El sector de frutas y hortalizas crece un 5,3% en volumen y un 11,2% en valor en el primer cuatrimestre de 2025. Así se desprende del análisis ‘El mercado del gran consumo y las frutas y hortalizas’, presentado por Ignacio Biedma, development manager de NIQ, en el 27º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, celebrado en Valencia con la presencia de 700 asistentes.

En concreto, las frutas han experimentado un aumento del 5,2% en volumen y de un 13,4% en valor, destacando los repuntes significativos de la demanda en productos como las uvas, el aguacate, el kiwi o las fresas, y el buen comportamiento de variedades como los plátanos y bananas o las naranjas. También las frutas de temporada como sandía, melón, cerezas y nectarinas han tenido un fuerte impulso, consolidando la recuperación del consumo interno. Por su parte, las hortalizas han tenido un crecimiento del 5,5% en volumen y un 8,7% en valor.

El informe de NIQ también identifica tres grandes transformaciones estructurales que impactarán en el comportamiento de compra en un futuro cercano: la evolución demográfica, la consolidación de un consumidor más consciente en salud y sostenibilidad, y la aceleración del modelo de compra ‘líquida’, que combina el establecimiento físico con la compra online.

La previsión es que «en 2054, uno de cada tres residentes en España será extranjero, y la población mayor de 65 años representará el 30% del total, favoreciendo una demanda alimentaria más personalizada y con foco en la funcionalidad nutricional». Las tendencias en salud reflejan una creciente atención de los consumidores hacia productos que aporten energía, ayuden a la salud metabólica y digestiva, y apoyen estados de ánimo equilibrados.

En cuanto al formato de compra, Biedma apunta a la redefinición de la experiencia de consumo: los consumidores combinan canales físicos y digitales de manera fluida, priorizando la conveniencia, y la inmediatez. En el mercado de frutas y hortalizas, estas se venden principalmente en hipermercados y supermercados (72%) y en comercios especializados (27%). Online solo se compra el 1% de ellas, aunque es un canal que va ganando terreno en España.
 

Momento clave para la economía española

El Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, que cuenta con la colaboración de IFCO como partner global, ha sido inaugurado por José María Bonmatí, director general de AECOC; la secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Ana Rodríguez, y el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina.

Bonmatí ha opinado que «estamos en un momento clave para la economía española. Si se cumplen las previsiones de entidades como FUNCAS o CaixaBank, cerraremos el año con un crecimiento del PIB en torno al 2,5%, lo que nos sitúa en una posición más sólida que muchos países europeos. Contamos con empresas competitivas, fuertes y ágiles, capaces de adaptarse a un entorno cambiante y de liderar desde la innovación y la eficiencia». Además, «el empleo muestra una evolución razonablemente positiva, aunque persisten dificultades para encontrar mano de obra en sectores como el agrícola, el pesquero o el transporte. Aun así, el mercado laboral está sosteniendo el consumo interno, lo que sin duda contribuye al dinamismo económico. Una inflación controlada nos está permitiendo crecer de forma sostenible».

Pero, junto a estos indicadores positivos, ha apuntado que «tenemos retos pendientes. Nuestra prioridad debe ser mejorar la competitividad. Por supuesto, es imprescindible invertir en formación, en innovación y en talento, pero no podemos olvidar que la inversión nace del beneficio. No se puede demonizar el beneficio empresarial, porque es precisamente ese margen el que permite generar riqueza, empleo y cohesión social».

En este sentido, el director general de AECOC ha añadido que «hay factores que están lastrando nuestra competitividad. El absentismo es uno de ellos, y debe abordarse con una reflexión profunda que vaya más allá del ámbito empresarial. Por otro lado, si aspiramos a ser más competitivos, debemos aplicar racionalidad a la presión regulatoria». 

Bonmatí ha abordado el tema de la reducción de la jornada laboral, afirmando que «no se puede partir de una premisa equivocada. Pensar que las empresas no cuidan a sus trabajadores no es justo ni real. Cualquier cambio, con un impacto directo en los costes y en la organización del trabajo, debe abordarse desde el diálogo social, con la participación de todos los agentes implicados. Solo desde el consenso y el equilibrio entre competitividad y derechos laborales podremos avanzar hacia un modelo económico más fuerte, sostenible y justo para todos».
 

Adaptarse al consumidor

Por su parte, Ana Rodríguez ha destacado que el sector de frutas y hortalizas siempre ha sabido adaptarse para satisfacer las necesidades del consumidor, y esa capacidad de respuesta es la que lo ha consolidado como el primer exportador de la UE. La secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del MAPA ha hecho hincapié en que «esta posición de liderazgo es gracias en gran medida a una regulación exigente que, lejos de suponer una traba, eleva nuestros estándares de calidad. Estamos trabajando para armonizar la normativa nacional con la europea y, en el caso de envases, avanzar en excepciones específicas para productos como las frutas, en línea con una demanda creciente de sostenibilidad».

En este sentido, ha señalado que hay una clara tendencia hacia la reducción del uso de plástico. Además, ha recordado que la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) recoge, medidas concretas para promover la eficiencia en el uso de envases reutilizables y su posibilidad de reciclaje. Para destacar que «la inestabilidad internacional añade tensión a un sector muy expuesto al comercio exterior. En este sentido, es esencial estructurar mejor las cadenas de valor y seguir apostando por un modelo competitivo, sostenible y saludable».

El conseller Barrachina ha puesto de relieve que «solo en frutas, la Comunidad Valenciana ha alcanzado los 4.000 millones de euros, y en hortalizas, 1.200 millones. Estas cifras no solo reflejan volumen, sino también calidad, resiliencia y orientación al mercado. Además, el sector agrario regional ha contribuido con un superávit comercial de 3.500 millones de euros, consolidando su rol como motor exportador, generador de empleo y vertebrador del territorio».

La facturación de las frutas y hortalizas ha crecido un 3,5% hasta abril de este año, según los datos presentados por la consultora NielsenIQ en el 24º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, que ha reunido el 14 y 15 de junio a más de 600 directivos del sector en el Palacio de Congresos de Valencia. 

El informe presentado por el experto en retail de NielsenIQ, Ignacio Biedma, indica que el crecimiento del sector está impulsado por el incremento en valor de las frutas (6,4%), mientras que la facturación de las hortalizas se mantiene prácticamente plana (0,3%).  A pesar de este aumento en la facturación, el volumen de ventas del sector está cayendo desde finales de 2021 y en los primeres meses de este año ha descendido un 4,6%. En el análisis de productos, las naranjas, los plátanos y las manzanas son las frutas con más presencia en la cesta de la compra, con un 19,5%, un 14,7% y un 9,5% del volumen de ventas, respectivamente. 

En su presentación, Biedma también ha remarcado el crecimiento del canal generalista (supermercados e hipermercados), que registra un 70% de las ventas de frutas y hortalizas y ha aumentado un 2,1% su cuota de mercado. Las tiendas especialistas, por su parte, mantienen un 29% de las ventas. En el caso del mercado online de frutas y hortalizas, éste se mantiene plano, con una cuota del 1%. Sin embargo, el estudio «muestra como productos como el plátano canario, la banana o la zanahoria están entrando entre los artículos de alimentación más presentes en la cesta de la compra virtual». 

El gerente de Retail Knowledge de AECOC, Pablo de la Rica, ha completado el análisis con una revisión de las tendencias que están marcando el mercado actualmente. Así, ha afirmado que «las frutas y hortalizas están de moda», y ha recordado que el porcentaje de españoles que se declaran veganos, vegetarianos o flexitarianos ha pasado de un 8% en 2017 a un 13% en 2021. 

Asimismo, ha relacionado este interés en el auge por el consumo de proteínas vegetales con una mayor concienciación por parte de la población en temas como la sostenibilidad y la salud. De la Rica también ha remarcado que no solo ha crecido el número de consumidores de frutas y hortalizas, sino también su interés por la innovación. Así, el 36% de los compradores afirma que busca productos nuevos que le sorprendan y el 27% ha aumentado su inversión en un surtido más gourmet.

La Denominación de Origen Rueda comienza 2022 con unas cifras de ventas que recupera su tendencia histórica ascendente. Así, a 31 de diciembre de 2021, la D.O, ha entregado 101.818.123 contraetiquetas, lo que supone un crecimiento acumulado del 22,5% respecto al ejercicio anterior, cuando se contabilizaron 83.100.205 botellas vendidas.

Según ha explicado el C.R.D.O. Rueda se trata de una cifra récord histórica, desde donde se muestran muy satisfechos después de que el canal HORECA se viera influenciado por la pandemia en 2020. «Hemos visto que, a partir de marzo de este año, se ha dado una recuperación tremenda, con récords todos los meses hasta llegar a diciembre, cuando hemos cerrado superando las cifras de cualquier año anterior», ha asegurado Jesús González Huerta, presidente en funciones del C.R.D.O. «De hecho, tenemos un récord absoluto en el interanual: los últimos 12 meses se han comercializado más de 101 millones de botellas», ha añadido.

De las 101.818.123 contraetiquetas expedidas en el 2021, un 99,97% corresponden a vino blanco con un total de 101.604.570 contraetiquetas (101.257.198 de Vino Tranquilo, 142.823 de Espumoso, 165 de Vinos de Licor y 204.384 de Gran Vino de Rueda).

Retos para el 2022
Tras haber alcanzado y superado los niveles de venta previos a la pandemia por la Covid–19, la se han achacado los buenos resultados obtenidos «a los consumidores, que siguen confiando y apostando por los vinos de esta Denominación de Origen, y al trabajo de las bodegas y viticultores en su búsqueda continua de la máxima calidad», ha recordado González.

La D.O. Rueda se plantea el 2022 como un año de retos respecto al crecimiento en ventas.

De cara al nuevo ejercicio, el nuevo Pleno del Consejo Regulador, elegido el pasado 28 de noviembre, seguirá apostando por la versatilidad de su uva autóctona, la ‘Verdejo’, una variedad capaz de producir elaboraciones tan diferentes como vinos jóvenes, espumosos o dorados, así como vinos de guarda. Jesús González ha señalado que, «la variedad ‘Verdejo’ de Rueda tiene un gran potencial que nos permite seguir sorprendiendo a nuestros consumidores». Para subrayar que «todavía nos queda mucho que descubrir sobre la potencialidad de esta uva que tanta diversidad de expresión y matices es capaz de producir, algo que la hace estar entre las variedades más reconocidas del mundo», ha afirmado. www.dorueda.com

El primer semestre del año arroja cifras positivas en las ventas de los vinos con Denominación de Origen (D.O.) Navarra. La comercialización en este período se ha incrementado cerca del 10% en comparación al ejercicio anterior. Este aumento se debe sobre todo al mercado exterior, con una subida de las ventas de alrededor del 15%, de enero a junio. Los países que han mostrado un mayor dinamismo son China, que poco a poco recupera la comercialización, y Estados Unidos y Dinamarca. En el mercado interior, Navarra ha recuperado Madrid y en su área de influencia, la Comunidad Foral y el País Vasco, aumenta un 12%.

«Desde el Consejo Regulador siempre hablamos de cifras generales en su conjunto. La valoración es positiva y parece indicar una tendencia al alza, y el camino de la recuperación», ha comentado Javier Santafé, director gerente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.

Sobre todo, junio ha mostrado un comportamiento especialmente positivo. Las ventas se han incrementado en ese mes, en más de un 17% respecto al mismo periodo del 2020. El mercado interior sube un 20% a causa de la apertura limitada de la hostelería y las exportaciones crecen más de un 40%. Solo en el mes de junio se han vendido cerca de 2.900.000 litros de vino.

El Consejo Regulador trabaja en el desarrollo de su plan de promoción, tanto para el ámbito nacional como internacional, con tres ejes básicos que apoyen la divulgación de la labor de sus bodegas: aumento de la inversión en promoción, refuerzo del mercado exterior y un incremento en la comunicación y las redes sociales.