Frutas

Juan Pablo Zoffoli, doctor en Ciencias de la Agricultura de la Pontificia Univ. Católica de Chile

Entrevista
Juan Pablo Zoffoli, doctor en Ciencias de la Agricultura de la Pontificia Universidad Católica de Chile

 

Entender el deterioro del producto es vital en el acceso a mercados lejanos y el problema es que fácilmente se pueden cometer errores

 

La situación actual del comercio internacional, en un mercado globalizado con un consumidor acostumbrado a disponer de frutas y verduras durante todo el año, ha obligado a los productores y exportadores a apostar por la apertura de nuevos mercados, muchos de ellos impensables hace apenas una década.
Hablamos con el doctor en Ciencias de la Agricultura de la Pontificia Universidad Católica de Chile, Juan Pablo Zoffoli Guerra, quien nos cuenta las claves del ‘Transporte de fruta a mercados lejanos’, a modo de avance de la ponencia que expondrá en el Foro FAME INNOWA 2019, la Feria de Tecnología Agrícola y Agronegocios del Mediterráneo, que se celebra del 3 al 6 de abril en Ifepa Torre Pacheco (Murcia).

 

En términos conceptuales, ¿qué se entiende como mercados lejanos?
Se entiende por mercados lejanos cuando el transporte se realiza en forma marítima englobando tiempos de transporte de 15 a 35 días. Esto implica envíos que son fuera del continente europeo en el mismo hemisferio y otros, los más distantes, que se producen fuera del hemisferio norte, que son los más interesantes económicamente y que son contra-estación.

 

¿Debe ver el productor la posibilidad de exportar a mercados lejanos como una oportunidad o como un problema?
La exportación o salida de fruta del mercado nacional no solo mejora el precio del producto en el mercado interno, por una reducción de la oferta, sino que también abre una demanda importante en volumen de un mercado totalmente insatisfecho como es el caso del hemisferio contra–estación (hemisferio sur). Sin duda lograr esto es complejo, se requiere dominio en tecnología y apoyo de los estados para generar las relaciones bilaterales necesarias, pero es una estupenda posibilidad para un mercado agrícola generalmente de sobreoferta y bajos precios.

 

¿Cuáles son los mayores riegos del transporte de frutas a mercados lejanos?
Los mayores riesgos están relacionados con el deterioro de los productos por el tiempo que transcurre desde el acopio, pasando por el transporte y distribución en destino; existe una logística donde se involucran una serie de actores que deben estar concatenados y organizados. Entender el deterioro del producto resulta fundamental, porque desde ese conocimiento se deben implementar las tecnologías de manejo postcosecha necesarias. El problema es que fácilmente se pueden cometer errores y perder las oportunidades y, finalmente, un desinterés generalizado por parte de los exportadores y los consumidores.

 

¿Y las ventajas?
Las ventajas resultan evidentes pues se dispone de un mayor mercado, en muchos casos desabastecidos de fruta, y además de reducir la sobreoferta de producto que existe en el mercado interno, con un incremento evidente en los precios. Ofrece una posibilidad enorme a los productores–exportadores para ampliar su visión del negocio, abarcando una mayor demanda por los productos tradicionales y en el futuro a nuevos productos nichos, que por la baja demanda interna, no pueden proyectarse comercialmente.

 

¿Cuáles son las innovaciones más destacadas?
Las ventajas están radicadas en productos de alta perecibilidad, donde existe la mayor contra-estación e impacto comercial.  En este tipo de productos la innovación se destaca en el ámbito genético de variedades con mayor vida útil y calidad organoléptica, y de tecnologías aplicadas en el transporte a través del envase, como por ejemplo atmósfera modificada y sus variantes como las que se aplican en el contenedor refrigerado. La preparación del producto en origen resulta fundamental, como el uso del manejo del enfriamiento, prácticas de acondicionamiento y protección del cultivo desde el huerto, en conjunto con los tratamientos de postcosecha. 

 

¿Qué papel juega la innovación tecnológica en la conservación de productos como aliada del transporte a mercados lejanos?
El desafío de disponer de productos de alta calidad en los mercados requiere tecnologías que están permanente en desarrollo y evolución, producto de los requerimientos de los mercados. Estos requerimientos se basan no solo en la calidad organoléptica del producto, sino también en la exigencia de la sociedad por un alimento sano, libre de contaminaciones microbiológicas y químicas, nutritivo –ojalá con un valor funcional–, además de lo relacionado con la reutilización o biodegradabilidad del envase.

 

Las legislaciones de los países de destino, ¿son lo suficientemente garantistas o pecan de burocracia para ‘de facto’ impedir o desanimar a la entrada de productos extranjeros?
En mi opinión este es el tema más relevante para producir el resultado que hemos discutido. El rol de los estados es fundamental para generar la apertura de los mercados entendiendo que existen beneficios en ambos sentidos, no solo desde el país exportador sino también en el importador. Romper los mitos que existen en materias de barreras para-arancelarias (plagas y enfermedades cuarentenarias) y protecciones arancelarias, ayudan a hacer más competitivos los países en este mundo que busca la globalización en todas sus formas.

 

¿Cómo eliminar en el consumidor la etiqueta de ‘poco saludable’ de las frutas provenientes de mercados lejanos, al vincular la distancia con la necesidad de emplear conservantes en demasía y realizar la recogida de forma muy temprana?
Es parte de los desafíos y desarrollo de nuevas tecnologías. Un factor fundamental es la claridad de las exigencias de los países consumidores. Una vez conocidas se transforman en un desafío para la ciencia, investigación y finalmente la innovación debe gestionar su aplicación.  Además, resulta fundamental la información, el consumidor muchas veces adquiere verdades a medias con pocos antecedentes y muchas opiniones. En este aspecto, la investigación juega un rol fundamental en la sociedad para dar con la verdad.

 

¿Qué futuro vaticina a corto/medio plazo en el transporte de frutas a mercados lejanos?
Visualizo en los países europeos una gran oportunidad para ampliar la producción de fruta fresca con una mirada diferente, no solamente en el mercado nacional, sino en el mundo. En el corto plazo se debe estar focalizado en la correcta implementación de las tecnologías actuales, pero con los resultados comerciales se empezará un enfoque más integral con alianzas importantes para comprender los mercados y desarrollar tecnologías acorde a los requerimientos específicos. He tenido experiencias con empresas españolas y, sin duda, está todo el potencial humano para avanzar rápidamente en esta área.

Leer más

Afrucat, en el nuevo consejo de administración de la AREFLH

Esta semana se ha celebrado en Burdeos la reunión anual de la AREFLH, la Asociación de Regiones Productoras Europeas de Frutas y Hortalizas, en la que la presidenta saliente, Simona Caselli de la Emilia Romagna, ha sido reelegida por unanimidad en el su cargo, así como el vicepresidente, Jean–Louis Moulon, de la Val de Loire.

Manel Simon, director general de Afrucat, asumirá el cargo de vicepresidente tesorero y Carmel Mòdol, director general de Alimentación e Industrias del Departament de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya, también estará presente en el nuevo Consejo de Administración compuesto por representantes de las regiones y asociaciones de organizaciones de productores.

La reelegida presidenta se ha mostrado contenta por el trabajo realizado: «Durante estos tres años, hemos alcanzado los objetivos que nos habíamos fijado al principio del mandato; hemos renovado la estructura organizativa, con una nueva secretaría y la apertura de una oficina en Bruselas; hemos fomentado la investigación en este sector mediante el establecimiento de redes a nivel europeo; hemos trabajado en la promoción y sensibilización del consumo de frutas y hortalizas, pero, sobre todo, hemos reforzado nuestro papel como interlocutor privilegiado de la Comisión Europea, consiguiendo resultados que nunca hubiéramos podido conseguir solos, como regiones o como AOPs».

Leer más

Misión especial a India para productores españoles de fruta

El sector hortofrutícola español necesita abrir nuevos mercados para intentar evitar los colapsos que se producen como ha pasado con el kaki, la fruta de hueso o los cítricos. Por ello hay que conocer y aprender cuáles son los futuros mercados y cómo se puede ser rentable en ellos. Esta es la razón por la cual Eurofreshproduce ha organizado del 20 al 26 de abril una misión especial técnico–comercial para productores españoles de fruta, que incluye visitas a Nueva Delhi, Calcuta y Mumbai, con participación en esta última ciudad en el congreso Fresh Produce India, que se celebrará del 24 al 26 de abril.

«El Gobierno de India nos abre muchas nuevas vías para exportar fruta de hueso, kaki, naranja, manzana, pera y uva. Ahora falta que nos vean los importadores y distribuidores en este país», ha comentado, Oliver Huesmann, responsable de esta misión.

El programa incluye una jornada técnica y comercial en Nueva Delhi con presencia de compradores del sector hortofrutícola, empresas postcosecha, logística, importadores, distribuidores, asesores y representantes de la embajada española y del Ministerio de Agricultura de este país. En Calcuta, habrá una visita al mercado mayorista y puntos de venta, además de una cena con importadores y distribuidores.

Por último, en Mumbai se acudirá al Fresh Produce India, evento anual del sector de las frutas y hortalizas frescas que incluye exposición de productos y conferencias y jornadas. Asimismo, en Mumbai se llevarán a cabo visitas organizadas a supermercados líderes y mercados mayoristas, y habrá una cena de despedida el 26 de abril.

Leer más

Jorge Brotons, reelegido presidente de FEPEX

Es la tercera vez que la organización sectorial lo reelige como presidente

 

La asamblea de FEPEX ha reelegido como presidente a Jorge Brotons, quien renueva su cargo por tercera vez consecutiva, en una reunión celebrada en Madrid, en la que también ha aprobado el Plan de Acción para 2019 y se han analizado las consecuencias de un Brexit sin acuerdo sobre las exportaciones de frutas y hortalizas con el secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda.

Brotons, que ocupa el cargo desde 2006, es también presidente de la Federación de empresarios de frutas y productos hortícolas de Alicante (FEXPHAL) y presidente de Bonnysa Agroalimentaria, compañía dedicada a la producción y comercialización de frutas y hortalizas, con efectivos productivos en la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia y las Canarias.

En la asamblea se analizaron, asimismo, las medidas a adoptar ante las crecientes perspectivas de un Brexit duro. Se trasladó al secretario general de Agricultura que los planes de contingencia que están adoptando las empresas podrían no ser suficientemente eficaces para afrontar las perturbaciones que pueda producir la falta de acuerdo. Por su parte, Fernando Miranda destacó que el Ministerio de Agricultura tiene preparados planes de contingencia que incluyen todos los escenarios, incluso crisis de mercado.

En la reunión, se aprobó el Plan de Acción de 2019 adaptado a los principales objetivos de la federación para 2019, entre los que figuran: mejorar la competitividad del sector hortofrutícola, dada la desaceleración de la tasa de crecimiento de las exportaciones y el incremento de las importaciones; y reforzar la vertebración del sector a través de las asociaciones de organizaciones de productores. En el ámbito de la política comercial y del mercado comunitario se exigirá el cumplimiento de la reciprocidad para facilitar el acceso a nuevos mercados. También preocupa el fuerte incremento de las importaciones comunitarias procedentes de Marruecos, que crecieron un 102% en el periodo 2010/2017, totalizando 1.661 millones de euros, crecimiento que también se ha producido en el mercado español, con un 312% más en el mismo periodo, situándose en 559 millones de euros.

Cabe señalar que la asamblea de FEPEX está integrada por los representantes de las 31 asociaciones presentes en todo el territorio nacional, los presidentes de los comités sectoriales por productos y los comités temáticos (relaciones laborales y comercialización). 

Leer más

Eucofel refuerza la defensa de la producción hortofrutícola comunitaria

Frutas y Hortalizas Europa, Eucofel, organización constituida por asociaciones de productores y exportadores de distintos estados miembros, entre ellas FEPEX, ha celebrado en Varsovia, su Asamblea anual, en la que ha aprobado las líneas de actuación para 2019, centradas en la defensa de la producción y comercialización de frutas y hortalizas comunitarias y ha organizado debates en torno la innovación e investigación, así como sobre el futuro de la PAC.

La Asamblea de Eucofel ha acordado reforzar este año la defensa de la producción y exportación de frutas y hortalizas comunitaria, así como su promoción, mediante la campaña ‘Cute: cultivando el sabor de Europa’, que llevará a cabo esta organización entre 2019 y 2021, en el marco de los programas de promoción cofinanciados por la Comisión Europea.

El presidente de Eucofel, Juan Marín, ha destacado que las prioridades este 2019 se centrarán en contribuir a la sostenibilidad del sector en tres ámbitos: el social, fomentando la creación de empleo estable y de calidad; el económico, fortaleciendo el tejido productivo y comercial, y el medioambiental, promoviendo un desarrollo sostenible, contribuyendo a una gestión eficiente de los recursos naturales, sobre todo del agua y el suelo.

Como actividades complementarias a la Asamblea anual, se ha organizado una mesa de debate sobre la PAC post 2020, con la intervención de parlamentarios europeos, así como responsables del ministerio de Agricultura de Polonia, quienes analizaron los cambios y oportunidades de la futura PAC en el sector hortofrutícola, cuya tramitación parlamentaria no concluirá, por lo que su negociación deberá retomarse tras las elecciones del mes de mayo.

Con posterioridad, se analizó la innovación e investigación en el sector, a través de dos mesas de debate. En el panel dedicado a la producción intervinieron, por Francia, el presidente de la AOP de Tomate y Pepino, Laurent Bergé; por España, el director de Proexport, Fernando Gómez; por Polonia, el miembro de la directiva de la Federación Nacional de Productores y Exportadores, Michal Lachowick, además de responsables de cooperativas y empresas de Italia.

En la mesa dedicada a la industria intervinieron, entre otros, responsables de Sakata Seed Iberica y Basf, así como el director general de Coexphal y Agrocolor, Luis Fernández.

Por último, se presentaron las novedades de la undécima edición de Fruit Attraction, que, organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del 22 al 24 de octubre en Madrid.

Cabe señalar que Eucofel, cuya secretaria general es Alba Ridao–Boulomié, está constituida por asociaciones de productores y exportadores de distintos Estados miembros, principalmente de España, con FEPEX y el Comité de Gestión de Cítricos; de Francia, con la Asociación de Organizaciones de Productores de Tomate y Pepino y la Asociación de Organizaciones de Productores de Fresa, y de Polonia con la Federación Nacional de productores–exportadores, KZGPOiW.

Leer más

El kaki, el kiwi, la granada y el arándano compartirán protagonismo en MedFEL

¿Y si tuviéramos poder sobre nuestra salud? Es un hecho que ciertos alimentos son más ricos que otros en flavonoides, polifenoles u otras moléculas orgánicas. Pero detrás de estos nombres se esconden armas potencialmente útiles contra el cansancio, el estrés e incluso para la prevención de algunos tipos de cáncer. Hoy en día, los consumidores están concienciados sobre los numerosos beneficios de estos alimentos naturales que son un mercado de tendencia. Es por ello, que para la 11ª edición de MedFEL, la organización apuesta por destacar cuatro ‘superfrutas’: el kaki, el kiwi, la granada y el arándano.

Del 24 al 26 de abril, en el Parque de Exposiciones de Perpiñán (Francia), MedFEL, punto de encuentro de los negocios internacionales del sector hortofrutícola y escaparate de las principales tendencias de un sector en continua evolución, espera acoger a más de 6.000 visitantes, incluidos 120 grandes compradores internacionales invitados por la agencia regional de desarrollo económico AD’OCC, uno de los organizadores de la feria junto a la Région Occitanie/Pyrénées–Méditerranée. En el evento tendrán lugar más de 5.000 reuniones de negocios preprogramadas y de nivel cualificado. La gran distribución francesa e internacional estará presente, así como las cadenas de productos ecológicos y las nuevas cadenas de distribución alternativas.

Carole Delga, presidente de la Région Occitanie/Pyrénées–Méditerranée, señala que «desde que creamos en 2009 con el apoyo de AD'OCC, MedFEL se ha convertido a lo largo de los años en una cita ineludible para los actores del sector hortofrutícola. Con una facturación de más de 700 millones de euros y cerca de 35.000 empleos, este sector ocupa un lugar esencial en la agricultura de nuestra región».

MedFEL será un año más también el marco en el que se presentarán las estimaciones para las cosechas europeas de albaricoque y las francesas de melocotones y nectarinas. En 2019, además, se centrarán también en el kiwi invitando a los principales productores europeos, Italia, Grecia, España y Francia. En este último país, el 33% de la producción de esta fruta se exporta, del cual el 82% a Europa. Las principales regiones francesas productoras de kiwis se encuentran en Aquitania y Occitania.

Leer más

India y Singapur, países importadores invitados en Fruit Attraction 2019

Fruit Attraction 2019 ha anunciado que contará con India y Singapur como países importadores invitados debido «al comportamiento en sus importaciones». Así, de cara a la 11ª edición de la feria, que organizada por IFEMA y FEPEX se celebrará del 22 al 24 de octubre de este año en Madrid, además de tramitar las invitaciones a las autoridades de ambos países, se destinará una importante dotación presupuestaria para atraer a la capital española a los principales actores de estos mercados. En total, se invitará a más de 200 operadores comercializadores, responsables de compras, operadores, importadores, retail de la India y Singapur. Asimismo, estos países serán los protagonistas del World Fresh Forum, el espacio de networking empresarial que, organizado junto con el ICEX, abordará las relaciones comerciales entre estos países y permitirá presentar las oportunidades de negocio. En este espacio participaron en la edición del año pasado Canadá y los Emiratos Árabes Unidos.

En los últimos años se ha producido una evolución positiva de las exportaciones de frutas y hortalizas frescas a Singapur, tanto por parte de España como de la Unión Europea, que ha sido uno de los principales factores que han motivado la elección de este país para la próxima Fruit Attraction. Además, es un importante centro de distribución para los países de la región.

Cabe señalar que los envíos españoles han pasado de 4 millones de euros en 2014 a 9,5 millones de euros en 2017, centrados sobre todo en frutas. Las principales exportaciones de frutas han correspondido a caqui con 1,9 millones de euros; arándanos, con 1 millón de euros; limón, con 945.917 euros; melocotón con 937.035 euros y ciruela con 811.292 euros.

En 2018 y según los últimos datos oficiales hasta noviembre, procedentes de la Dirección General de Aduanas, se exportaron 3.502 toneladas y 7,1 millones de euros, de los que 3.464 toneladas correspondieron a frutas, con un valor de 7,02 millones de euros y 38 toneladas a hortalizas, con un valor de 133.938 euros.

Las exportaciones comunitarias de frutas y hortalizas a Singapur han crecido en un 6%, pasando de 22.492 toneladas en 2013 a 24.247 toneladas en 2017, con un crecimiento en valor del 60% pasando de 20,8 millones de euros a 35 millones de euros. Los principales productos frutícolas exportados han sido manzanas, kiwis y caquis.

India también ha registrado una evolución positiva como receptor de frutas y hortalizas españolas y comunitarias. En 2014 la exportación española se situó en 582 toneladas por un valor de 546.059 euros, ascendiendo en 2017 a 2.335 toneladas y 2,5 millones de euros, con un crecimiento del 301% en volumen y del 358%. A pesar de ello, los volúmenes son pequeños, por lo que la feria puede contribuir a mejorar la posición del sector español en este mercado. En 2018 y hasta noviembre los envíos se situaron en 1.728 toneladas y 1,6 millones de euros, siendo la manzana y la pera los principales productos exportados.

En cuanto a las exportaciones de la UE a India de 2014 a 2017 han crecido un 416% en volumen y un 309% en valor, totalizando 60.556 toneladas y 46,7 millones de euros, siendo la manzana el principal producto exportado, con 40.269 toneladas y 31 millones de euros, según datos de la Oficina Europea de Estadísticas, Eurostat, procesados por FEPEX.

Leer más

Se mantiene estable la exportación española hortofrutícola el 2018

La exportación española de frutas y hortalizas frescas ha alcanzado los 12.832 millones de euros en 2018, con un incremento interanual del +1%, mientras que el volumen se ha situado en 12,5 millones de toneladas, un –1% menos, según los datos actualizados, por el Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales, manteniéndose la tendencia a la estabilización de los últimos tres años, según ha informado FEPEX.

La exportación de frutas registró en 2018 un descenso interanual del volumen del –4,4%, totalizando 7,1 millones de toneladas, mientras que el valor aumentó un +1,4%, ascendiendo a 7.542 millones de euros. Cabe destacar el significativo descenso de nectarina, con un -24% menos en volumen y un 2,4% en valor, totalizando 357.471 toneladas y 408 millones de euros; el melocotón con 382.378 toneladas (–16%) y 381 millones de euros (+1,5%); la ciruela con 71.565 toneladas (–27%) y 86 millones de euros (–13%), así como caqui, con 168.341 toneladas (–22%) y 173 millones de euros (–10%). En el polo opuesto, se observa un fuerte crecimiento en frutas como sandía, con un +17% más en volumen y un +32% en valor, totalizando 861.952 toneladas y 428,6 millones de euros; uva de mesa, con 170.658 toneladas (+19%) y 337 millones de euros (+18%); frambuesa con 50.414 toneladas (+10%) y 383 millones de euros (+11%) y arándano con 57.802 toneladas (+24%) y 324 millones de euros (+18%). En cambio, la de las hortalizas en 2018 ha crecido un +4,4% en volumen y un +0,4% en valor con relación a 2017, totalizando 5,3 millones de toneladas y 5.290 millones de euros. 

Andalucía es la principal comunidad autónoma exportadora, con 4,1 millones de toneladas (+4%) y 5.066 millones de euros (+3%), seguida de Comunidad Valenciana, con 3,7 millones de toneladas (–1%) y 3.412 millones de euros (-1%) y Región de Murcia con 2,5 millones de toneladas, la misma cantidad que en 2017 y 2.504 millones de euros (+3%).

Por países, la exportación a la UE representó el 94% del total, destacando la evolución positiva de los tres primeros mercados: Alemania, con 3.431 millones de euros (+3%), Francia con 2.300 millones de euros (+5%) y Reino Unido, con 1.766 millones de euros (+3%). Por el contrario, retrocede lo exportado fuera de Europa, que cae un –10% y se sitúa en 534 millones de euros, lo que refleja las dificultades y barreras existentes para acceder a un amplio grupo de países terceros, según FEPEX. Destaca, asimismo, el buen comportamiento de Canadá, una vez que ha entrado en vigor el Acuerdo Comercial con la UE (CETA), donde se exportó un +36% más, ascendiendo a 93,4 millones de euros, mientras caen fuertemente las exportaciones a Estados Unidos, que se reducen a 50,3 millones de euros.

Por lo que se refiere a la importación de frutas y hortalizas frescas en 2018 siguió creciendo fuertemente, con un +8% más en volumen y un +9% más en valor que en 2017, situándose en 3,3 millones de toneladas y 2.757 millones de euros, con un amplio abanico de productos, entre los que destaca en frutas, el aguacate con 237 millones de euros, el kiwi, con 192 millones de euros y la manzana, con 147 millones de euros.

FEPEX considera que el comportamiento del conjunto de frutas y hortalizas en 2018 refleja la trascendencia del mercado comunitario para el sector español que sigue sosteniendo la exportación. Además, «reflejan que la diversidad es una de las principales fortalezas del sector español, permitiendo compensar la fuerte competencia exterior en determinados productos».

Leer más

La calidad es el aspecto mejor valorado por los consumidores de fruta y verdura fresca

La demanda de estos consumidores influirá en el futuro del comercio de alimentación

 

El 35% de los consumidores considera la calidad de la fruta y verdura fresca como el aspecto más satisfactorio a la hora de adquirir este producto en un comercio minorista. En este apartado, la apariencia sería el criterio mejor valorado por un 32%, el sabor por un 23% y el tamaño y forma por un 12%. A continuación de la calidad, un 24% valora la variedad del surtido, un 10% la presentación del producto y un 5% el precio de las promociones.

Estos datos figuran en el nuevo Informe de Tendencias que revela el papel de frutas y verduras en el comercio minorista de alimentación y qué factores influyen en la demanda de los consumidores de estos productos, titulado ‘Surprises in Store’, que Fruit Logística 2019 ha presentado durante la celebración de la feria en el marco del ‘Fruitnet World of Fresh Ideas’.

En un mercado de la alimentación cada vez más competitivo y global, las exigencias a lo largo de toda la cadena de suministro están obligando a los comerciantes minoristas a comprometerse con más intensidad en la trazabilidad y la conciencia ambiental.

Alexander Pöhl, uno de los autores del informe, que elaborado la empresa de asesoría estratégica Oliver Wyman, ha manifestado que «el hecho de que la fruta y la verdura jueguen un papel decisivo en el comercio minorista no sorprende a nadie en el sector». Por su parte, Rainer Münch, socio de Oliver Wyman, ha indicado que «lo que no es tan visible es la velocidad en que el mercado de productos frescos cambia. Los clientes esperan que cada local disponga de fruta y verdura de buena calidad. El comercio minorista de la alimentación intenta ofrecer productos frescos para ganarse un porcentaje del mercado, pero eso es cada vez más difícil».

El Informe de Tendencias se puede descargar de manera gratuita a través del sitio web de Fruit Logistica (www.fruitlogistica.es) y ofrece información interesante sobre los factores que influyen en la demanda de los consumidores como la salud, conveniencia, emociones, ética, medio ambiente, procedencia, temporada, precio, promoción de ventas y calidad, entre otros.

Las cifras que figuran en ‘Surprises in Store’ se han obtenido a través de una encuesta que se ha realizado a 6.850 consumidores de 14 mercados de Europa y de América del Norte, de los cuales 500 eran de España. Alemania con 1.000 encabeza la lista de encuestados, mientras que en el polo opuesto estaban Polonia y Austria con 300, respectivamente.

Respecto a los datos generados en España sobre los productos frescos en general, el 47% de los encuestados prima la calidad, el 10% el precio de las promociones y el 9% la variedad de la oferta. Por lo que se refiere al mejor lugar para comprar productos frescos y que cuenta con el mejor porcentaje de clientes fieles lo encabeza la cadena de supermercados Bon Preu, con un 83%, seguida de Hipercor, con un 80%, y Carrefour, con un 67%.

Leer más

ILIP reutiliza 30.000 toneladas de plástico al año

Unas 30.000 toneladas de botellas de PET postconsumo introducidas nuevamente en el ciclo productivo cada año, equivalentes a la totalidad de botellas de PET recuperadas en la región italiana de Emilia Romagna, y 75.000 toneladas menos de CO2 emitidas al medioambiente gracias a la sustitución del PET virgen. Este es el balance del procesamiento de PET reciclado dentro del Grupo ILPA, del que ILIP es la sociedad principal. Esta empresa suministra bandejas para el mercado hortofrutícola de plástico reciclado con un contenido de R-PET de como mínimo el 85% y de hasta del 100%, en función de las exigencias de cada cliente.

Según ha manifestado Roberto Zanichelli, Business Development & Marketing Director de ILIP, «la atención puesta en la sostenibilidad está estrictamente relacionada con la identidad de ILIP, y con la responsabilidad que asumimos como fabricantes de embalajes de plástico. En nuestro sector, somos uno de los primeros que hemos afrontado este asunto, con inversiones y proyectos que se están materializando, el desafío del futuro en Europa será la difusión de la economía circular, nosotros somos pioneros en ello, gracias al completamiento del ciclo de PET dentro del grupo mismo».

ILPA Group, con sus empresas AMP, ILIP y MP3, ha informado que ha sido el primero en Europa en obtener el control y la gestión de la totalidad del proceso (bucle cerrado) de reciclaje de R–PET. Desde 2012 gestiona autónomamente la cadena de aprovisionamiento y reciclaje de las botellas postconsumo y emplea sólo escamas de R–PET posconsumo recicladas internamente. Asimismo, todas las etapas de los procesos se controlan directamente, desde la selección, lavado, trituración y extrusión hasta la realización de nuevos envases de R–PET para alimentos. Zanichelli ha indicado al respecto que «este bucle cerrado es un elemento fundamental de la economía circular que nos permite seleccionar y hacer el seguimiento del material posconsumo desde el origen, como exige la estricta normativa en vigor. Nuestro objetivo final es lograr el ciclo «punnet 2 punnet ILIP», donde todas las cestas, tras el consumo, se reincorporen al ciclo productivo «renaciendo» como producto nuevo.

Leer más

Publicidad

  

Newsletter

Suscríbete a nuestra Newsletter

Ejemplar gratuito


Entra en el Kiosco para accecer a tus suscripciones, descargar revistas en abierto, comprar ejemplares, ...

Publicaciones recomendadas

Colaboramos con:


 

Contacta con nosotros

Síguenos en facebook