La Wine Innovation Week (WIW), organizada por INNOVI, ya tiene todo a punto para abrir las puertas de su tercera edición. Así, del 3 al 5 de abril, los amantes del vino tendrán la oportunidad de sumergirse en las últimas tendencias y novedades de esta industria.

La WIW se ha consolidado como un evento de referencia en el ámbito vitivinícola, «donde se exploran y comparten las innovaciones más recientes en cada etapa del proceso de producción y comercialización del vino». Durante tres días consecutivos, los participantes tendrán la oportunidad de conocer de cerca las experiencias y proyectos innovadores de destacadas empresas de la cadena de valor vitivinícola. En esta tercera edición, la WIW se centra en las ‘Nuevas tendencias a lo largo de los procesos vitivinícolas’.

Cada día del evento está dedicado a un aspecto específico de la industria:

– Viticultura (3 de abril)
La jornada se llevará a cabo en la zona del Empordà (Girona), donde visitaremos bodegas emblemáticas como La Vinyeta y Perelada. Los participantes podrán presenciar demostraciones en campo que abarcan desde tecnologías para la retención de agua en el suelo hasta robots autoguiados. Además, se presentarán innovadoras herramientas como las gafas de realidad virtual, diseñadas para mejorar las operaciones de poda.

– Enología (4 de abril)
El segundo día estará dedicado a la enología, el arte y la ciencia de la elaboración del vino. En el Penedès se visitarán bodegas como Castelo Pedregosa y se conocerá de cerca la maquinaria de envasado de vinos. Además, en el INCAVI se llevarán a cabo demostraciones sobre la multiplicación de levaduras autóctonas y la caracterización sensorial a través de paneles de cata. Durante todo el día, se ofrecerán ponencias y demostraciones sobre tecnologías, productos y metodologías innovadoras. La jornada culminará con degustaciones exclusivas en Vinseum.

– Marketing (5 de abril)
El tercer y último día estará dedicado al marketing en la industria del vino. La sede corporativa del Banc Sabadell, en Sant Cugat del Vallès, será el escenario de esta jornada centrada en la digitalización como elemento clave en la venta de vinos. Se abordarán temas como los elementos diferenciadores en la comercialización y la comunicación de las nuevas tendencias, como los vinos desalcoholizados o con bajo contenido alcohólico.

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