Vino

El rector de la Universidad de Cádiz, Francisco Piniella, y el presidente de la Fundación Social y Cultural de la Caja Rural del Sur, José Luis García-Palacios, han firmado un convenio de colaboración para la creación de la Cátedra del Vino, Sociedad y Sostenibilidad. Adscrita a la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación y al Instituto Universitario en Investigación para el Desarrollo Social y Sostenible (INDESS) en el Campus de Jerez, promocionará la investigación, formación, divulgación y transferencia del conocimiento en el turismo enológico.

Piniella ha resaltado que con esta Cátedra «somos una universidad pionera y de referencia en todo lo relacionado con los estudios universitarios del vino en nuestro país». Un patrimonio docente e investigador, ha añadido, que se une a los estudios en grado y posgrados en Marketing, Comunicación y Turismo. Según ha señalado el rector, esta Cátedra pretende priorizar dos ámbitos de acción relevantes: «la formación e investigación relacionada con el vino, el turismo enológico, la sociedad y la sostenibilidad mediante la creación de fuentes de información sobre los vinos de Jerez y fomentar la formación dirigida a profesionales de marketing, publicidad y turismo, y promover una estrategia de I+D+i para potenciar la cultura del vino, así como la difusión y divulgación de su conocimiento».

Asimismo, ha reconocido con este convenio «hemos querido ir más allá. Junto a los aspectos científicos relacionados con su elaboración, el vino es un producto social y cultural. Forma parte de nuestra historia y de nuestra cultura. Es más, en la cadena productiva y de distribución del vino, tienen cada vez más importancia aspectos como el marketing, la publicidad, las relaciones públicas y el enoturismo. Éste es el ámbito de acción que emprendemos».

Para García-Palacios es «una magnífica oportunidad para poder aportar desde nuestra institución la divulgación del potencial y la idiosincrasia del sector del vino y, de la manera que de forma transversal, afecta a toda la sociedad, incluso al desenvolvimiento empresarial y factores tan importantes para la tierra de Cádiz como puede ser el enoturismo». El presidente de la Fundación Social y Cultural de la Caja Rural del Sur ha explicado que «todo estará basado en una práctica de sostenibilidad, con una riqueza que se hunde en los siglos, donde el aspecto cultural es tan importante como el empresarial y el social que supone este sector».

El convenio contempla entre sus futuras acciones la promoción y la organización de actividades formativas y programas de investigación y desarrollo, organización de congresos, encuentros y conferencias; edición de publicaciones de interés mutuo (monografías, libros, colecciones o revistas periódicas), también la colaboración financiera, científica y técnica e intercambio de publicaciones y la participación conjunta en proyectos de investigación y en la elaboración y presentación de proyectos de I+D de carácter competitivo en todos los ámbitos. https://fundacioncajaruraldelsur.com/; www.uca.es

Leer más

La marca española de vino en lata Zeena, propiedad de la compañía Mindful Drinkers, lanza al mercado ‘Burbujitas’, su cuarta referencia, un vino blanco espumoso. Al igual que las otros tres monovarietales que ya tenía la empresa, ‘Burbujitas’ es un cava orgánico y vegano, y está envasado en aluminio reciclado y reciclable, sellado herméticamente y protegido por una película interna de VINSAFE para mantener inalterados su aroma y sabor. Será presentado en Restaurama, el espacio de las nuevas tendencias en Horeca y Food Service del salón Alimentaria, que se celebrará en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelonadel 4 al 7 de abril.

Manteniendo la apuesta por los monovarietales, el nuevo vino de Zeena está elaborado con base de ‘Perellada’ 100%, y cuenta con una nariz intensa y limpia, y notas frutales a fruta fresca blanca, manzanas y cítricos. Posee un 9,5% de volumen de alcohol, «lo que la convierte en una bebida ligera y versátil, apta para cualquier paladar ya sea sola o en combinado».

‘Burbujitas’ comparte con el resto de la colección su carácter «libre y rebelde», que empuja el movimiento ‘a sip of freedom’ de la marca: un cambio hacia la actitud positiva, «orientado a esa gente dinámica y urbana, inconformista y liberada de complejos, que se preocupa por su salud y la del planeta, valorando intensamente los momentos de felicidad».

Como se ha mencionado, ‘Burbujitas’ completa la primera colección de la marca, que ya cuenta con tres monovarietales de ‘Garnacha’ de la Terra Alta –tinto, blanco y rosado–, de cultivo ecológico, y sostenibles, «ya que en su fabricación se reduce significativamente el impacto medioambiental». Nacidos en plena pandemia, se denominan Zeena, «nombre de una guerrera honesta y soñadora, como lo es su fundadora Sana Khouja, una joven emprendedora de origen bereber que está rompiendo todos los estereotipos, invitando a los amantes del vino a descubrir nuevas fórmulas para disfrutar de su pasión dónde y cuándo quieran».

https://drinkzeena.com/es/

Leer más

La sexta edición de HIP –Horeca Professional Expo– ha cerrado sus puertas con la presencia de 34.857 profesionales del canal horeca, configurándose como el centro neurálgico de la innovación en una industria que vive un momento clave. Celebrado del 7 al 9 de marzo, el certamen ha ocupado 40.000 metros cuadrados de exposición en IFEMA–Madrid y ha contado con más de 500 firmas expositoras.

La zona expositiva se ha complementado con el Hospitality 4.0 Congress, con 9 auditorios, y 599 ponentes con una agenda específica para cada profesional con las últimas innovaciones para cada segmento de la industria: hotel, restaurante, bar, colectividad, delivery/take away y servicios al viajero. También ha sido exitoso el nuevo espacio dedicado al vino y los destilados, Horeca Wine & Spirits, donde los profesionales del canal se han acercado con gran interés.

Por otro lado, la agenda Bar&Co, dentro de Hospitality 4.0 Congress, ha acogido diversos bloques temáticos sobre el vino en el contexto del canal horeca y ha analizado la rentabilidad de las nuevas tendencias, la influencia de los nuevos momentos de consumo del vino en la restauración, así como la relación entre el sector del vino y la hostelería. Así, más de 40 ponentes, entre propietarios, sumilleres, distribuidores, periodistas, productores, analistas y empresarios han puesto sobre la mesa las oportunidades que el nuevo contexto ofrece para el consumo del vino y su éxito en los negocios de restauración: la tendencia hacia un consumo más diurno, con bebidas de menor graduación y siempre acompañadas de gastronomía; estancias más prolongadas en los locales; nuevas franjas horarias de consumo fuera de las cenas y comidas; nuevos formatos para el vino, tanto para la barra como para el delivery; nuevos momentos de consumo; o las posibilidades de diferenciación a través de la diversidad disponible de vino, han sido algunas de las pistas dadas para la incorporación del vino con éxito y rentabilidad en los negocios del canal horeca. 

HIP volverá en 2023 los días 6, 7 y 8 de marzo a IFEMA Madrid. 
www.expohip.com

Leer más

La Academia Tastavins Penedès ha presentado las bases del 56º Concurso Tastavins D.O. Penedès y ha abierto las inscripciones hasta el 27 de abril para todas las bodegas de la D.O. Penedès que quieran participar en el mismo. Como en la edición anterior, la inscripción se podrá realizar online a través de los formularios existentes en la web de la Academia (www.tastavinspenedes.cat). Las muestras se tendrán que hacer llegar a la sede del Consejo Regulador de la D.O. Penedès. La cata se realizará el 9 de mayo en el Edificio de la Enológica de Vilafranca del Penedès y los ganadores se darán a conocer el viernes 13 de mayo en una gran gala en el Auditorio de esta localidad en el marco de las Fires de Maig.

Las bases de la 56ª edición del concurso se pueden consultar en la web de la Academia Tastavins Penedès, y definen 7 categorías en las que se puede participar: vinos blancos, vinos blancos crianza, vinos rosados, vinos tintos, vinos tintos crianza, espumosos (Clásico Penedès y ancestrales) y vinos 100% xarel·lo. El jurado probará las muestras con la botella tapada y copas Riedel, otorgando un máximo de 5 premios por cada categoría: 1 medalla de oro, 1 medalla de plata y 3 medallas de bronce, según la puntuación obtenida.

En las últimas ediciones del concurso la Academia Tastavins Penedès ha trabajado en configurar un panel de catadores de alto nivel que refleje la diversidad de perfiles que forman el sector vitivinícola. El panel lo volverán a formar enólogos, sumilleres, periodistas especializados y responsables de compra de tiendas especializadas de gran consumo.

Leer más

El Parlamento Europeo ha aprobado por 381 votos a favor y 276 en contra una serie de enmiendas a su informe inicial sobre el Plan para combatir el cáncer. En concreto, se ha precisado que, a su juicio, el consumo «nocivo» de alcohol es el que constituye un riesgo de desarrollar esta enfermedad, y no cualquier consumo, como indicaba inicialmente el informe y la Organización Mundial de la Salud (OMS). También se ha acordado eliminar la referencia de que «no existe un nivel de consumo seguro» y, en cambio, se afirma que «el nivel más seguro de consumo es ninguno» y, en lugar de apoyar una propuesta para incluir advertencias sanitarias en el etiquetado de las bebidas alcohólicas opta por pedir incluir «información sobre el consumo moderado y responsable».

El sector vitivinícola no ha tardado en reaccionar y ha mostrado su satisfacción por estos cambios. Así, la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) valora de forma positiva que el Parlamento Europeo (PE) haya demostrado «sentido común» al relajar el texto original de un informe que hubiera supuesto un «daño irreparable» a la imagen del vino y que ahora pone el foco en defender un «consumo moderado y responsable» de vino.

El responsable del vino de AVA-ASAJA, José Luis Robredo, ha manifestado al respecto que «es muy importante que nuestros eurodiputados hayan tenido en cuenta algunas de nuestras demandas porque se trata de una resolución que, aunque no tenga fuerza ejecutiva, servirá como guía para las decisiones de la Comisión Europea en la lucha contra las enfermedades. En este sentido, hemos evitado un despropósito total en las instituciones europeas».

Por su parte, los representantes de las Denominaciones de Origen del vino catalanas y del INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi) han mostrado su satisfacción por la decisión del Parlamento Europeo que finalmente pedirá que las etiquetas de vino tengan una recomendación de consumo moderado y responsable en lugar de la advertencia sanitaria que alertaría que el consumo de alcohol puede ser un factor de riesgo para el desarrollo del cáncer, advertencia que el Informe sobre la estrategia europea contra el cáncer proponía.

«Defendemos el consumo moderado y responsable de vino, que forma parte de un estilo de vida propio dentro de una dieta equilibrada, sostenible y valorada como es la Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO», ha afirmado la directora del INCAVI, Alba Balcells. Y ha añadido que «el cultivo de la viña permite el arraigo y la vida en gran parte de comarcas de nuestro país».

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, también ha celebrado que el Parlamento Europeo haya rechazado «criminalizar o estigmatizar» el vino a través de una enmienda de «iniciativa española». El presidente regional ha manifestado que «es un buen día para este enorme producto y esta enorme cultura» que constituye la industria vitivinícola, de manera muy concreta en esta región que produce «el 9% del vino de todo el planeta».

 

Leer más

El H&T Salón de Innovación en Hostelería ha sido el escenario elegido por Bodegas Carpe Diem para presentar la nueva añada de Apiane que, además, ha estrenado nueva imagen. Bajo el eslogan ‘Viniterráneamente’, se ha presentado como un espumoso ideal para celebraciones.

Este vino espumoso está elaborado a partir de la variedad ‘Moscatel morisco’ utilizando las más modernas técnicas. La uva ‘Moscatel morisco’ procede de sus viñedos de Mollina, situados a 500 metros de altitud de la comarca Norte de Málaga, de clima continental con una pluviometría media anual de 500 litros. Son uvas de grano pequeño y gran calidad, que se vendimian en el punto óptimo de maduración donde convergen un equilibrio ente azúcares y acidez y un potencial polifenólico óptimo que le conferirán un carácter aromático intenso.

Apiane es de aspecto brillante y tonos pajizos, con burbuja fina y persistente. En nariz es intenso, con gran cantidad de matices, fruta de hueso, flores blancas, cítricos y tropicales. En boca la burbuja es elegante, aportando amplitud y un post gusto largo. Asimismo es fresco y ligero, de suave dulzor y con una retro nasal en la que aparece otra vez la fruta de hueso y flores blancas en una intensidad elevada.

Cabe señalar que Bodegas Carpe Diem es la marca comercial a través de la cual la Sociedad Cooperativa Andaluza Agrícola Virgen de la Oliva (SCAAVO) pone al mercado. La bodega ha obtenido recientemente el Premio ‘Sabor a Málaga’ al mejor vino de licor con D.O.P. Málaga, con el vino Carpe Diem Trasañejo 2010.

https://virgendelaoliva.com/

Leer más

La 14ª edición de la World Bulk Wine Exhibition (WBWE), que se celebrará los días 21 y 22 noviembre en Ámsterdam RAI, ha abierto el plazo de inscripción para los expositores. Según han explicado sus organizadores, el certamen es un «referente de los encuentros internacionales fase–to–face, donde se cierran negocios y se mide el pulso del mercado».

Desde la dirección de la WBWE han querido agradecer a los expositores que estuvieron presentes el año pasado aplicando un descuento especial si reservan su stand antes del 31 de enero. «Los compradores vinieron realmente a firmar contratos», ha comentado Quentin Fischer, director de la bodega cooperativa de Fabrezan, en la región de Corbières, en el sur de Francia. La mayoría de los expositores han expresado su satisfacción por poder asistir a una feria comercial nuevamente y volver a conectarse con los compradores.

El encuentro, que nació hace 14 años con la intención de poner el mercado del vino a granel en el lugar que le corresponde, «se ha consolidado como la feria b2b donde compradores, brokers y buyers internacionales descubren y catan gran parte de la cosecha mundial, en un solo espacio y en tan sólo dos días», han apuntado sus organizadores.

En la feria estarán presentes una extensa gama de vinos a granel y bag-in-box, vinos con denominación de origen o indicación geográfica protegida, vinos con denominación varietal, vinos genéricos destinados a mezclas, espumosos, vinos aromatizados y destilados.

Asimismo, WBWE ha apostado desde sus inicios por la responsabilidad medioambiental y la reducción de la huella de carbono. Además, con su hashtag #packagingatdestination, la feria muestra las ventajas del envasado en destino para la creación de marcas privadas e introduce a los asistentes en formas de transporte más eco sostenibles, económicas y efectivas.

Este año, las nuevas tecnologías, la creatividad, los nuevos envases, el branding y el e–commerce tendrán un espacio privilegiado en el certamen. www.worldbulkwine.com

Leer más

Tras la aprobación, el 9 de diciembre, del informe del Plan Europeo sobre el Cáncer por parte del Comité Especial para Combatir el Cáncer (BECA) del Parlamento Europeo, el sector europeo del vino, agrupado en torno al Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV) –del cual es miembro la Federación Española del Vino (FEV)–, ha recordado a los eurodiputados la importancia de que todas las políticas estén basadas en la ciencia y en la evidencia científica. Por este motivo han solicitado al Parlamento Europeo que reconsidere la afirmación incluida en el informe del BECA de que «no existe un nivel seguro de consumo de alcohol» al no haber datos científicos que apoyen un mayor riesgo de cáncer cuando el vino se consume con moderación «dentro de la Dieta Mediterránea y de un estilo de vida saludable».

Desde el sector vitivinícola se quiere hacer énfasis en que «el cáncer es una enfermedad multifactorial y sus factores de riesgo deben evaluarse en el contexto de los patrones culturales, de consumo de alcohol, de alimentación y de estilo de vida de cada país». En este sentido, han apuntado que «son muchas las evidencias científicas que apuntan a que beber vino con moderación, acompañado de comida y en el marco de una dieta de estilo mediterráneo puede contribuir a una mayor esperanza de vida y a una menor incidencia de enfermedades importantes como las cardiovasculares, la diabetes y el cáncer». Por ello, se entiende que la afirmación de que ‘no hay un nivel seguro’ «puede ser engañosa y simplista, ya que no tiene en cuenta los patrones de consumo y otros factores del estilo de vida».

Asimismo, esta afirmación aprobada por el Comité BECA «se basa en un único estudio (Global Burden of Diseases) publicado por ‘The Lancet’ en 2018, que ha sido duramente criticado por la comunidad científica debido a sus fallos de metodología y análisis».

Por su parte, el sector vitivinícola español y europeo ha mostrado su compromiso «a seguir promoviendo el consumo responsable de vino y a reducir el consumo excesivo e irresponsable que genera daños en la salud», a través de diferentes iniciativas como el programa Wine in Moderation (Vino con Moderación), que en nuestro país coordina la FEV.

Finalmente, desde el CEEV y la FEV se ha hecho un llamamiento al Parlamento Europeo y, en concreto, a los eurodiputados españoles para que, de cara a la votación del informe en el plenario, prevista próximamente, «se evite el oportunismo político y reconozcan que más impuestos, restricciones a la comercialización y advertencias sanitarias en el etiquetado no abordan realmente las causas fundamentales del consumo abusivo y nocivo de alcohol y podrían generar un efecto de estigmatización sobre el producto». «Como europeos y españoles, deberíamos estar orgullosos de nuestra cultura gastronómica, de la que el vino es un componente intrínseco. Nuestro estilo de vida consiste en disfrutar de una gran variedad de alimentos, incluido el vino con moderación si se desea, en un entorno de convivencia. Promover esta forma de vida es preferible a soluciones reglamentarias simplistas y, en última instancia, ineficaces», ha concluido el director de la FEV, José Luis Benítez.

Leer más

En septiembre de este año, el consumo de vino per cápita en España ha vuelto a superar el umbral de los 20 litros por persona y año, que no alcanzaba desde hacía 12 meses. Aunque todavía lejos del récord marcado en diciembre del 2019, cuando superó los 23,4 litros, el consumo de vino «muestra claros síntomas de recuperación desde febrero».

Según datos suministrados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) sobre las estimaciones de consumo obtenidos del ‘Informe vitivinícola’ (INFOVI), elaborado por el Ministerio de Agricultura, en los 12 meses anteriores hasta septiembre de este año, las salidas netas de vino al mercado nacional fueron de 978 millones de litros, lo que supone una notable recuperación desde los menos de 900 millones que apenas se dieron en el interanual a febrero. Esta recuperación del consumo de vino en España, está, sin embargo, lejos de los niveles de más de 1.100 millones de litros que se llegaron a alcanzar justo antes del inicio de la pandemia, en febrero de 2020, y que suponían una recuperación iniciada años atrás.

Dividido este nivel de consumo entre los 47,4 millones de habitantes que registra el Instituto Nacional de Estadística (INE) como población española en el primer semestre del 2021, la cifra de consumo por persona y año se sitúa en los 20,6 litros. Aunque una pequeña parte del total de los litros consumidos puede ir a turistas que visitan nuestro país, esta cifra es más de un litro y medio superior a la registrada a principios de este año, cuando se rondaban los 19 litros por persona, pero es 2,8 litros inferior al récord anteriormente mencionado y que se alcanzó antes de la Covid–19, cuando se superaron los 23,4 litros por persona.

De esta forma, queda claro que la pandemia y el confinamiento que se ha derivado de ella, han supuesto un fuerte revés a esta recuperación. La subida registrada el 2020 en el consumo en los hogares no ha compensado la caída en la hostelería, arrojando un saldo neto en de –17%. Según la OeMv, «cuando se van superando los peores momentos de esta crisis, la recuperación paulatina del consumo en bares y restaurantes, así como la previsible vuelta del turismo, permiten observar cómo se retoma la tendencia alcista iniciada en 2019»

Leer más

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

María Naranjo «mostrar los vinos españoles en Barcelona, en la BWW, es jugar en casa y eso en términos futboleros es un punto a nuestro favor»

Del 7 al 9 de febrero de 2022 se celebrará en el recinto de Montjuïc la segunda edición de Barcelona Wine Week (BWW), certamen que, tal como han señalado sus organizadores, se reafirma como un ‘gran escaparate’ para las bodegas y el vino español con la presencia de un gran número de operadores internacionales, así como un gran centro de negocios. La feria ha sido presentada en rueda de prensa presencial celebrada en la sede del ICEX (España Exportación e Inversiones) en Madrid y, también, ha podido ser seguida online.

El Salón reunirá a 600 bodegas, la práctica totalidad de las Denominaciones de Origen españolas –unas 40–, las marcas más consolidadas del mercado y 20.000 compradores. La edición de 2022 cuenta ya con una importante parte de su espacio reservado (cerca del 80%) y con la confirmación de participación de más de 400 empresas y firmas distribuidoras. Para el presidente de BWW, Javier Pagés«la excelente acogida comercial que el sector está dispensando a BWW, con un ritmo de contratación a niveles de prepandemia, constata que el mercado del vino da signos de reactivación». A su favor juega la ventajosa posición del evento en el calendario internacional de ferias de sector, ya que BWW será el primer certamen del año 2022, tanto en España como en sus mercados de influencia, «lo que le otorga una importante ventaja competitiva respecto a otras convocatorias del sector», ha subrayado.

Pagés, en la línea de lo apuntado, ha señalado que «España tiene la obligación de tener una feria del vino de calidad que sea un referente a nivel mundial», y por este motivo ha pedido al sector vitivinícola de nuestro país que «se implique en el proyecto».

Por su parte, el director del salón, J. Antonio Valls, ha puesto en valor «la grandeza y riqueza vitivinícola española, que es única en el mundo». Sobre la feria, que pretende ser un viaje por el territorio, ha comentado que se fundamenta en cuatro ejes principales: plataforma internacional, exposición, hub como espacio para el conocimiento y la cultura, y gastronomía. Y ha añadido que «BWW es un escaparate del vino nacional para los operadores internacionales».

En este sentido ha anunciado que el programa BWW Hosted Buyers invitará a más de 350 compradores internacionales de más de 40 países para llevar a cabo más de 4.000 reuniones de negocios con las empresas expositoras.  Además de esta delegación de profesionales internacionales -procedentes mayoritariamente de EE. UU, Canadá, Alemania, Reino Unido, Bélgica y Holanda-, el programa VIP Buyers convocará a cerca de 1.300 profesionales nacionales del sector con poder de decisión de compra en la distribución, la hostelería y el comercio acreditado.

También ha intervenido el director general de la Federación Española del Vino (FEV), José Luis Benítez, quien ha reiterado que este año «hemos crecido en ventas, pero no en valor. Hay que dignificar el vino español». Además, ha reivindicado el papel de las pequeñas bodegas y microempresas, que representan un 75% del sector vitivinícola español, frente al 24% de empresas medianas y el 1% de grandes.

Benítez ha indicado que en las ponencias de las jornadas de la BWW se tratarán temas de actualidad como el cambio climático, la recuperación del patrimonio vitivinícola con variedades tradicionales autóctonas, la sostenibilidad, la digitalización y vino y salud. Y es que «BWW es también la plataforma para contar las cuestiones que preocupan al sector», ha subrayado.

Por último, María Naranjo, directora de Industria Alimentaria del ICEX, que ha defendido la marca España para los productos agroalimentarios, ha afirmado que «mostrar los vinos españoles en Barcelona es jugar en casa y eso en términos futboleros es un punto a nuestro favor». Para añadir que en nuestro país «hemos de quitarnos muchos complejos de encima y abordar temas como los nuevos consumidores y nuevos formatos para el vino». La apuesta pasa por la diversificación de mercados, la diferenciación de la producción y la digitalización.
www.barcelonawineweek.com

Leer más

Publicidad

  

Newsletter

Suscríbete a nuestra Newsletter

Ejemplar gratuito


Entra en el Kiosco para accecer a tus suscripciones, descargar revistas en abierto, comprar ejemplares, ...

Publicaciones recomendadas

Colaboramos con: