El diferencial de precio en las producciones convencionales y ecológicas, pone de manifiesto la oportunidad que representa la almendra ecológica para la rentabilidad y sostenibilidad de este cultivo

España, con una superficie de almendro ecológico de 222.024 hectáreas (ha) y una producción estimada de 55.164 toneladas (t) de almendra en cáscara, es la primera potencia mundial en almendra ecológica. En cambio, la producción de California (EE. UU.) y Australia, primer y segundo productor mundial de almendra, con 1.289.200 y 124.440 t en grano respectivamente, se centra principalmente en almendra no ecológica.

Andalucía lidera el sector de la almendra ecológica en nuestro país, concentrando el 43% de la superficie y el 24% de la producción. La superficie andaluza de almendro ecológico, que representa el 48% de la superficie total de almendro en esta comunidad, se ha incrementado en los últimos cinco años (41%), debido a la bonanza del precio en origen. Estos datos figuran en un informe realizado por el Observatorio de Precios y Mercados de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

Granada y Almería se sitúan a la cabeza de la producción ecológica autonómica, siendo las provincias en las que mayor número de hectáreas han entrado en producción en esta campaña. Las heladas sufridas en el norte de ambas provincias han mermado las previsiones iniciales, no obstante, ambas han incrementado su oferta respecto a la campaña anterior. 

La campaña 2021/22 comenzó con precios elevados, superando los registros de las dos precedentes. Las previsiones de una producción inferior a la 2020/21, debido a las heladas primaverales, impulsó los precios en origen de forma considerable hasta octubre. Hasta esta fecha, el diferencial de precio de la almendra ecológica respecto a la pasada campaña osciló entre 1–0,80 €/kg. A partir de noviembre, el mercado de la almendra ecológica frenó su actividad y los precios se precipitaron hasta febrero, cuando las cotizaciones se equipararon a la 2020/21. En el último trimestre de la campaña las cotizaciones percibidas por los productores fueron inferiores a las precedentes. 

La almendra ecológica producida en Andalucía tiene su principal mercado en EE. UU. Dentro de la Unión Europea, Alemania, Italia y Francia son destinos destacados.