El colectivo Mujeres del Vino ha organizado el miércoles 6 de abril en el marco de Barcelona Wine Week (BWW) una gran cata que ha contado con la presencia de productoras, enólogas, sommeliers, periodistas y representantes de la administración en la que se ha puesto en valor el trabajo que realizan y su profesionalidad en el sector vitivinícola de nuestro país.

La consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà, ha manifestado que «no tenemos que parar, debemos seguir trabajando por el reconocimiento de la labor y méritos de las mujeres del sector del vino». Jordà ha reafirmado el compromiso del Gobierno catalán «a continuar impulsando mejoras para las mujeres que viven y trabajan en los entornos rurales de nuestro país». Asimismo, ha alentado a las mujeres «a seguir trabajando todas juntas para hacer presente nuestro vino en todo el país y del mundo, y que aún sea más conocida y reconocida la excelencia y calidad de nuestros vinos».

Este acto, que también ha contado con la participación de la consejera de Igualdad y Feminismos, Tània Verge, y de la directora del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), Alba Balcells, se celebra desde el 2016 con la presencia de las mujeres y sus vinos, procedentes de distintos puntos de la geografía española.

Vergé ha apuntado que «en el ámbito de la producción del vino y de otros sectores de desarrollo rural esta exclusión histórica ha sido agravada por unas leyes y unas prácticas que han favorecido a los hombres al reparto de las herencias, incluyendo tierras y producciones agrícolas». Al respecto, ha hablado del presente que las ha reunido en esta cata, «hoy en día, muchas de las barreras a la inclusión de las mujeres en la producción y comercio del vino se han eliminado, pero los obstáculos sistémicos continúan. Aunque hoy es posible y aceptable que las mujeres estudien viticultura y enología, trabajen como enólogas o sean propietarias de una empresa de vino, es importante recordar que esta relativa libertad es reciente, y consecuencia directa del trabajo por la igualdad y los derechos».

Barcelona Wine Week (BWW), que se celebrará del 4 al 7 de abril en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona, mostrará el auge de las variedades autóctonas y de las distintas propuestas de las bodegas para avanzar hacia una mayor sostenibilidad de los cultivos y de la producción. A la vez, en el certamen podrán descubrirse curiosidades como vinos rockeros, frikis y de crianza submarina o un depósito de hormigón gigante en forma de huevo. El salón será inaugurado el lunes 4 a las 17h por la consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà.

Además de ser las grandes protagonistas del programa de actividades de la segunda edición de BWW las variedades autóctonas también tienen un papel destacado en las novedades que un gran número de bodegas presentarán en el salón. La recuperación de estas uvas casi desaparecidas puede contribuir al desarrollo de un mayor número de iniciativas sostenibles.

En este sentido, Castilla y León–Tierra de Sabor presentará un proyecto experimental de variedades minoritarias. Su equipo de investigación encontró más de 1.000 cepas que podrían pertenecer a 129 variedades en casi 200 parcelas. Unas 14 presentaban buenas cualidades enológicas o agronómicas y de adaptación al cambio climático en sus lugares de procedencia. 

Por su parte, la microbodega artesanal Garage Wine se ha especializado en el rescate de variedades autóctonas, locales o minoritarias de Castilla–la Mancha. Trabajan ocho parcelas de las que elaboran un total de diez vinos totalmente parcelarios y que vinifican como monovarietales al 100%. Este año producirán alrededor de 16.000 botellas.

La Bodega Berroja, que celebra su 20 aniversario, presentará una elaboración de Txakolí con el método ancestral, con uva entera de la variedad autóctona Hondarrabi Zuri, de una parcela con fuerte pendiente y un suelo pedregoso con gran capacidad drenante.

Un penedès de altura y un albariño submarino
Parte de los viñedos de la bodega familiar Parés Baltà –una de las primeras bodegas certificarse en agricultura ecológica (2002) en la zona y biodinámica (2013) en toda la península ibérica– se encuentran a 700 metros de altitud, en la zona más alta del Penedès. Actualmente, sus dos enólogas están experimentando con variedades ancestrales casi olvidadas como ‘Moneu’ o ‘Forcada’. Algunas de ellas  han demostrado ser muy resistentes a la sequía y de ciclo largo. Como resultado de esas microvinificaciones ha surgido Neoltic, la nueva añada 2021 de ‘Sumoll’, con una limitadísima producción de 400 botellas.

De las Rías Baixas procede una de las referencias más curiosas que se mostrarán: ATTIS Mar, un albariño con 6 meses de crianza submarina. La bodega también elabora dos vinos naranjas de albariño que gozan de muy buena acogida entre los consumidores de vinos naturales.

Ecológicos y veganos
El Lagar de Moha, bodega familiar de la D.O. Rueda en proceso de conversión a biodinámica, mostrará sus vinos con certificación ecológica y vegana. Un ejemplo de la mentalidad innovadora de esta bodega es su Tiempos Modernos, un godello ecológico, el primero de su denominación de origen.

Otra bodega que elabora vinos ecológicos y veganos es Dominio de Punctum, que elabora pét nat (Pétillant Naturel), vinos espumosos naturales sin filtrar. La técnica para elaborarlos es la más antigua para producir espumosos. Este vino se fermenta una vez en el tanque, no se le añade azúcar y antes de que termine el proceso se embotella y allí termina la fermentación. El resultado es un vino rústico con intervención mínima.

Rockeros… y frikis
Wines N’ Roses propone una gama de vinos basados en algunas de las canciones rockeras más exitosas de la historia: The Final Countdown (Europe), Highway to Hell (AC/DC), Sympathy for the Devil (The Rolling Stones), Light My Fire (The Doors) o Born to Be Wild (Steppenwolf).

Por su parte, Enológica Wamba quiere ampliar mercado con la segunda añada de su gama Friki, en especial de sus vinos Friki Parcelarios Cavarrosa Alta, Cavarrosa Baja y Villaveta, y de su vino de pieles, Friki Naranja.

Depósitos de hormigón en forma de huevo 
Asimismo, habrá bodegas que defenderán su apuesta por nuevas técnicas para la elaboración de sus vinos. Es el caso de Bodegas Pandora, de la D.O. Rueda, con el lanzamiento de Pandora Ovo, un verdejo criado en huevo de hormigón, una técnica precursora en la zona, ya que es un proceso que jamás se ha utilizado en esta denominación de origen. 

Precisamente, Sonoma by SAS, fabricante de depósitos de hormigón, presentará Amphora y SuperEgg, dos formatos exclusivos en todo el mundo que permiten que el terroir se muestre en la botella. La forma ovoide de los depósitos aporta ventajas en la vinificación de tintos, ya que consigue maceraciones intensas, mucho aroma y un color de uva fuerte. La elaboración de blanco y espumoso en estos depósitos también es idónea, ya que se evita su oxidación. 

Por lo que se refiere a técnicas de envasado, una tendencia en auge en el mundo pero que aún es incipiente en España es el enlatado. En BWW, Wild Goose Filling y Los Bucaneros Canning mostrarán en el Rincón del Vino en Lata sus soluciones para que los productores de vino accedan a este formato muy popular entre los consumidores jóvenes de otros países. www.barcelonawineweek.com

La empresa Tipsa, S.L., desarrolladora y propietaria de la plataforma de aplicaciones de gestión vitivinícola VinoTEC, se ha sumado a la iniciativa del gobierno español, Kit Digital, enmarcada en los Fondos Next Generation EU. El Kit Digital tiene como objetivo «subvencionar la implantación de soluciones digitales disponibles en el mercado para avanzar en el nivel de madurez digital de las empresas que se acojan a él».

Como agente digitalizador adherido, Tipsa acompañará a las bodegas y cooperativas vitivinícolas en su proceso de digitalización a través de diferentes líneas de actuación que cuentan con ayudas de hasta 12.000 euros mediante el bono Kit Digital en las categorías de Procesos, Clientes, Business Intelligence y Analítica y Oficina Virtual.

Se trata de «una oportunidad única para que las empresas de este sector avancen en sus procesos de innovación gracias a las nuevas tecnologías de gestión empresarial en la nube».

En este sentido, Tipsa ofrece la posibilidad de acogerse a su servicio gratuito de consultoría recomendado por Microsoft (2 horas) para ayudar a las bodegas a determinar qué capacidades de VinoTEC son las más adecuadas para impulsar su transformación digital. Asimismo, ha publicado la ‘Guía de Innovación Digital para bodegas. Prioridades y oportunidade’, con toda la información necesaria para acogerse y sacar el máximo partido al Bono Digital.

Con más de 20 años formando parte de la cadena de valor del sector vitivinícola, la empresa «continúa sumándose a iniciativas que promueven la innovación y digitalización de bodegas y cooperativas, adhiriéndose como partner tecnológico del Hub Nacional Vino y Tecnología, promovido por la Federación Española del Vino (FEV)». En este espacio, «identificará y analizará las necesidades tecnológicas del sector para impulsar el proceso de digitalización a través de la captación de tendencias tecnológicas disruptivas de interés para las bodegas».

El esfuerzo de Tipsa por acercar al sector vitivinícola las nuevas tecnologías de gestión no solo cuenta con la confianza de más de 300 bodegas que usan sus soluciones, sino que ha recibido el reconocimiento de Microsoft Corporation.

www.vinotec.net

El presidente de la Federación Española del Vino (FEV), Emilio Restoy, ha reclamado a la administración que trabaje junto al sector para ofrecer medidas ante las amenazas que ponen en riesgo su recuperación tras la pandemia, en un momento que está marcado por la escalada en los precios de la energía los problemas con el transporte, el aumento de costes generalizado y la falta de suministros, que se agravan ante el periodo de gran incertidumbre política y económica que atravesamos a nivel global tras el conflicto por la invasión de Rusia a Ucrania, Esta petición se realizó en el marco de la Asamblea general de la entidad en Toledo.

En concreto, ha solicitado al Ministerio de Agricultura mejoras concretas en la actual medida de promoción de los Planes Nacionales de Apoyo que contribuyan a paliar los efectos negativos de la actual situación, así como facilitar la gestión de estas medidas que, en algunos casos, son extremadamente complejas.

Al margen de la coyuntura actual, marcada por las tensiones de precios y la inestabilidad global, Restoy ha pedido a los representantes del Gobierno de España y de Castilla-La Mancha en la Asamblea su «apoyo explícito y rotundo en garantizar para las generaciones futuras la legitimidad del consumo moderado de vino como parte intrínseca de nuestro estilo de vida, de nuestra sociedad, gastronomía, cultura y economía y motor de desarrollo en buena parte del país y especialmente en regiones como Castilla-La Mancha». Para apuntar que «en los últimos meses hemos asistido con gran preocupación a un debate público, político y mediático promovido desde Europa en el que se ha llegado a asegurar, de forma maximalista y sin una base científica suficiente, que una sola copa de vino es perjudicial para la salud, proponiendo que podrían afectar gravemente a la imagen y al futuro del vino».

Por último, el presidente de la FEV ha reconocido que, a pesar del entusiasmo y del trabajo de la FEV para presentar plan sectorial que recogiese de forma exhaustiva y detallada las necesidades para una transformación real del sector vitivinícola de cara a los fondos Next Generation, la realidad es que el PERTE Agroalimentario recientemente aprobado «carece de la ambición necesaria para ser verdaderamente transformador», tanto en su dotación presupuestaria como en los problemas derivados de la ejecución práctica. Y ha añadido que «nos preocupa mucho perder esta oportunidad y esperamos al menos que las órdenes para la aplicación de estas ayudas faciliten su ejecución al tejido de pequeñas y medianas bodegas que componen nuestro sector y se doten con más fondos otras líneas de ayudas ya existentes para compensar en parte la falta de recursos asignados».

Por su parte, el secretario general de Agricultura, Fernando Miranda, que ha sido el encargado de abrir la sesión, ha manifestado que el vino «es un producto que nos identifica, no es neutro desde el punto de vista de la personalidad de nuestro país». En este sentido, ha destacado que, a pesar de cierto cuestionamiento en la revisión de las políticas de promoción europeas que está teniendo lugar, «España está apoyando firmemente que se mantengan los fondos de promoción europeos al sector del vino sin exclusiones de ningún tipo».

El presidente de la Junta de Castilla-La Mancha y de la Asamblea Europea de Regiones Vitivinícolas, Emiliano García Page, ha señalado que «la actual crisis que estamos viviendo refleja que una parte de la identidad de un país está en sus materias primas y en sus sectores estratégicos y quizás algunos se han descuidado y esto es una lección que hay que aprender».

En el marco de la Asamblea General, la FEV, en colaboración con Agrobank, ha organizado la jornada ‘El vino español en el escenario post-Covid: la internacionalización como motor de la recuperación’, para analizar el comportamiento de los vinos españoles en los mercados internacionales junto a los retos y oportunidades derivados del escenario post pandemia, con especial foco en el mercado británico. Para ello, ha contado con ponentes e instituciones como ICEX, Wine Intelligence, IWSR o la Wine and Spirits Trade Association (Reino Unido), además de representantes de bodegas de Castilla-La Mancha asociadas a la FEV. www.fev.es/es/