vendimia

Disminuye un 23,5% la producción de uva en el marco de Jerez

El pasado 28 de julio dio comienzo la vendimia más temprana que se recuerda en el Marco de Jerez (denominaciones de origen –D.O.– ‘Jerez-Xérès-Sherry’, ‘Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda’ y ‘Vinagre de Jerez’) y una de las más complejas, por la enorme disparidad del estado de la uva en las 7.000 hectáreas (ha) inscritas en el registro de viñas del Consejo Regulador. Sólo resta por completarse la vendimia en los viñedos de Chiclana y Puerto Real, así como en algunas parcelas singulares o en las dedicadas a la elaboración de vinos dulces.

Encara por tanto el final una vendimia que será recordada por su anticipación (ha sido la primera que comienza en julio) y «por su complejidad, dada la enorme disparidad que se ha producido en la maduración del fruto». Y que en términos cuantitativos «supondrá la entrada en los lagares de aproximadamente unos 44 millones de kilos de uva, lo que comparado con los 57,5 millones de la vendimia 2021 supone una caída de la producción del 23,5%». De acuerdo con los rendimientos reglamentarios, esta cantidad de uva «podría traducirse en unas disponibilidades de mosto calificado para los distintos usos requeridos por los operadores de las D.O. de 308.000 hectólitros, equivalentes a 61.600 botas».

La superficie de viñedo inscrito en el Marco de Jerez se encuentra dispersa entre diez municipios distintos y más de cien pagos, con una gran diversidad en términos microclimáticos, lo que hace que las condiciones de maduración –incluso en un año normal– difieran entre unos viñedos y otros; especialmente dependiendo de su proximidad a la costa, pero también en función de su altitud, orientación, exposición a los vientos predominantes, etc. Este año, «a esa diversidad climática se han unido unas condiciones muy dispares en lo que se refiere a la evolución del estado fenológico de la uva, identificándose dentro de las mismas viñas racimos en los que la floración y el cuajado habían sido más tempranos y otros más tardíos».

Desde el punto de vista meteorológico, la campaña 2021-2022 ha seguido la tónica de los últimos años, con una pluviosidad escasa. Las lluvias totales registradas «han oscilado entre los 375 y los 450 litros/m², lejos de la media histórica de los 600 litros y repartidas desigualmente por los distintos pagos». En resumen, «casi el 90% de las lluvias cayeron en diciembre y marzo, si bien de forma persistente y repartidas en muchos días; eso, unido a la sequedad que imperaba en el campo, tras tres años muy secos, hizo que la tierra absorbiera bien el agua caída, sin que se generaran ni pérdidas ni escorrentías que erosionaran el terreno».

Los estados fenológicos de las vides presentaban inicialmente algo de retraso; «tanto la floración como el cuajado se produjeron entre 7 y 10 días por detrás de lo habitual, como consecuencia de las temperaturas suaves registradas al inicio de la primavera». A pesar de ello, «en mayo hubo unos días de intenso calor que aceleraron la evolución del fruto». Posteriormente, «las temperaturas de junio fueron mucho más suaves de lo habitual, mientras que el mes de julio llegó desde principio con vientos de levante y una ola de calor intensa e interminable, que se extendió hasta los primeros días de agosto». Durante el resto de agosto «han predominado temperaturas más suaves y noches bastante frescas, con sus típicas blanduras o rociadas de poniente». En definitiva, ha sido un año de oscilaciones térmicas intensas y prolongadas. En general, «el cuajado ha sido algo peor de lo habitual, de manera que los racimos presentaban un aspecto más claro y con las bayas más sueltas».

Por lo que se refiere a la incidencia de plagas y enfermedades esta ha sido particularmente baja, «por lo que la uva ha entrado en los lagares muy sana y con un buen nivel de calidad». Las graduaciones obtenidas han sido en general bastante justas, sobre todo en los viñedos vendimiados en la segunda parte de la campaña, más cercanos a la costa. Así, la media de los viñedos inscritos rondará los 11 grados Baumé. Por último, destacar que un 54% de la uva se ha recolectado mecánicamente.

www.sherry.wine/es/marco-de-jerez/el-marco-de-jerez

El grupo Randi adquiere la Alcoholera de La Rioja, Ebro y Duero

La Alcoholera de La Rioja, Ebro y Duero, situada en el municipio riojano de Cenicero, ha sido adquirida recientemente por el grupo italiano Randi, con el que ya mantenía una relación profesional desde hace varias décadas. Desde La Rioja, ofrece a las bodegas de las principales zonas vitivinícolas próximas (Rioja, País Vasco, Navarra, Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Somontano, …) un servicio puerta a puerta, que garantiza la recogida a demanda de los residuos tras la vendimia, ofreciendo un valor añadido y sostenible al vino y a los subproductos de la uva (orujos y lías), que una vez en destino «son transformados en productos totalmente naturales: alcoholes, tartratos, pepitas de aceite, biomasa y destilados, para su posterior uso en la industria vitivinícola, farmacéutica, cosmética y alimentaria».

Con 87 años de historia, la alcoholera ha comenzado en 2022 una nueva etapa en la que Fernando Durban y Rosa Durban asumen la administración y dirección. Junto al actual equipo humano y el apoyo de Grupo Randi, la compañía riojana proyecta un plan a corto, medio y largo plazo de inversión, innovación, tecnología y sostenibilidad para la destilería.

Las instalaciones de Cenicero cuentan con 2 silos en los que se puede recibir hasta 30 millones de kilos de orujo tras cada vendimia. La nueva dirección de la alcoholera trabaja para aumentar su rendimiento hasta alcanzar el 90% de su capacidad en cinco años.

Para Rosa Durban, «escuchar a las bodegas y ofrecer el mejor servicio y condiciones es nuestra prioridad, como también lo es conseguir que las orujas y lías de las regiones vitivinícolas más próximas, lleguen a nuestros silos, reduciendo así la huella de carbono lo máximo posible. La campaña de vendimia 2022 será clave para recuperar la confianza de nuestros clientes».

www.alcoholera.es

Recogidas las primeras uvas en la Rioja Oriental

Como es ya costumbre en la Rioja, la localidad de Aldeanueva de Ebro ha dado el pistoletazo de salida a la vendimia, que en esta ocasión se ha adelantado quince días respecto al año anterior. En concreto la campaña de 2022 se ha iniciado en Fincas de Azabache con una vendimia nocturna de la variedad ‘Tempranillo Blanco’.

El primer boletín de maduración del 10 de agosto recogía datos únicamente de viñedos de la Rioja Oriental. El adelanto de casi dos semanas «viene marcado fundamentalmente por la destacada evolución de las uvas ‘Tempranillo’ y ‘Tempranillo Blanco’». El segundo muestreo, tomado el 16 de agosto, ha destacado que en el caso de la variedad ‘Garnacha’, «el adelanto no ha sido tan acusado y se reduce a una semana».

«El estado sanitario y el vegetativo del viñedo son muy buenos. Se observan algunas zonas concretas con síntomas de estrés hídrico y golpe de calor, especialmente en parcelas de Graciano». A pesar de ello, según el Consejo Regulador, «en términos generales no se está viendo condicionada la maduración y la uva presenta una evolución notable, condicionada por las altas temperaturas que se han mantenido esta semana, combinadas con algunas tormentas que dejaron ligeras precipitaciones en la región. El estado sanitario y vegetativo del viñedo continúa siendo muy bueno. Se confirma también que el peso de la baya en todas las variedades es menor que el año pasado».

Por su parte, se ha producido «un significativo descenso de la acidez total, que se sitúa en valores inferiores a los de la campaña anterior», por lo que el Órgano de Control del Consejo Regulador «prestará especial atención a su evolución».

Estas conclusiones han sido recogidas en los primeros boletines de maduración editados por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja en 2022. El organismo irá extendiendo su análisis de maduración al conjunto de la Denominación en las próximas semanas, «ofreciendo un servicio que permite a los viticultores determinar la fecha idónea de vendimia en cada localidad y optimizar así la calidad del fruto y de los vinos elaborados».

www.riojawine.com

La sequía marca la vendimia de la D.O. Rueda

La vendimia 2022 en la Denominación de Origen (D.O.) Rueda se ha iniciado el 16 de agosto, convirtiéndose en la más temprana de los últimos siete años. Según han informado desde el Consejo Regulador de esta D.O., ha comenzado con las variedades ‘Sauvignon Blanc’ y ‘Chardonnay’, «ya que poseen un ciclo vegetativo más corto y una maduración más temprana».

Se trata de una vendimia marcada por las condiciones extremas sufridas durante el verano que han provocado que «el campo en general y el viñedo en particular sufran una importante sequía, condicionando el envero y la maduración de las uvas, lo que por otro lado ha permitido a la uva mantenerse en unas condiciones sanitarias excelentes gracias a la ausencia de enfermedades que provoca la humedad, lo que permitirá obtener unos mostos y vino de máxima calidad».

Carlos Yllera, presidente de la D.O. Rueda, ha manifestado que «las condiciones climatológicas de los próximos días condicionarán el desarrollo de la vendimia, porque si bien es cierto que algo de lluvia favorecería al viñedo, también lo es que la cantidad y fuerza con la que caiga podría ser perjudicial, por lo que durante los 40/45 días que suele durar la vendimia los viticultores y bodegas están mirando al cielo, ya que se juegan todo el trabajo de un año en estos días».

Este año, la campaña cuenta con 1.647 viticultores, 76 bodegas elaboradoras (67 receptoras de uva), dentro de las que se encuentra la nueva bodega ARRIEZU JF, SL. La superficie inscrita es de 20.724 ha. De ellas, cerca del 98% (20.306 ha.) corresponden a variedades blancas y de estas, el 88% (17.835 ha.) son de ‘Verdejo’, la variedad principal de la D.O. Rueda.

Este año se contratarán unos 12 auxiliares para que, junto a los 7 veedores del Consejo Regulador, llevarán a cabo los controles necesarios.

La vendimia en la D.O. Rueda se caracteriza por realizarse de noche y a máquina. Estos dos factores influyen de manera en la calidad de los vinos. La mecanización permite que «la recogida sea selectiva por parcelas, en función de la maduración y a criterio del enólogo». Por tanto, «se decide el momento óptimo de su recogida, consiguiendo aumentar el nivel de calidad de las partidas de uva que entran en bodega».

Por su parte, al vendimiar de noche «se aprovecha la bajada de las temperaturas, reduciendo al máximo las posibles oxidaciones, conservando las cualidades organolépticas en perfectas condiciones y mejorando el equilibrio entre graduación y acidez, lo que es muy importante para la elaboración de vinos de calidad. Además, con la entrada de la uva en las bodegas a menos temperatura, se consigue un importante ahorro energético.

La D.O.P. Cariñena prevé vendimiar este año más de 65 millones de kilos de uva

La Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Cariñena ha anunciado que ha iniciado la campaña de vendimia 2022, en la que prevé recoger más de 65 millones de kilos de uva, cifra que supone una reducción del 11,5% en relación al año pasado y que es un 23% inferior a la media de los últimos diez años, según los primeros informes realizados por los técnicos del Consejo Regulador de la D.O.P., «si bien esta cantidad podría finalmente ser superior en función de cómo se desarrolle la climatología en los próximos días».

La recolección ha comenzado el 17 de agosto con la variedad blanca ‘Chardonnay’, a la que seguirán las tintas ‘Merlot’ y ‘Tempranillo’, y más tarde la ‘Garnacha tinta’, la ‘Cariñena’ y la ‘Cabernet Sauvignon’, dependiendo del clima y la altitud de los viñedos. La mayoría de las 31 bodegas inscritas en la D.O.P. ya están recogiendo sus campos, aunque el grueso de la vendimia llegará a principios de septiembre. Según ha informado el Consejo Regulador «la campaña 2022 ha venido marcada por las fuertes olas de calor y sequía de este verano que han adelantado hasta dos semanas las fechas medias de la vendimia y han reducido una cosecha que presentaba magníficas expectativas por la óptima floración tras las lluvias de primavera».

Los datos presentados resaltan que «tanto el estado de la vegetación como la sanidad de la uva son muy buenos y sin problemas de enfermedades ni plagas; en particular, la totalidad de parcelas aplican la técnica biológica de la confusión sexual contra la polilla del racimo».

En la actualidad, la D.O.P. Cariñena abarca una superficie total de 14.110 hectáreas, repartidas por 14 municipios. Un 75% se vendimia de forma mecánica. Con datos de 2021, la uva más cultivada es la ‘Garnacha tinta’, con un 33,7% de la superficie, seguida de la ‘Tempranillo’ con un 21,57%. Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupa la ‘Macabeo’ con el 10,34%.

Raimat inicia la vendimia más temprana de su historia por las altas temperaturas

Por primera vez en su historia Raimat ha empezado la vendimia un mes de julio. Las altas temperaturas han obligado a adelantar la cosecha. Debido a la situación geográfica de sus viñas y al clima de la zona, Raimat ya era una de las primeras bodegas de Europa en iniciar la cosecha, pero el calor de las últimas semanas ha hecho que empiecen antes que nunca. Pese a las temperaturas excepcionales de este verano y a la sequía, la vendimia ha arrancado con optimismo y se prevé que no afecte a la calidad, ni a la cantidad. En este sentido, Joan Esteve, director técnico de la bodega, asegura que «la previsión es obtener una vendimia de muy buena calidad, muy sana por la escasez de lluvias, y muy equilibrada».

Las condiciones meteorológicas también han condicionado la recogida de la uva que se ha realizado en las primeras horas del día, cuando el racimo se encuentra en la temperatura idónea para su cosecha. Unas 80 personas se han encargado de la recolección, que ha comenzado con la variedad ‘Chardonnay’. Como es tradicional se ha hecho a mano y por una sola cara de la cepa.

Tradición 100% sostenible

Debido al clima y a su situación geográfica, y como medida para combatir el cambio climático, la bodega trabaja desde hace años en adaptar sus viñedos para reducir el consumo de agua. Aunque la viña requiere de poca agua, la bodega ha conseguido disminuir un 20% con riego de precisión. Y es que desde hace 20 años, el grupo Raventós Codorníu colabora activamente con el Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA) con el objetivo de mejorar la calidad del vino a través de una gestión eficiente del riego.

Raimat tiene una de las mayores superficies certificadas como ecológicas de todo el mundo y actualmente todos sus vinos ya son ecológicos.

Raimat es una finca pionera en tecnologías de cultivo y ecológicas que la han llevado a clasificar sus 2.245 hectáreas en parcelas individuales que son tratadas una por una según sus características particulares. Así, «es hoy el centro de investigación y desarrollo vitivinícola líder en nuestro país y, además, un referente en programas de sostenibilidad y medio ambiente».

‘Muy buena’ vendimia en Navarra y Cariñena y ‘excelente’ en Jumilla

Los Consejos Reguladores de diversas denominaciones de origen del vino se han reunido recientemente para calificar las añadas del 2021. Este es el caso de la D.O. Navarra, la D.O.P. Cariñena y la D.O.P. Jumilla.

En la sesión plenaria celebrada por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra se ha calificado la añada 2021 como ‘muy buena’. Se ha llegado a esta conclusión tras el estudio del informe de valoración de cosecha que elabora la sección de Viticultura y Enología del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra (EVENA) y las puntuaciones obtenidas por los vinos presentados a la Selección Vinos D.O. Navarra 2022. En 2021 se recogieron en esta D.O. cerca de 60 millones de kilos de uva blanca y tinta, de los que más del 50% son ‘Tempranillo’ y ‘Garnacha’. Con ellos se han elaborado más de 37.300.000 litros de vino, de los que el 61% corresponden a vinos tintos, el 23%, a rosados y el 16%, a blancos.

El documento de EVENA analiza la añada desde el punto de vista de la viticultura y de los aspectos enológicos. Así, se desprende que, tras un invierno caracterizado por ser cálido y húmedo, llegó una primavera extremadamente seca. Entonces, el ciclo vegetativo de la vid comenzó con un retraso de ocho días respecto a 2020 y ligeramente adelantado respecto a un año medio. El verano se catalogó como caluroso. En junio se produjeron numerosas precipitaciones que superaron los valores medios, por el contrario, en julio y agosto las lluvias desaparecieron. En ese momento, se mantuvo el retraso en el ciclo hasta la vendimia que llegó la última semana de agosto con las variedades de uva blanca de la Ribera Baja, como la ‘Chardonnay’ y la ’Moscatel de Grano Menudo’. La recogida de la uva se generalizó a mediados de septiembre. Gracias a las condiciones de octubre, las tintas más tardías alcanzaron una completa maduración.

En cuanto al aspecto enológico, los tintos han alcanzado una intensidad entre media y alta de color, con buena estructura y equilibrio. Los blancos y rosados han presentado buena calidad, siendo frescos y frutales y conteniendo aromas más notables que en añadas anteriores.

Buena maduración de la uva y su sanidad
Por su parte, el Pleno del Consejo Regulador de la D.O.P. Cariñena ha aprobado en su última sesión calificar la añada 2021 como ‘muy buena’. Los técnicos del Panel de Cata del Consejo y de las bodegas de la D.O.P. han destacado la buena maduración de la uva y su sanidad, han calificado de óptimos el equilibrio de los mostos y el desarrollo de la fermentación y han calificado como buenas la composición estructural del vino y su riqueza aromática.

La clasificación de calidad de la cosecha completa un gran balance en la comercialización de los vinos de las 32 bodegas de la D.O.P. Cariñena durante 2021, en el que se alcanzó, en el apartado de exportación, la cifra récord de 60 países de los cinco continentes.

En total se comercializaron más de 35,2 millones de botellas, de las que el 63,6%, casi 22,4 millones, se vendieron fuera de España. Alemania fue el principal destino (24,26% de las ventas en el exterior), seguida de Reino Unido (15,56%) y Canadá (12,90%), aunque los Vinos de las Piedras no dejan de ganar presencia en todo el mundo. La lista de destinos incluye grandes mercados como Estados Unidos o China, países productores como Francia o Italia, y se extiende a naciones como Letonia, México, Brasil, Japón, Mongolia, Australia, Kenia…

En cuanto a la producción de 2021, ascendió a 73.421.376 kilos de uva. Por variedades, la uva más cultivada en las 14.110 hectáreas de viñedo registradas en la D.O.P. fue la emblemática ‘Garnacha tinta’, con un 33,7% de la superficie, seguida de ‘Tempranillo’ (21,57%). Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupó la ‘Macabeo’ (10,34 %).

Climatología propicia
Finalmente, el Consejo Regulador de la D.O.P. Jumilla ha anunciado la valoración de su añada 2021 como ‘excelente’ tras la cata de calificación, donde 18 catadores, miembros oficiales del panel de cata del Consejo Regulador, analizaron las muestras presentadas. Se cataron 11 vinos blancos, 7 vinos rosados y 23 vinos tintos, tanto jóvenes como con paso por madera, todos ellos pertenecientes a la añada 2021. Un total de 41 vinos fueron analizados y valorados en su mayoría como excelentes, dando la máxima puntuación a la añada 2021 de esta D.O.P.

La climatología «fue propicia para la obtención de uvas de muy buena calidad, debido en gran parte a las precipitaciones recogidas en este periodo, las cuales superaron los 300 mm de media». Estas lluvias acontecieron principalmente a finales de invierno y durante la primavera, «lo que ayudó a que las plantaciones brotaran de manera vigorosa y uniforme, haciendo que el acopio de reservas hídricas en el suelo fuera suficiente para que las vides afrontaran sin relativa dificultad un verano muy cálido y seco, a pesar de que se registraron días continuos de calor excesivamente tórrido en el mes de agosto, con temperaturas que llegaron a superar los 40 grados, tal y como viene siendo habitual en los últimos años». Las noches frescas ayudaron a paliar los estragos de las altas temperaturas diurnas registradas en el periodo estival, lo cual ayudó también a que se produjera una óptima maduración fenológica de las uvas.

Además, se ha confirmado la vocación ecológica de la denominación, pues el viñedo ecológico, prácticamente abarca el 100% de los viñedos, debido a los microclimas en los diversos terruños, con las condiciones óptimas para evitar todo tipo de enfermedades y plagas.

En esta añada 2021 han sobresalido vinos tintos con marcado componente mediterráneo y gran equilibrio. Frescos y con buena acidez. La producción total de uva controlada por el Consejo Regulador de la D.O.P. Jumilla en la campaña 2021-2022 fue de más de 75 millones de kilos, de los cuales unos 56 millones fueron de ‘Monastrell’.

La vendimia se presenta avanzada y con alta calidad de la uva en el Marco de Jerez

La vendimia 2021 en el Marco de Jerez se ha presentado más avanzada que nunca. Desde los primeros días de agosto, algunas de las 32 bodegas inscritas en el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar han comenzado a recoger las primeras uvas. La recolección en las 7.000 hectáreas registradas se prolongará hasta mediados de septiembre, cuando las viñas más próximas a la costa alcancen su grado óptimo de maduración.

Las previsiones para este 2021 son positivas. Al respecto, César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de las DD. OO. Jerez–Xérès–Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, ha destacado el notable adelanto de la recogida con respecto a otros años y el alto nivel de calidad de la uva, debido a su buen estado sanitario y a una maduración muy suave del fruto, que ha permitido alcanzar un equilibrio óptimo entre azúcar y acidez.

Por otro lado, se están ultimando los detalles de la Fiesta de la Vendimia, evento declarado de Interés Turístico Internacional que tendrá lugar del 4 al 19 de septiembre y, que como cada año, contará con actividades para todos los públicos, convirtiéndose en una propuesta atractiva de enoturismo y una gran ocasión para conocer de primera mano los vinos de Jerez.

La fiesta comenzará con la Pisa de la Uva en la Alameda Vieja, el 4 de septiembre a las 20:00h, que este año rinde homenaje a la bodeguera Pilar Pla. Saldaña ha manifestado que «las Fiestas de la Vendimia constituyen una oportunidad única para descubrir el genuino mundo del vino y del vinagre de Jerez y para conocer mejor unos productos que han moldeado el carácter de Jerez y de toda su comarca, y que son nuestra mejor carta de presentación en todo el mundo».

Además de actividades consolidadas como el Ciclo de Copa en Copa en los Claustros de Santo Domingo o las Catas Magistrales en el Alcázar de Jerez (del 9 al 11 y del 16 al 18 de septiembre a las 20:30h), el amplio programa incluye novedades, como el ciclo ‘Rockin Sherry’, el 18 de septiembre, con seis conciertos en seis ubicaciones del centro; la I Exposición de Pintura ‘La Vendimia y el Ratonero Bodeguero Andaluz’, en el Hotel Casa Palacio María Luisa; un Taller de Pintores y un concurso de microrrelatos, entre otras. El calendario incluye también visitas al Consejo Regulador (el 6 y el 7 a las 12.00 horas), el II Desafío de Cata a Ciegas con el Club de Catas de la Asociación Jerezana del Vino, catas maridadas, el concurso DesTapa Jerez, showcookings, exposiciones, la conferencia Cátedra del Vino, protagonizada este año por la periodista Paz Ivison, y una importante proyección de todas las actividades enoturísticas.

Vendimia 2021 corta, pero de calidad excepcional

El Consejo Sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha analizado en Cariñena la situación actual del sector y el inicio de la vendimia. Después de la grave crisis en el sector, debido a la pandemia de la Covid–19 con efectos devastadores en el consumo en el canal Horeca, el sector afronta esta nueva cosecha con «moderado optimismo», ya que «el turismo y el canal Horeca comienzan a reactivarse y hay buenas perspectivas en la nueva campaña, tanto en mercado nacional como en exportación».

La vendimia se ha iniciado con «muy buena calidad de fruto y buen estado sanitario y de maduración», aunque se espera que «sea corta debido especialmente a la sequía y algún episodio aislado de helada y granizo».

A 26 de agosto la estimación inicial de esta campaña es de 39,5 millones de hectolitros (Mhl). Cooperativas Agro-alimentarias ha señalado que «es una estimación inicial, ya que dependiendo de la climatología durante el próximo mes estas cifras podrían sufrir alguna oscilación». En todo caso, «la cosecha será corta, por debajo de la media y 7 Mhl menor que la campaña 2020/21 en la que tuvimos 46,5 Mhl».

En el conjunto de la Unión Europea, la vendimia todavía es menor y debido a la adversa climatología especialmente en Francia e Italia, que junto a España son los 3 mayores productores mundiales de vino, se espera una caída histórica en esta cosecha 2021/22.

Con el fin de contribuir a la estabilidad de toda la cadena de suministro del vino y proporcionar a los productores vitivinícolas la seguridad de unas relaciones de venta duraderas, desde Cooperativas Agro-alimentarias de España abogan «por la realización de contratos plurianuales». En este sentido, cabe recordar que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) homologó en el mes de julio, a solicitud de la Organización Interprofesional del Vino de España, los contratos-tipo de compraventa de uva con destino a su transformación en vino y compraventa de vino que regirán durante tres campañas vitivinícolas. La utilización de estos contratos homologados «favorece la transparencia del mercado y ordenan las transacciones comerciales».

Año climatológicamente atípico en Navarra
La vendimia en la Denominación de Origen Navarra ha comenzado en torno a una semana más tarde respecto al 2020, la cual fue una de las campañas más precoces de la historia en los registros del Consejo Regulador. Las localidades del sur de la región en las zonas de la Ribera Alta y Baja, con las variedades de uva blanca ‘Chardonnay’, ‘Sauvignon Blanc’ y ‘Moscatel’ de grano menudo, han sido las primeras en iniciar la campaña. En total, 1.750 viticultores y 85 bodegas afrontan una nueva campaña en la que se van a recoger, según las primeras estimaciones, alrededor de 61 millones de kg de uva blanca y tinta, lo que supone una disminución del 18% en relación al año pasado.

«Ha sido un año atípico en cuanto a temperatura y precipitaciones que, si bien se prevé va a ocasionar una disminución del volumen total de uva recogida el pronóstico es que sea de una gran calidad que refuerza nuestras buenas expectativas teniendo en cuenta la evolución económica y sanitaria actual», ha manifestado David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra. Buenas noticias en cuanto a la comercialización de los vinos de Navarra, ya que los datos del primer semestre del 2021 reflejan un incremento de las ventas del 10% respecto al mismo periodo del año anterior.

Muy buena calidad en Jumilla
Las altísimas temperaturas de las últimas semanas, con varios días por encima de los 40ºC y noches muy calurosas, han acelerado la maduración de las variedades más tempranas y ha provocado un adelanto en la recolección de la uva en la D.O.P. Jumilla. La vendimia ha comenzado en algunas parcelas de la zona de la Cañada del Judío y sur de la D.O.P. con las parcelas de variedades blancas y variedades tempranas tintas como Garnacha y Syrah, que han sido las primeras en alcanzar un estado óptimo de maduración

Se estima que esta campaña que acaba de empezar tendrá una producción de uva ligeramente inferior a la del año pasado debido principalmente a algunos brotes de mildiu localizados, y a los golpes de calor acontecidos en los días más tórridos del verano, que han provocado la desecación de algunos racimos. A pesar de ello, desde el Consejo Regulador se indica que las uvas de esta cosecha en general son de muy buena calidad organoléptica.

Estancamiento de precios de la uva
Unió de Pagesos (UP) prevé que la vendimia de este año, que ha comenzado hace unos días en Cataluña, será menor en algunas zonas por la sequía, que ha afectado de manera desigual a los territorios y las Denominaciones de Origen, aunque el factor que marcará las condiciones de la cosecha «será el inexplicable estancamiento de precios de la uva y del vino que las empresas compradoras pagan los viticultores», según ha indicado esta organización agraria.

Por todo ello, UP pide a todos los operadores del sector en Cataluña que «trabajen para diferenciar su producto, que sean capaces de apostar por la personalidad de su producción». Para añadir al respecto que «es necesario que se responsabilicen de su contribución para la estabilidad de todo el sector vitivinícola, con el fomento de los contratos plurianuales, con precios conocidos y incentivadores a medio y largo plazo, y que permitan así la innovación y la actualización de las explotaciones vitícolas».

Mejora en la contratación y plazos de pago en el sector vitivinícola

Recuerdan la obligatoriedad de formalizar contratos y fijar los precios antes de la entrega de la uva

La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha constatado en las últimas campañas una mejora en la formalización de contratos y en los plazos de pago entre los distintos los eslabones de la cadena del sector del vino. Ante el inicio de la vendimia, la agencia advierte de que se trata de una excelente oportunidad de seguir avanzando y anima a los operadores que detecten incumplimientos de la Ley de la Cadena a que pongan las correspondientes denuncias.

En los últimos seis años, la AICA ha realizado casi un millar de controles en el sector vitivinícola. En concreto, 656 inspecciones a viticultores y a las ventas que realizan a los bodegueros, y otras 275 en bodegas para analizar tanto las compras a sus proveedores como las ventas a sus clientes.

Una de las consecuencias de estos controles es el continuo proceso de mejora en la contratación, aunque persisten aún en la cadena vitivinícola ciertas deficiencias en la fijación del precio de los contratos, especialmente en los momentos iniciales de las campañas.

Por ello, ante el inminente inicio de la vendimia, la AICA hace un llamamiento al sector y recuerda que, de acuerdo a la Ley de la Cadena Alimentaria, es obligatorio la formalización de un contrato por escrito antes de la entrega de la uva de vinificación y que el viticultor conozca previamente el precio, que debe ser abonado en el plazo máximo de un mes desde la fecha de entrega.

No formalizar contratos y pagar fuera de plazo suponen una infracción grave de la Ley de la Cadena Alimentaria. Además, desde la introducción el año pasado de las medidas de reforma de esta norma, los precios de venta en el primer eslabón no pueden estar por debajo de los costes de producción.

La agencia juega un papel clave para el establecimiento de unas relaciones comerciales justas y equilibradas en el sector agroalimentario. Su papel se verá reforzado además con la nueva Ley de la Cadena Alimentaria, actualmente en tramitación parlamentaria. Para ser una herramienta útil y eficaz, la AICA requiere la colaboración e implicación de todos los agentes interesados, por lo que anima a los operadores que detecten anomalías en el cumplimiento de la ley a denunciarlas.