La fiesta de la vendimia de la Denominación de Origen Cariñena ha obtenido el título de fiesta de Interés Turístico Nacional, otorgado por el Gobierno español. El reconocimiento, que concede la Secretaría de Estado de Turismo del Ministerio de Industria y Turismo a las celebraciones de más singularidad y atractivo para los visitantes de todo el país, supone un nuevo impulso para este festejo, que «tiene como emblemático momento central el acto de exaltación del vino, en el que mana vino en vez de agua de la llamada Fuente de la Mora».

El ministerio ha destacado que se trata de «un evento que conjuga la tradición vitícola de este territorio con su promoción turística, habiéndose convertido en la actualidad en una de las citas más importantes del calendario festivo aragonés».

La secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, ha remarcado la capacidad de esta fiesta para «convertir una tradición de celebración del fin de la vendimia en un evento para dar a conocer los vinos de la Denominación de Origen de Cariñena, y todo su territorio». También ha resaltado que «el éxito de la fiesta hace que congregue a miles de personas a partir de una celebración que enorgullece así a toda Cariñena, Zaragoza y Aragón, son fiestas con un alto valor económico y de cohesión territorial».
 

59º aniversario

Esta fiesta, organizada por la D.O. Cariñena, se celebra a finales de septiembre para conmemorar el inicio de la recolección de la uva y como homenaje a los viticultores y bodegas que elaboran ‘El Vino que Nace de las Piedras’, lema con el que se conoce la producción de la mayor y más antigua D.O. de Aragón. Se inició en 1960 y este año celebrará su 59º edición.

Tanto aquel como el nuevo reconocimiento han sido impulsados desde la Comarca Campo de Cariñena, en colaboración con la D.O. Cariñena y la Ruta del Vino Campo de Cariñena.

Esta distinción se suma a la de Cariñena como Ciudad Europea del Vino 2025, otorgada por RECEVIN (Red de Ciudades Europeas del Vino) en Bruselas el pasado mes de noviembre, y que se está celebrando a lo largo de todo el año con un amplio programa de actos. Con la declaración de Fiesta de interés nacional, la celebración de este año –los días 26, 27 y 28 de septiembre– tendrá todavía más una especial relevancia.

Desde 2008, el encargado del encendido es el Invitado de Honor, un personaje relevante en cualquier campo de la sociedad, que, junto a los representantes institucionales, también pronuncia un discurso de alabanza al vino. Los entonces Reyes de España, Juan Carlos y Sofía, fueron los primeros Invitados de Honor y en sucesivos años han pasado nombres tan conocidos como Vicente del Bosque, Carme Chacón, Juan Echanove, David Trueba, Gabino Diego, Paula Ortiz, Elvira Lindo, José Ramón de la Morena, Manuel Vilas, Antón Castro, Theresa Zabell, Antonio Resines, Luz Gabás, Jorge Usón o Salomé Jiménez.

Además, desde 2014, tras el acto institucional, el Invitado de Honor protagoniza la imposición de manos en el Paseo de las Estrellas en el que dejan las huellas de sus manos los personajes destacados que visitan Cariñena, en una hoja de vid de cemento.
 

Más de 50 asistentes se han dado cita en la jornada técnica del Grupo Operativo UBAVIDA, que ha tenido lugar en formato híbrido (presencial y online) en Bodega Emina Ribera, para conocer los avances técnicos logrados por el proyecto durante su cerca de primer año de ejecución.

Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera y de la Plataforma Tecnológica del Vino, ha dado la bienvenida a los asistentes poniendo en valor la apuesta por la I+D+i por medio de convocatorias como Grupos Operativos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, así como «el papel estratégico que desempeña la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) en la dinamización de proyectos de I+D+i en nuestro país».

A continuación, Beatriz Moro, presidenta de Bodega Win Sin Alcohol, ha presentado la bodega que elabora vinos sin alcohol y de baja graduación a partir de las variedades ‘Verdejo’ y ‘Tempranillo’ en Rueda y Ribera del Duero. Además, ha puesto el foco en los resultados de un estudio realizado entre estudiantes universitarios de los Campus de Palencia y Segovia de la Universidad de Valladolid, que han tenido la oportunidad de catar vinos de Emina y de Win para analizar las tendencias de consumo de vino y vino sin alcohol en consumidores jóvenes (menores de 25 años). Este estudio concluye que el mercado, no solo acepta la presencia de vinos sin alcohol y sus homólogos con alcohol, sino que además «se perciben como perfiles complementarios, por lo que se confirma un cambio de mentalidad y un alto interés en los vinos sin alcohol, independientemente de la edad del consumidor».

Por su parte, Gabriel Santos, gestor de Proyectos Nacionales de FEUGA, ha presentado el Grupo Operativo UBAVIDA, que busca implementar prácticas agrícolas y enológicas innovadoras y sostenibles para la obtención de uvas con baja concentración de azúcares y vinos con menor contenido en alcohol.

Mesa redonda

Los avances técnicos del proyecto se han dado a conocer en una mesa redonda en la que han participado Ángela Yusta, responsable de Innovación en Paco & Lola; Marcos Martín, Técnico de I+D+i en Bodegas Familiares Matarromera; Mª Victoria Moreno–Arribas, profesora de Investigación del CSIC, y Sergi de Lamo, director del Centro Tecnológico del Vino (VITEC).

Durante la misma las bodegas han explicado algunos de los resultados preliminares más relevantes de los diferentes protocolos vitícolas y enológicos para la obtención de vinos desalcoholizados en las zonas de Rías Baixas y Ribera de Duero. Moreno–Arribas ha centrado su intervención en el perfil de compuestos fenólicos en las muestras analizadas, de acuerdo a las prácticas agronómicas y enológicas aplicadas en las bodegas. Para concluir, De Lamo ha explicado los resultados de las vinificaciones experimentales y ha dirigido una cata técnica de los vinos del proyecto para explicar su perfil aromático y recabar información de los asistentes.

Vino, nutrición y salud

Durante la sesión de tarde, se ha comenzado contextualizando el papel de la Cátedra Vitivinícola Carlos Moro de Matarromera y el alcance de las sinergias con la PTV para el impulso de proyectos de I+D+i, formación en innovación y transferencia de conocimiento. Todo ello, se ha conocido de la mano de María del Álamo y Sonia Villanueva, directoras académica y técnica de la Cátedra respectivamente.

A continuación, el Josep Masip, cardiólogo y presidente del Comité Científico de FIVIN, ha presentado los proyectos de investigación aprobados por las Becas FIVIN 2024, centrados en vino, nutrición y salud. Estas becas, que cuentan con la financiación de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE),

Para finalizar, se ha mantenido un activo debate centrado en la desalcoholización de vino, tanto parcial como total, en el que se ha podido constatar el interés del público en el tema de desalcoholización y modulación del grado alcohólico de los vinos en la intención general de dinamizar nuevos proyectos de I+D+i encaminados a este propósito, como UBAVIDA.

https://ubavida.es/

La pasada vendimia se salvó de la DANA, porque el 29 de octubre toda la uva ya estaba recolectada, pero la gestión política llevada a cabo después del temporal amenaza con provocar graves mermas en la próxima cosecha. En este sentido, la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA–ASAJA) ha advertido que la brotación de la vid va a empezar de manera generalizada en los próximos días y por ello ha urgido al Gobierno «a acelerar inmediatamente los trabajos de reparación de los viñedos damnificados para adelantarse a la inminente brotación y evitar así posibles daños en la futura producción de uva».

La organización agraria ha enviado sendas cartas a Jesús Casas, presidente de TRAGSA –la empresa pública que se encarga de las reparaciones de las infraestructuras y explotaciones agrarias afectadas por la riada– y a José María Ángel, comisionado del Gobierno para la reconstrucción tras la DANA, con el objeto de manifestarles «la enorme preocupación de los viticultores afectados» y solicitarles una actuación inaplazable. En el caso del comisionado del Gobierno, AVA–ASAJA le reitera que agilice los trabajos «bien a través de TRAGSA, o bien a través de los propietarios de las parcelas por medio del pago de una compensación proporcional a la peritación», lo que «contribuiría a adaptar las obras en función del ciclo de los cultivos y las prioridades de los agricultores».

Según han denunciado los viticultores valencianos, «la mayoría de los trabajos de reparación aún están pendientes de realización –en muchos casos incluso de peritación de daños– en las explotaciones de uva situadas en las zonas damnificadas por la DANA, sobre todo en las comarcas de Utiel–Requena, Hoya de Buñol y Ribera Alta».

El responsable de la sectorial del vino de AVA–ASAJA, José Luis Robredo, ha comentado que «el problema es que en las tres próximas semanas va a empezar la brotación de la vid; de hecho, ya ha comenzado la brotación en el caso de las variedades más tempranas. Si durante las reparaciones de estas parcelas, donde se requiere una maquinaria especializada en marcos de plantación estrechos, se echase tierra sobre las cepas, podría producirse una caída de las yemas y, por tanto, una pérdida grave de la siguiente producción de uva».

Esta organización agraria también ha alertado de perjuicios similares en otros cultivos afectados por la DANA en las zonas del interior, como almendros y olivos.

El proyecto de cooperación tecnológica internacional IBERVITIS ha iniciado sus trabajos con el objetivo de fortalecer la biodiversidad y la resistencia de los viñedos en la Península Ibérica. Para ello, se aplicará una innovadora metodología de selección policlonal en siete variedades de uva autóctonas: 'Albariño', 'Arinto', 'Godello', 'Sercial', 'Rabo de ovelha', 'Rufete' y 'Tempranillo'.

IBERVITIS, con una duración prevista de 36 meses, se desarrolla bajo el Programa Multilateral EUREKA, con un presupuesto de 904.903 euros, cofinanciados por la Unión Europea y el CDTI Innovación mediante fondos FEDER. En el consorcio participan destacadas bodegas españolas y portuguesas, entre ellas Bodegas La Horra, Bodega Paco & Lola, Bodega Numanthia y el grupo Sogrape, junto con la asociación portuguesa PORVID, especializada en la conservación de la vid.

Un enfoque innovador para la adaptación al cambio climático

La selección policlonal es una técnica busca mejorar la biodiversidad y la resistencia de los viñedos, ya que trata de potenciar y aprovechar las características mejoradas de una variedad concreta. Es decir, ante un grupo de plantas de uva de la misma variedad, en la que cada una presenta pequeñas diferencias (por ejemplo, unas pueden ser más resistentes a enfermedades, otras producir uvas más dulces, u otras adaptarse mejor a diferentes condiciones climáticas), en vez de elegir a una sola de ellas para cultivar, gracias a la selección policlonal se pueden escoger varias de estas con distintas cualidades positivas. Mientras que la selección monoclonal se centra en la propagación de un único clon con características específicas, la policlonal permite la convivencia de múltiples clones con distintos atributos beneficiosos, mejorando la resistencia a enfermedades y adaptabilidad a diversas condiciones climáticas.

Este proceso contribuirá a conservar el patrimonio genético vitivinícola de la Península Ibérica, facilitando la transferencia de conocimientos entre los socios del proyecto y el sector en general. La investigación se basa en metodologías desarrolladas por el Instituto Superior de Agronomía de la Universidad de Lisboa y permitirá la implementación de viñedos más diversos y resilientes, garantizando así la calidad y sostenibilidad del vino ibérico frente a los desafíos del cambio climático.

Con el proyecto IBERVITIS, la viticultura peninsular da un paso hacia el futuro, apostando por la innovación para preservar su legado.