 completa un gran balance tanto en calidad como en cantidad. En total, se recogieron 92.256.311 kilos de uva, un 60,52 % más que la cosecha del año anterior y un 11,31% más que la media de los últimos 10 años. La comercialización que llevaron a cabo las 34 bodegas de la D.O.P. superó los 36 millones de botellas, que en su mayoría (68,36 %) se vendieron fuera de España, en más de 50 países, encabezados por Alemania, Reino Unido, Rusia, Canadá, China y EE. UU.