Cerca de 250 profesionales de la viticultura participarán en el XII Congreso Internacional del ‘Terroir’, que, organizado por el Gobierno de Aragón, tendrá lugar en Zaragoza y en las cuatro denominaciones de origen protegidas de la comunidad entre el 18 y 22 de junio.

Aproximadamente, el 40% de los participantes son de procedencia española, mientras que el resto se reparte en otras 17 nacionalidades. Francia, Australia, Italia y Portugal, grandes países productores de vino, destacan por encima del resto, pero también cabe señalar la presencia de congresistas estadounidenses, australianos, neozelandeses, canadienses y del Cono Sur americano. De Europa, además de los citados, llegarán desde Grecia, Serbia, Suiza, Reino Unido y Holanda, y 35 aragoneses están, asimismo, inscritos en el evento.

El ‘terroir’ (palabra francesa que no tiene una traducción exacta en español) propugna la práctica vitivinícola mediante técnicas orientadas a extraer del terreno de cultivo las características más genuinas posibles para los vinos procedentes de este.

Los congresos internacionales sobre el ‘terroir’ se celebran cada dos años desde 1996. Hasta ahora ha habido once ediciones y la de Aragón es la duodécima. Impulsados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), reúnen a la comunidad científica mundial en torno a un concepto que tiene su origen en Francia pero que poco a poco se ha ido extendiendo por los países productores hasta convertirse en una tendencia mundial en la producción vitivinícola.

Cuatro áreas temáticas
El congreso se articula en torno a cuatro cuestiones temáticas fundamentales: Origen e historia del ‘terroir’, Componentes de los ‘terroirs’, Valorización del ‘terroir’ y Percepción del ‘terroir’ por parte del consumidor. En la primera, se analizarán la tipología y las zonificaciones más antiguas del mundo. El estudio de los componentes se centrará en la geología y los suelos, los climas vitícolas y el cambio climático, las prácticas vitivinícolas y la sostenibilidad, los paisajes y la conciencia del ‘terroir’ y la enología y el análisis sensorial. La valorización pondrá su foco en las interacciones entre la viña, el vino y el medio natural, así como en las metodologías de zonificación. Finalmente, la cuarta área temática se orientará a la tipicidad, el enoturismo y los mercados.

En total, habrá 122 comunicaciones científico–técnicas, 58 orales y 64 a través de pósteres. España, con 21, y Francia (12), harán las principales aportaciones de carácter oral, seis de ellas, más nueve pósteres, de autores aragoneses. Estas últimas provendrán del Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA), del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA), de la Universidad de Zaragoza y del Consejo Regulador de la D.O.P. Cariñena.

Pero la participación de las D.O.P. aragonesas (además de Cariñena, Campo de Borja, Somontano y Calatayud) será todavía mayor, pues los congresistas se van a desplazar hasta ellas en lo que serán las actividades más llamativas del congreso.

En estas visitas, se efectuarán calicatas (perforaciones) que permitirán «poner verdaderamente en valor el concepto de ‘terroir’», en palabras del director del congreso, Ernesto Franco. En ellas se descubrirá y explicará el perfil del suelo en estas zonas vitivinícolas y se contextualizará teniendo en cuenta la geografía, el clima y las prácticas de cultivo propias de cada lugar. Franco ha indicado que se trata de «un reto organizacional que desborda los límites habituales de un congreso convencional», para añadir que poner en valor el ‘terroir’ «puede suponer un incremento del precio del vino en determinadas áreas».

Cinco conferenciantes de renombre
Dentro del programa también destacan las cinco conferencias magistrales (una diaria) que serán impartidas por otros tantos expertos de primer nivel internacional.

Así, Pedro Ballesteros, ingeniero agrónomo, máster en Viticultura y Enología y primer español ‘Master of Wine’, hablará sobre la ‘Percepción del terroir por parte del consumidor’ ; Vittorino Novello, profesor del departamento de Agricultura, Selvicultura y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Turín y presidente del Máster en Viticultura y Ciencias Enológicas, disertará sobre la ‘Gestión del viñedo para la valorización del terroir’; Hernán Ojeda, doctor en Ciencias Agrícolas e investigador del INRA francés, analizará ‘El cambio climático, la disponibilidad de agua y sus efectos en el terroir’; Kees Van Leeuwen, profesor de viticultura y jefe del Departamento de Viticultura y Enología del Bordeaux Sciences Agro de la Universidad de Burdeos, hará una ‘actualización de metodologías unificadas de zonificación del terroir’, y por último, Antonio Graça, director de Investigación y Desarrollo en Sogrape Vinhos (Portugal), conferenciará en torno a la idea ‘Ya no podemos confiar en los abuelos’.

Ese mismo día y como cierre, se celebrará una mesa redonda, abierta al público, bajo el título de ‘Terroir’ como herramienta. En la misma participarán Benjamín Bois, profesor de la Universidad de Burgundy (Francia); Diego Tomasi, del Centro de Investigación de la Viticultura y la Enología (Italia); Jorge Ricardo Ducati, doctor en Ciencias Astrofísicas por la Universidad Louis Pasteur (Francia); Raúl Compés, doctor en Ingeniería Agrícola, y Vicente Sotés (como moderador), profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, vicepresidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino y presidente del comité científico del congreso.

La Junta de Comunidades de Castilla–La Mancha ha sido galardonada, por unanimidad del jurado de la organización de la World Bulk Wine Exhibition, de Ámsterdam, con el Premio Voice of Wine 2018, destinado a reconocer los méritos de personas, entidades o asociaciones que se distinguen por la defensa de los valores del vino.

El jurado, presidido por la directora general de la WBWE, Otilia Romero de Condés, ha estimado que: «el Gobierno regional merece este premio por su decidido apoyo a la puesta en marcha de la World Bulk Wine Exhibition, que este año cumple su décimo aniversario, así como por su especial vinculación con el sector del vino, emblema económico, social y cultural de esta Comunidad Autónoma española, y por la constante promoción, especialmente en el exterior, de la labor de sus bodegas y cooperativas».

Castilla–La Mancha, con 475.000 hectáreas de viñedo, acapara la mitad de superficie de este cultivo en España y produce una media que oscila entre 21 y 24 millones de hectolitros de vino y mosto, lo que supone también el 50% de la producción nacional.

Las exportaciones castellanomanchegas de granel suponen el 25% del total mundial en volumen con 8,94 millones de hectolitros y el 15% del valor con 374 millones de euros. En el conjunto de las exportaciones españolas, Castilla–La Mancha representa el 72% del volumen y el 67% del valor, según datos facilitados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

El apoyo del Ejecutivo regional en 2009, unido al de la entidad bancaria Globalcaja, fue muy importante para el nacimiento de una feria que contó en esa primera edición con cerca de 70 expositores de cinco países, mientras en 2017 superó los dos centenares procedentes de 22 países productores.
www.worldbulkwine.com

Cómo diseñar un viñedo con vocación de longevidad

Los viñedos viejos son una de las señas de identidad de las regiones vitivinícolas, de hecho las uvas que ellos producen se destinan generalmente a la elaboración de los grandes vinos de cada zona. A esto hay que sumar que estos viñedos están estrechamente ligados al paisaje, la cultura e incluso al carácter de sus gentes. Estos son algunos de los motivos por los que actualmente los viñedos de 60, 80 o 100 años de edad son los más valorados en cada región, pero ¿Cuántos años más van a vivir estas viñas? ¿Existe un ‘relevo generacional’ para ellas? La respuesta a esta última pregunta no es nada optimista viendo la esperanza de vida de los viñedos plantados en las últimas décadas. La Viticultura Low Cost practicada estos últimos años es sin duda uno de los factores responsables de que esto suceda.

Para que una viña en el año 2100 tenga 80 años debe plantarse en el 2020. Esta obviedad entraña en la actualidad un reto difícil de resolver: Cómo diseñar un viñedo con vocación de longevidad. Poder responder esta pregunta ha llevado a Julián Palacios a organizar la III Jornada de Viticultura ‘Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años’ centrada en el Diseño de viñedos longevos. La Jornada se celebrará el día 2 de marzo en el Centro temático del vino Villa–Lucía en Laguardia (Álava), y para su organización Julián Palacios ha contado con la colaboración de las empresas Bahco, Filanic–Prevenma y Suterra. La inscripción a la misma puede hacerse a través de la web www.julianpalacios.es y el coste de inscripción es de 60€.

En la Jornada, donde se darán cita algunos de los máximos expertos e investigadores nacionales e internacionales sobre viticultura, se reflexionará sobre los factores a considerar para la localización de viñedos longevos, el material vegetal a implantar, su sistema de conducción y las labores, fundamentalmente de poda, a realizar desde los primeros años.

También, como contrapunto a los viñedos longevos, se conocerá el diseño de un viñedo de altos rendimientos, un proyecto a 20 años. Y por último se abordará un aspecto fundamental, cómo comunicar para llegar a los consumidores de tal modo que se ponga en valor el tipo de viticultura practicada en los viñedos longevos.

Julián Palacios se autodefine como cuidador de viñas. Viticultor de nacimiento e Ingeniero Agrónomo de formación trabaja desde Viticultura Viva, el sugerente y descriptivo nombre de su empresa de consultoría, cuidando los viñedos de varias bodegas repartidas por toda la geografía nacional.
 

Consulta el programa:

PRESENTACIÓN
9:00–9:20 h
Viñedos longevos y contracultura
Julián Palacios. Propietario–director técnico de Julián Palacios–Viticultura Viva.
 

DISEÑO DE VIÑEDOS LONGEVOS
9:20–9:45 h
Factores a considerar para su localización
Francisco Barona. Viticultor–enólogo. Propietario de Barona Bodegas y Viñedos (D.O. Ribera del Duero).

9:45–10:10 h
Elección del material vegetal
Jean–Philippe Roby. Profesor asociado e investigador de Viticultura, Bordeaux Science Agro.

10:10–10:35 h
Marco de plantación y sistema de conducción
Dr. Juan Carlos Sancha. Viticultor-enólogo. Propietario de Bodegas Juan Carlos Sancha (D.O.Ca. Rioja).

10:35–11:00 h
La poda: Cuatro regiones, cuatro viñedos y sus viticultores
Julián Palacios

Pausa–Café
 

DISEÑO DE VIÑEDOS NO TAN LONGEVOS
11:45–12:10 h
Un viñedo de altos rendimientos, un proyecto a 20 años
Dr. José Ramon Lissarrague. Profesor e investigador de Viticultura, Universidad Politécnica de Madrid. Consultor.
 

DE LA CEPA A LA COPA
12:10–12:35 h
Historias de viñas viejas
Amaya Cervera. Periodista–fundadora de la web Spanish Wine Lover.

12:35–13:00 h
De los viñedos viejos al consumidor
Cristina Alcalá. Experta en estrategias de marca.
 

13:00–13:30 h
FORO DE DEBATE
Moderado por Dr. Gonzaga Santesteban. Profesor e investigador de Viticultura, Universidad Pública de Navarra.
 

Inscripciones hasta el 28 de febrero en www.julianpalacios.es

El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), un Real Decreto para aplicar en España las medidas del Programa de Apoyo al sector vitivinícola para el periodo 2019–2023.

La regulación comunitaria establece que los Estados miembros deben presentar un Programa de Apoyo quinquenal que contenga al menos alguna de las medidas admisibles previstas en la misma. Dado que el Programa Nacional de Apoyo para el periodo 2014–2018 finaliza el 15 de octubre de este año, España presentó en julio de 2017 un nuevo Programa para la aplicación de las medidas admisibles en el periodo quinquenal siguiente (2019–2023), que la Comisión Europea ya ha aprobado.

Más de 1.000 millones de presupuesto
La aprobación de este Real Decreto, implicará grandes beneficios económicos para el sector vitivinícola, según señala el ministerio en un comunicado. Se trata de medidas financiadas por la UE, con un presupuesto previsto para los 5 ejercicios financieros de más de 1.000 millones de euros. En concreto, el presupuesto anual, de 210,3 millones de euros, se distribuye entre las medidas comprendidas en el Programa de la siguiente manera:
• 72,5 millones de euros para reestructuración y reconversión de viñedos.
• 56 millones de euros para inversiones.
• 50 millones de euros para promoción en los mercados de países terceros.
• 31,8 millones para destilación de subproductos.

Reestructuración del 11% de la superficie plantada
Con este presupuesto se pretende reestructurar unas 100.000 hectáreas de viñedo (de las 950.0000 ha con las que España lidera el ranking mundial), lo que supone aproximadamente un 11% de la superficie plantada de viñedo a nivel nacional.
Asimismo, medidas como las de inversiones o promoción del vino en terceros países, previstas en el Programa, permitirán incrementar la capacidad comercializadora en un sector que exporta anualmente por valor de 2.700 millones de euros.
Según el MAPAMA, con la aprobación de este Real Decreto se continúa apoyando la mejora de la competitividad del sector vitivinícola español, mediante el refuerzo de sus estructuras productivas, las inversiones para el incremento de la competitividad en la transformación y para la mejora del posicionamiento en los mercados, y la promoción en países terceros, que seguirá incrementando la capacidad de comercialización y de exportaciones.
www.mapama.gob.es